2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বেশিরভাগ বুলগেরীয় পরিবারগুলির শীতকালীন মেনুতে সর্ক্রাট থাকাই সাধারণত। সাউরক্রাট খাবারের প্রতিটি রূপক এটি প্রস্তুত করার সাথে পরিচিত। এটি পরিচিত যে এটি পেটার্কের কাছ থেকে কেনা পছন্দনীয়, যিনি তার বাঁধাকপিগুলির দুর্দান্ত মানের জন্য বিখ্যাত, বাঁধাকপিগুলি দৃ to় হওয়ার জন্য, যেখানে বিভিন্ন আকারের ক্যান কিনতে এবং এর প্রস্তুতির প্রযুক্তি রয়েছে।
যাইহোক, এটি ঘটে যে এমনকি গ্রীষ্মে এমনকি বাইরের উত্তাপেও আমরা সাউরক্রট থেকে বিরক্ত হয়ে পড়েছি। অদ্ভুতরূপে যথেষ্ট, উষ্ণতম মাসগুলির উত্তাপে, অনেকে শুকরের মাংস, বেকন বা অন্যান্য ভারী খাবারের সাথে রান্না করা একটি সুন্দর সর্করট স্বপ্ন দেখতে শুরু করে। এবং প্রকৃতপক্ষে, মরসুমের এই সময়গুলিতে বাজারে সমস্ত ধরণের তাজা এবং তাজা শাকসবজি এবং ফলের উপলভ্যতা আমাদের মেনুটিকে বৈচিত্র্য না দেওয়ার কোনও কারণ নয়।
বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসগুলির জন্য বেশ উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, কিমাযুক্ত মাংস এবং ভাত দিয়ে স্টাফ বাঁধাকপি। গ্রীষ্মের অনেক গৃহবধূ উদাহরণস্বরূপ, দ্রাক্ষালতার পাতা বা ডক থেকে স্টাফড মরিচ বা সাউরক্রাটকে জোর দেয়। তাহলে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে বাঁধাকপি সরমা তৈরি করা কেন অদ্ভুত?
কারণটি মূলত সত্য যে বছরের বছরের এই সময়ে sauerkraut খুঁজে পাওয়া কঠিন in আজকাল, অনেক খুচরা চেইন ক্যানড সর্য়াক্রুট সরবরাহ করে, তবে আমরা যদি এটি আমাদের পছন্দ অনুসারে তৈরি করতে চাই তবে এটি নিজেরাই যত্ন নেওয়া ভাল। অন্যান্য সমস্ত সমস্যার মতো বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।
আমরা যদি গ্রীষ্মে স্যুরক্রাট দিয়ে তৈরি বাঁধাকপি সরমা বা অন্য কোনও খাবার খাওয়ার সম্ভাবনাটি আগে থেকেই দেখে থাকি তবে শীতকালে এটি প্রস্তুত করা ভাল।
একবার আমরা সাউরক্রাট দিয়ে ক্যানটি পূরণ করেছি এবং এটি গ্রাসের জন্য একেবারে প্রস্তুত, আমরা কয়েকটি বাঁধাকপি বের করতে এবং সেগুলি জারে ক্যানিংয়ের জন্য প্রস্তুত করতে পারি, যা জীবাণুমুক্তকরণের মাধ্যমে বাঁধাকপিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অক্ষত থাকবে।
এই উদ্দেশ্যে, বাঁধাকপি পাতা পৃথক করে টাইট রোলগুলিতে ঘূর্ণিত করা উচিত। সুতরাং, এগুলি জারে রাখা হয়, লবণাক্ত জলে ভরা হয় এবং প্রায় 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।
যদি আপনি শীতকালে এই পদ্ধতিটি করতে ভুলে যান তবে এখনও চিন্তা করবেন না। আপনি বছরের যে কোনও সময় তাজা বাঁধাকপি কিনতে পারেন, এটি লবণাক্ত পানিতে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন, যা আপনার স্বাদে ভিনেগার যুক্ত করেছেন।
এটি লেবুর রসের সাথেও প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে এবং আপনি যদি এশিয়ান গন্ধযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করতে চান তবে আপনি প্লেইন ভিনেগার বা লেবুর রস প্রতিস্থাপন করতে পারেন বালসামিক ভিনেগার দিয়ে।
