ফল দিয়ে মাংস রান্না

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

যদিও বুলগেরীয় traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্য ফলের সাথে মাংস রান্না করা আমাদের রন্ধনশৈলীর commonতিহ্যের খুব সাধারণ উপায় নয়, এই জাতীয় রেসিপিগুলি চেষ্টা করার মতো। ফলের শর্করা মাংসে প্রবেশ করে এর স্বাদটিকে অনন্য করে তোলে। ফলের সুগন্ধি পরিপূর্ণ হয় না তবে এটি মাংসের স্বাদে একটি সূক্ষ্ম সংযোজন। আমরা আপনাকে ফলের স্বাদের সাথে মাংসের জন্য কয়েকটি আকর্ষণীয় রেসিপি সরবরাহ করি।

আঙুরের সাথে ক্ষুধার্ত শুয়োরের মাংস রোস্ট করুন

প্রয়োজনীয় পণ্য:

1 এবং ½ কেজি। শূকরের মাংস ফিললেট, 150 মিলি। জল, 150 মিলি। আঙ্গুরের রস, 150 মিলি। শুকনো সাদা ওয়াইন, 30 গ্রাম মাখন, 2 টেবিল চামচ আটা, 3 টেবিল চামচ জিন, লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো কালো মরিচ, 450 গ্রাম সাদা আঙ্গুর - এবং গার্নিশের জন্য, ভাজার জন্য অতিরিক্ত তেল।

মেরিনেডের জন্য:

2 লবঙ্গ রসুন, একটি মর্টার মধ্যে চূর্ণ, 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল, 6 টেবিল চামচ শুকনো সাদা ওয়াইন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

শুকরের মাংস একটি গভীর থালা মধ্যে রাখা হয়। একটি পাত্রে মেরিনেড উপাদান ভালভাবে মিশিয়ে নিন। তারপরে মাংসের উপরে.ালুন। এটি 24 ঘন্টা ফ্রিজে মেরিনেট করতে বাকি রয়েছে। এই সময়কালে আপনাকে বেশ কয়েকবার আদালতে যেতে হবে।

পরের দিন, মেরিনেড থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং আরও ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন। প্রি-হিট ওভেন 190 ডিগ্রি। মাংসটি একটি গভীর ভিয়েনেস প্যানে এবং নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুমে রাখুন।

150 মিলি.ালা। মাংসের চারপাশে ঠান্ডা জল এবং তারপরে এটি একটি idাকনা বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে আবরণ করুন। প্রায় 1.5-2 ঘন্টা ধরে বেক করুন।

এদিকে, অতিরিক্ত তেলটি একটি বৃহত স্কিললে গলে, আঙ্গুর যোগ করুন এবং 4-5 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি একপাশে সেট করুন।

প্রায় রান্না করা শুয়োরের মাংস অন্য প্যানে রাখুন। একটি ছোট সসপ্যানে জিনটি গরম করুন, এটি হালকা করুন এবং দ্রুত এটির উপরে pourালুন।

শুকরের মাংস ভুনা থেকে বাদ দেওয়া রস থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট আলাদা করুন। স্ট্রেনড সস দিয়ে মাংস বৃষ্টিপাত করুন।

মাংস এবং সসের সাথে আঙ্গুরের রস, সাদা ওয়াইন এবং সংরক্ষণিত কিছু মেরিনেড যুক্ত করুন। প্যানে সমস্ত উপকরণ একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, তারপরে তাপ কমাতে এবং সসটি মাংসের সাথে ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

রান্না করা শুয়োরের মাংসের চারপাশে পরিবেশন করুন, সস দিয়ে ঝরঝরে করে এটি তৈরি করা হয়েছে, তাতে মাখনের মধ্যে ভাজা আঙুরগুলি ছড়িয়ে দিন।

শুকনো ফল সহ তুর্কি মেষশাবক

প্রয়োজনীয় পণ্য:

600 গ্রাম মেষশাবক, অতিরিক্ত ফ্যাট পরিষ্কার, 2 গ্রেড মাঝারি পেঁয়াজ, 60 গ্রাম মাখন, 100 গ্রাম হাড়হীন, ছাঁটাই, 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট, 3 চা চামচ বাদামি চিনি, 2 চিমটি দারুচিনি, 1/4 চামচ এলাচ, 1 চামচ। sol।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

ভেড়াটিকে দুটি সেন্টিমিটার কিউব করে কাটুন। এগুলি একটি বড় প্যানে রাখুন, তাদের জলে ভরাট করুন এবং তাদের ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন। উত্তাপটি হ্রাস করুন এবং মেষশাবকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে দিন, যা উপরিভাগে উঠে আসা পললটি সরিয়ে ফেলুন। প্যান থেকে মাংসটি সরান এবং এটি যে ঝোল রান্না করা হয়েছিল তা রাখুন।

পেঁয়াজের রস চেপে নিন এবং একটি বাটিতে মাংসের সাথে এটি যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভেড়াটিকে মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।

একটি বড় প্যানে মাখন গরম করে মেরিনেট করা মাংস ভাজুন। বাকি পেঁয়াজের রস এবং চেপে পিঁয়াজের টুকরো যোগ করুন এবং বাদামী হয়ে যাওয়া অবধি রান্না চালিয়ে যান। Prunes এবং এপ্রিকট যোগ করুন এবং ডিশ আরও 5 মিনিট জন্য রান্না করুন। তার পরে মেষশাবক, চিনি, নুন, দারুচিনি এবং এলাচ (alচ্ছিক) pourালুন।

একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং মাংস নরম হওয়া এবং রসগুলি বাষ্পীভূত হওয়া অবধি কম আঁচে রান্না করুন - প্রায় 45 মিনিট। ভেড়ার বাচ্চাকে ভাত দিয়ে একরকম গরম পরিবেশন করা হয়।

চুনের সাথে হাঁসের স্তন এবং জলছবি সহ তরমুজ সালাদ

প্রয়োজনীয় পণ্য:

1 হাঁসের স্তন, নুন এবং স্বাদমতো তাজা গোলমরিচ।

ড্রেসিংয়ের জন্য:

১ টেবিল চামচ মধু, ২ টেবিল চামচ হ্যাজনেল্ট অয়েল, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চুনের রস, ১/২ কমলার রস।

তরমুজ সালাদ জন্য:

1/8 তরমুজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 1 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 1 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

প্রথমে ত্বকের পাশের একটি গরম প্যানে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে হাঁসের স্তনগুলি asonতু করুন। চর্বি থেকে চর্বি পৃথক হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে স্তনগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং আরও 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে তাদের প্যান থেকে বের করে এনে রাখুন। সেগুলি প্রস্তুত করা সসটি সংরক্ষণ করুন।

ড্রেসিংয়ের জন্য মধু, হ্যাজনেলট অয়েল, সয়া সস, চুনের রস এবং কমলা মিশিয়ে নিন।

একটি বাটিতে তরমুজের টুকরো সাজিয়ে নিন এবং চিকোরি এবং জলছবি পাতা যুক্ত করুন। হাঁসের স্তন প্রস্তুত করার সময় সস দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন।

একটি প্লেটে তরমুজ সালাদের একটি গাদা রেখে পরিবেশন করুন। হাঁসের স্তনগুলি ঘন টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তাদের উপরে সাজান। ড্রেসিংয়ের সাথে ছিটিয়ে দিন।

চিকেন ব্রেস্ট সঙ্গে নেকটারাইনস এবং ক্রিম সস

প্রয়োজনীয় পণ্য:

4 মুরগির স্তন - অস্থিহীন, 4 টেবিল চামচ মাখন, 4 খোসার পিটযুক্ত ন্যাক্টারিন - কোয়ার্টারে কাটা, 2 টেবিল চামচ ময়দা, 240 মিলি। ক্রিম, লবণ এবং স্বাদ মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

মুরগির স্তন হালকাভাবে কড়া নাড়ুন। কিছুটা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে তেলে স্টু করুন। রান্না শুরুর 5 মিনিট পরে নেকেরাইন যুক্ত করুন এবং মুরগী লাল হয়ে না আসা এবং আমেরিকাটি নরম হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ করতে দিন। প্যান থেকে মুরগির স্তন এবং নেকেরাইনগুলি সরান এবং চুলায় গরম রাখুন।

প্যানে বাকী সসের সাথে ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ক্রিম যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি পর্যাপ্ত ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। মুরগির স্তন এবং nectarines উপর প্রস্তুত সস স্বাদ এবং pourালা মরসুম।

ভাজা হ্যাম এবং নাশপাতি স্যান্ডউইচগুলি মাখন এবং মশলা দিয়ে

প্রয়োজনীয় পণ্য:

8 টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন - নরম করা, কুমড়ো পাইয়ের জন্য 1 চা চামচ মশলা (এই মশালার প্রস্তুতির অনুপাত: 3 টেবিল চামচ দারুচিনি, 2 টেবিল চামচ আদা, 2 টেবিল চামচ জায়ফল, দেড় টেবিল চামচ অলস্পাইস এবং দেড় টেবিল চামচ লবঙ্গ), 1/2 চামচ। ধনিয়া, ১/২ চামচ আদা, ১/২ চা চামচ নুন, রুটির ৮ টি টুকরো, আপনার পছন্দের সুইস পনির ৪ টি টুকরো, হ্যামের 400 গ্রাম, নাশপাতি 420 গ্রাম, মিষ্টি বা টিনজাত সিরাপে অর্ধে কাটা, 4 টি টুকরো ফন্টিনা পনির

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

মাখন, কুমড়ো পাই সিজনিং, ধনিয়া, আদা এবং লবণ মাঝারি পাত্রে রেখে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি একপাশে সেট করুন।

অর্ধেক টুকরো রুটি - 4 সংখ্যক, একটি কাটিয়া বোর্ডে সাজান এবং তাদের উপর সুইস পনির একটি টুকরা রাখুন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং শেষে ফন্টিনা পনির coverেকে। পৃথক পণ্যগুলি আরও ভাল ফিট করার জন্য চারটি টুকরো রুটি রেখে ভরাট করে স্যান্ডউইচগুলি শেষ করুন। প্রতিটি স্যান্ডউইচের বাইরের অংশে পাকা মাখন ছড়িয়ে দিন।

একটি ট্রেতে দুটি স্যান্ডউইচ রাখুন। প্রথম দিকটি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 6 মিনিট এগুলি ভাজুন। স্যান্ডউইচগুলি ঘুরিয়ে অন্য দিকে ভাজুন। তাদের এখনও গরম গরম পরিবেশন করুন, প্রতিটি স্যান্ডউইচ অর্ধেক কাটা।