2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হাইপোফ্যালথমিথগুলি হ'ল রান্না বিশ্বে জনপ্রিয় মাছের একটি বংশ। তারা কার্প পরিবার / সাইপ্রিনিডে / এর অন্তর্গত। ফ্যাটহেড টুকরো টুকরো সম্পর্কে বিশেষ যা হ'ল চোখ মুখের রেখার নীচে থাকে যা তাদের অভিব্যক্তিটি নির্দিষ্ট করে তোলে। বংশের সদস্যরা পূর্ব এশিয়ার আশেপাশের জলের মধ্য থেকে উদ্ভূত হয় তবে বিশ্বের অন্যান্য অংশেও এটি পাওয়া যায়।
সিলভার কার্পের প্রকারগুলি
আমাদের দেশে বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে টলস্টলব । সাদা কিংফিশার (হাইপোথালমাইথাইস মলিট্রিক্স) বড়। তিনি 20 কিলোগ্রামেরও বেশি লাভ করতে পারেন। তাঁর দেহ সমতল এবং রৌপ্য আঁকা। এটি ছোট এবং পাতলা আইশের সাথে আচ্ছাদিত।
তথাকথিত বৈচিত্র্যময় রৌপ্য কার্প / হাইপোফলথমিথথিস নোবিলিস /, যা সুদূর পূর্ব থেকে উত্পন্ন, এছাড়াও বুলগেরিয়ায় আমদানি করা হয়েছে। এই প্রজাতির সাদা শ্বেতীর তুলনায় আরও বড় মাথা রয়েছে। অন্যথায়, তার চোখ তার মাথার নীচে রয়েছে। বৈচিত্র্যময় রৌপ্য কার্পটি সাধারণত হালকা বাদামী আঁকা হয়, এর পিছনে গাer় শেডযুক্ত colored কিছু ব্যক্তিদের মধ্যে, গাer় দাগগুলি পাশাপাশি রয়েছে। এটি মাছ যে নির্দিষ্ট পুকুরে থাকে তার আলোতে নির্ভর করে।
বড় মাথার সাধারণ ব্যবহার
ঐ সাদা টা টলস্টলব জলের পৃষ্ঠ স্তর স্থায়ী। এটি বেশিরভাগ প্ল্যাঙ্কটন গ্রাস করে, যা সেখানে পাওয়া যায়। বিভিন্ন প্রজাতির শৈবাল এই প্রজাতির মেনুতে উপস্থিত রয়েছে। যদি এলাকায় কোনও শেত্তলা না থাকে তবে মাছগুলি খাবারের জন্য জৈব অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে। আমাদের দেশে এই প্রজাতিগুলি মূলত কৃত্রিমভাবে পুনরুত্পাদন করে। সাদা ফ্যাটহেড মিনু তিন বছরের কাছাকাছি সময়ে তার যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছেছে। সে খুব সাহসী এবং যখন সে হুমকী অনুভব করে তখন সে জলের উপর দিয়ে লাফ দেয়।
রঙিন এক টলস্টলব চিড়িয়াখানা এবং ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন গ্রাস করে। তবে বয়স বাড়ার সাথে সাথে তার ডায়েটে জুপ্ল্যাঙ্ক্টনের পরিমাণ বেড়ে যায়। অপর্যাপ্ত পরিমাণের ক্ষেত্রে, কেবলমাত্র ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটনের সাথে সন্তুষ্ট হওয়া প্রয়োজন। তিনি সক্রিয়ভাবে খান এবং দ্রুত ওজন বাড়ান। তিনি 6-7 বছর বয়সে তার যৌন পরিপক্কতায় প্রবেশ করেন। এর সাদা আত্মীয়ের তুলনায় এটি কিছুটা পরে প্রজনন করে। আমাদের দেশে বৈচিত্র্যময় রৌপ্য কার্প কৃত্রিমভাবে পুনরুত্পাদন করে। এই ধরণের মাছ প্যাসেজগুলিতে চলে এবং এটি জেলেদের পক্ষে সহজ করে তোলে।
সিলভার কার্পের প্রজনন
টলস্টয় সফলভাবে বহু মৎস্যজীবনে বংশবৃদ্ধি ও প্রজনন করা হয়। এটি অন্যান্য প্রজাতির মাছের সাথে সহাবস্থান করতে পারে, কারণ এটি তাদের জন্য কোনও বিপদ তৈরি করে না। এটি অন্য মাছের খাবারের জন্য প্রতিযোগী নয়। উপরন্তু, এটি যে পুকুরে এটি বাস করবে সেখানে বিশেষ গাছপালা উপস্থিতির প্রয়োজন নেই। একমাত্র শর্ত হ'ল পানিতে ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন আছে।
ক্যাটফিশ ধরা
সাদা টলস্টলব বুলগেরিয়ায় এটি বাঁধগুলিতে ধরা পড়তে পারে: কোপরিঙ্কা, ওগোস্টা, লিপনিক, ঝ্রেবেচেভো, সোপট, অহেলয়, ডোমলিয়ান, বাটক এবং অন্যান্য। এটি ড্যানুব এবং লোম নদীর জলেও পাওয়া যায়। দেশের দানুব এবং স্কুট নদীর জলে একটি বর্ণময় রৌপ্য কার্প উপস্থিত রয়েছে। বাঁধগুলিতে এটিও পাওয়া যায়: অহলোই, ভারবিটসা, লেনোভো, ওগোস্টা, লোমત્সি এবং এজেরোভো।
