2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ডিমের খোঁচা কিছু দেশে ক্রিসমাসের ছুটির সাথে যুক্ত একটি প্রিয় পানীয় এবং এটি সবচেয়ে বিখ্যাত ডিম-ভিত্তিক পানীয়। তবে আরও অনেক ভাল ককটেল এবং পানীয় রয়েছে যার মধ্যে একটি কাঁচা ডিম রয়েছে।
এই পানীয়গুলির মধ্যে অনেকগুলি বিশ শতকের গোড়ার দিকে ককটেলের স্বর্ণযুগে নির্মিত ক্লাসিক। অন্যগুলি নতুন সৃষ্টি হয়, প্রায়শই এই পুরানো পানীয়গুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়। এর মধ্যে "চিক" ককটেলগুলি রয়েছে, যা ডিমের সাদা রঙের জন্য রেশমী ফেনা পেয়ে যায়, অন্য পানীয়গুলির জন্য পুরো ডিম বা কেবল কুসুমের প্রয়োজন হয়।
ককটেলগুলিতে ডিমের নিরাপদ ব্যবহার
আমরা কীভাবে এবং কেন ব্যবহার করব সে সম্পর্কে কথা বলার আগে ককটেল ডিম, আমাদের এই উপাদানটি দিয়ে সমস্যাগুলির এক নম্বর সমাধান করতে হবে: সালমোনেলা। ডিম ব্যাকটেরিয়ার অন্যতম বাহক হতে পারে। এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর বিষয়, তবে ঝুঁকি হ্রাস করার উপায় রয়েছে। তবে, আপনি যদি উদ্বিগ্ন হন বা নীচের বিকল্পগুলিতে বিশ্বাস না করেন, তবে ডিমের সাথে এবং সাথে ককটেলগুলি কেবল এড়ানো উচিত।
যে সকল মানুষ সলমনোলাতে সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল, তারা হলেন ছোট বাচ্চা, বয়স্ক, গর্ভবতী মহিলা এবং যে কোনও আপত্তিজনক প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ যে কেউ। বেশ কয়েকটি সফট ড্রিঙ্কে ডিমও অন্তর্ভুক্ত থাকে, সুতরাং এই গ্রুপগুলিও আক্রান্ত হতে পারে।
আমাদের বাকিদের জন্য, কাঁচা ডিম পান করার সাথে মোকাবিলা করা সম্ভব, যদিও এর কোনও গ্যারান্টি নেই। অগণিত মদ্যপানকারীরা শত শত উপভোগ করেছেন ডিম সহ ককটেল কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই, তবে বিপরীত বিকল্পটিও সম্ভব।
ডিম নিরাপদে ব্যবহারের জন্য টিপস
নিজেকে সবচেয়ে সতেজতম এবং নিরাপদ করে তোলার জন্য আপনি করতে পারেন বেশ কয়েকটি জিনিস ডিম ভিত্তিক পানীয়:
- স্মার্ট কেনাকাটা করুন - শুধুমাত্র ফ্রিজ থেকে ডিম কিনুন। ফাটল বা ক্ষতিগ্রস্থ শাঁস ছাড়াই ডিম চয়ন করুন। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং মেয়াদোত্তীকরণের তারিখগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।
- পাস্তুরাইজড ডিম - পেস্টুরাইজড ডিমগুলি পাওয়া যায় এবং পানীয়গুলির জন্য এটি একটি ভাল পছন্দ, কারণ পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি ডিমের কোনও ব্যাকটেরিয়া হত্যার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই ডিম ব্যবহারের অসুবিধা হ'ল কিছু স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। Pasteurized ডিম পরিষ্কারভাবে হিসাবে চিহ্নিত করা হবে।
- ডিম "পণ্য" - আরেকটি বিকল্প হ'ল ডিম পণ্য ব্যবহার - মূলত প্রক্রিয়াজাত ডিম, যা পুরো বা কেবল সাদা বা কুসুম হিসাবে বিক্রি হয়। ডিমের পণ্যগুলির মধ্যে মেলঞ্জ এবং ডিমের গুঁড়ো অন্তর্ভুক্ত। তাদের সাথে আপনি স্বাদে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য লক্ষ্য করবেন এবং বেশিরভাগ বারটেন্ডার তাদের ককটেলগুলিতে তাদের ব্যবহারের পরামর্শ দেবেন না।
- স্মার্ট স্টোর করুন - আপনি তত্ক্ষণাত্ আপনার কাঁচা (বিশেষত অপেশাদার) ডিমগুলি শীতল করতে চাইবেন want এগুলি ফ্রিজের শীতলতম অংশে রাখুন in এগুলি দরজায় সংরক্ষণ করবেন না (যেখানে তারা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কোনও জায়গা খুঁজে পান), কারণ প্রতিটি খোলার সাথে সেখানে তাপমাত্রা পরিবর্তিত হয়। মূল প্যাকেজিংয়ে ডিমও সংরক্ষণ করুন।