প্রস্তাবিত:
আসুন আমরা আমাদের নিজস্ব উদ্ভিজ্জ মশলা প্রস্তুত করি
মশলা এমন কিছু যা কোনও ডিশ ছাড়া করতে পারে না। তারা স্বাদ দেয়, সুগন্ধ দেয় এবং ক্ষুধা উত্তেজিত করে। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি ভাল সমাধান, যখন আমাদের কাছে সব ধরণের শাকসব্জী এবং মশলা রয়েছে, তা হ'ল শীতের মাসগুলিতে সার্বজনীন সবজির মশলা ব্যবহার করা। এই হল কিভাবে:
আসুন গ্রীষ্ম এবং বার্বিকিউয়ের জন্য সঠিক মাংসের সাথে প্রস্তুত
নিশ্চয়ই আমরা প্রত্যেকে বারবিকিউর প্রলোভন চেষ্টা করেছি। একটি সফল বারবিকিউ হওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি বেকিংয়ের পাশাপাশি, পণ্য নির্বাচন এবং ক্রয়। এবং মাংসের ধরণ অনুসারে গ্রিল বা বারবিকিউয়ের জন্য সঠিক পছন্দ: - মেষশাবক - একটি নিশ্চিত পছন্দ হ'ল ভেড়ার বাচ্চা, যতক্ষণ না তারা সঠিক সময়ের জন্য বেক করা হয় এবং সরস থাকে;
আসুন সর্বাধিক সুস্বাদু ঘরে তৈরি সসেজ প্রস্তুত করুন
খাওয়া খাবারগুলির মধ্যে সসেজগুলি একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। কী গুরুত্বপূর্ণ তা হল যা তারা তৈরি made সসেজগুলি বিভিন্ন জাতগুলিতে পাওয়া যায় - কাঁচা, ধূমপান, শুকনো। এগুলি পাস্তা, সালাদ, অ্যাপিটিজার, অ্যাপিটিজার বা কেবল রান্না করা এবং স্টিউড তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যারা ঘরে তৈরি সসেজ পছন্দ করেন তাদের জন্য, আমরা নিম্নলিখিত রেসিপিটি উপস্থাপন করি:
আসুন একটি ক্লাসিক ফোকাসেসিয়া প্রস্তুত করুন
ক্লাসিক ইতালীয় রেসিপিগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে রয়েছে। আরেকটি প্রশ্ন হ'ল ইতালিয়ান performedতিহ্য অনুসারে এগুলি ঠিকঠাকভাবে সম্পাদন করা হয় কিনা। বুলগেরিয়ায় সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জনকারী একটি ইতালীয় পাস্তা বিশেষত্ব হ'ল ফোকাসেসিয়া। এটি পিজ্জার পূর্বসূরি। ফোকাসিয়া একটি সমতল রুটি যা জলপাই তেল এবং মশলা দিয়ে সজ্জিত। মাংস, শাকসবজি, পেঁয়াজ এবং পনির প্রায়শই রেসিপিতে যুক্ত করা হয়। পিঠাটি যে ময়দা থেকে তৈরি হয় তাতে সাদা ময়দা, চর্বি, জল, নুন এবং খামির থাকে। কীভাবে প্রস্তুত
আসুন একটি ক্লাসিক রিসোটো প্রস্তুত করা যাক
রিসোটোর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে। এটি মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে চর্বিযুক্ত তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, এর প্রস্তুতির জন্য ক্লাসিক রেসিপিটি কেবল একটি এবং রান্নাঘরে প্রাথমিকের জন্য এমনকি প্রস্তুত করা কঠিন নয়। মূলত নিখুঁত রিসোটটো তৈরির জন্য চালের পছন্দ। বৃত্তাকার জাতগুলির মধ্যে হওয়া ভাল, সবচেয়ে উপযুক্ত আরবোরিও বা কার্নারোলি। দীর্ঘ দানাদার জাতের ধানের ক্ষেত্রে, স্টার্চটি আরও ধীরে ধীরে ছেড়ে দেওয়া হয়, যা প্রয়োজনীয় ক্রিমযুক্ত ধারাবাহিকতা তৈরি করতে দেয় না। এর রেস