হিসাবে টোপ টলস্টলব কেক, ব্রান এবং রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মাছগুলি যে মাসগুলিতে সবচেয়ে বেশি শারীরিকভাবে সক্রিয় থাকে সেগুলি ধরার জন্যও সবচেয়ে উপযুক্ত। আপনি জুলাই, আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরের শুরুতে শেষ দিনগুলিতে সরঞ্জামগুলি প্রস্তুত করতে পারেন। শীতকালে ক্যাটফিশও ধরা পড়তে পারে তবে লুকানোর জন্য আপনার কোনও জায়গা প্রয়োজন।
তারপরে আপনাকে বিশেষ স্বাদযুক্ত টোপ দিয়ে তাদের মনোযোগ আকর্ষণ করতে হবে যা আপনি বিশেষ দোকানে পেতে পারেন। যে টোপ দিয়ে আপনি এটি প্রলুব্ধ করবেন তা নীচে থাকা উচিত নয়, তবে জলে চলা উচিত। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রাণীজ উত্সের খাবার সিলভার কার্পের জন্য আরও আকর্ষণীয় থাকে।
একটি বড় মাথা নির্বাচন করা
আপনি যখন কিনবেন টলস্টলব, সর্বদা নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি কোনও নিয়ন্ত্রিত স্টোর থেকে পণ্যগুলি বেছে নিয়েছেন এবং কোনও কাল্পনিক মাছ বিক্রেতা থেকে নয়। বিগহেড চেহারা মনোযোগ দিন। তার চোখ পরিষ্কার এবং চকচকে হওয়া উচিত।মাংস স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত এবং ত্বক আটকে থাকা উচিত নয়। যদি মাছের খুব তীক্ষ্ণ এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে তবে গুণমানটি প্রশ্নবিদ্ধ।
বড় মাথা পরিষ্কার করা
সিলভার কার্পটি ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। প্রয়োজনে একটি ছুরি দিয়ে আঁশগুলি সরিয়ে ফেলুন। পেটের একটি ক্রস-বিভাগ তৈরি করা হয় এবং সমস্ত ভিসেরা খুব সাবধানে সরানো হয়। যদি ডানাগুলি বড় হয় তবে আপনি সেগুলি ছাঁটাই করতে পারেন তবে তার মধ্যে 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে মাথাটি সরানো যেতে পারে। পরিষ্কার মাংস আবার ধুয়ে শুকানো হয়। এটি প্রয়োগ করা হবে এমন রেসিপিটির উপর নির্ভর করে এটি পিষ্ট হতে পারে।
রন্ধন রৌপ্য কার্প
এর মাংস টলস্টোলোবা সাদা. লেজের চারপাশে আরও হাড় রয়েছে। এটি স্বাদে কোমল এবং মনোরম, তবে এর একটি নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এটির স্বাদ ধরার পরে দ্রুত হ্রাস পায়, তাই মাছ ধরা পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করা ভাল। এটি বিভিন্ন রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
এটি স্কুওয়ার বা ফিললেট আকারে খুব সুস্বাদু পাউরুটিযুক্ত, গ্রিলড। ব্রোথগুলি সিলভার কার্পের ট্রাইফেলগুলি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা পরে স্যুপ এবং স্টুগুলিকে ইন্দ্রিয়ের জন্য সত্যিকারের আনন্দে পরিণত করে। এটি এসপিকের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। টালস্টয়ের সাথে কালো মরিচ, তুলসী, ডিল, থাইম, বালাম, ওরেগানো, তেজপাতা, তারাকন এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে পাকা যেতে পারে। এর স্বাদ লেবু এবং পেঁয়াজ দ্বারা পরিপূরক হয়।
সিলভার কার্পের উপকারিতা
এর মাংস টলস্টোলোবা এটি দরকারী কারণ এটিতে প্রচুর প্রোটিন, আয়রন, সালফার, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য রয়েছে। এটি এমন মূল্যবান ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উত্সও। বিশেষজ্ঞদের মতে, সিলভার কার্প খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা রোধ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এথেরোস্ক্লেরোসিসে এই জাতীয় মাছের ব্যবহার কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। এটি অবশ্যই ডায়াবেটিস, গাউট, উচ্চ রক্তচাপ, রিউম্যাটিজম এবং অন্যান্য ব্যক্তিদের মেনুতে উপস্থিত থাকতে হবে।