যদি আপনি কোনও ডিম পণ্য ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে তা খোলার সাথে সাথেই এটি ব্যবহার করা উচিত doubt সন্দেহ হলে, এটিকে ফেলে দিন। ডিমটি খারাপ দেখায়, ফাটল ধরেছে বা কোনওভাবেই ঠিক দেখাচ্ছে না, তবে এটি একটি পানীয়তে ব্যবহার করবেন না।
আপনি যখন ডিম ভাঙেন, কোনও অংশ যদি অস্বাভাবিক, বর্ণহীন, মেঘাচ্ছন্ন, বা (আবার) সাধারণ না দেখায়, এটিকে বাতিল করুন। 3 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে ডিম সংরক্ষণ করারও পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনার ডিমগুলি ফিট কিনা তা নিয়ে সন্দেহ থাকলে তাদের জলে পরীক্ষা করুন। পানীয় তৈরির জন্য, যেগুলি নীচে ডুবে যায় সেগুলি সবচেয়ে ভাল কারণ তারা সর্বশেষতম। ডিম যদি ভাসে তবে তা আর ফিট না হওয়ায় এটিকে ফেলে দিন।
কিভাবে আপনার ডিম ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করবেন
ছবি: আলবেনা আসসেনোভা
মিশ্রণ একটি ককটেল ডিম আরও কিছু কাজ দরকার। কারণ ডিমের ঘনত্বটি পানীয়ের অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে সম্পূর্ণ সংহত করতে অতিরিক্ত মেশানো প্রয়োজন। এছাড়াও, ডিমের সাথে কাজ করার সময়, আমাদের অবশ্যই উপরে বর্ণিত সুরক্ষা সতর্কতার কথা মাথায় রাখতে হবে।
বরফ ছাড়াই কাঁপুন, বরফের সাথে কাঁপুন
ডিম কাঁপিয়ে সেরা মিশ্রিত হয়। সেরা ফেনা পেতে (বিশেষত ডিমের সাদা এবং পুরো ডিমের সাথে), পানীয়টির উপাদানগুলি একটি ককটেল শেকারের সাথে একত্রিত করা এবং বরফ ছাড়াই তাদের ঝাঁকানো ভাল। একে "ড্রাই শেক" বলা হয়। তারপরে বরফ যোগ করুন এবং পানীয়টি আবার ঝাঁকুন।
আপনার এই পানীয়গুলি কমপক্ষে 30 সেকেন্ডের জন্য ঝাঁকুনি করতে হবে এবং প্রায়শই আপনার হাত পরে আঘাত করবে (যার অর্থ আপনি এটি সঠিকভাবে করছেন)। বিন্দুটি কাঁপতে হবে যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে ডিমটি বাকি পানীয়ের সাথে সম্পূর্ণভাবে সংহত করা হয়েছে is
ডিমের সাদা থেকে কুসুম নিরাপদে আলাদা করুন
আপনি যে পানীয়টি বানাচ্ছেন তার জন্য যদি ডিমের সাদা বা কুসুম ব্যবহার করা প্রয়োজন তবে আপনার সেগুলি আলাদা করতে হবে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিমের উপর ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, তাই ডিমটি খোল থেকে পৃথক করা এড়ানো ভাল।
বিচ্ছেদের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ডিম একটি স্ট্রেনারে andালুন এবং ডিমকে সাদা বাটি বা কাপের মধ্যে ছড়িয়ে দিতে দিন;
- একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করুন। এটি একটি কার্যকর রান্নাঘর সরঞ্জাম যা আপনার জন্য সমস্ত কাজ করে।
ডিম ককটেলগুলিতে কী যুক্ত করে?
এর জন্য তিনটি বিকল্প রয়েছে ককটেলগুলিতে ডিম যোগ করা এবং প্রতিটি রেসিপিটির জন্য আমরা কোন অংশটি ব্যবহার করব তা নির্দিষ্ট করব।
পুরো ডিম এবং ডিমের সাদা অংশ সবচেয়ে সাধারণ।
ডিমের সাদা অংশগুলি ককটেলের স্বাদে খুব কম প্রভাব ফেলবে। তারা কেবল একটি সুন্দর, সমৃদ্ধ, রেশমী জমিন যুক্ত করবে।
ডিমের কুসুম পানীয়ের সাথে ডিমের পাঞ্চের মতো একটি "ডিম" স্বাদ যুক্ত করবে। কুসকগুলি খুব কমই একা ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি ককটেলগুলিতে প্রয়োজনীয়।
পুরো ডিম উভয় বিশ্বের সেরা অবদান: ডিমের স্বাদ এবং রেশমি জমিন। যদি রেসিপিটিতে কেবল "ডিম" উল্লেখ করা হয় তবে পুরো ডিমটি ব্যবহার করুন।
প্রস্তাবিত:
কফির ভিত্তি ব্যবহারের জন্য ব্যবহারিক টিপস
কফি বিশ্বজুড়ে খাওয়া একটি জনপ্রিয় পানীয়। লোকেরা সাধারণত এটিকে ফেলে দেয় কফি ক্ষেত , তারা তাদের পানীয় প্রস্তুত করার পরে রেখে গেছে, তবে এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি তাদের নিষ্পত্তি বিষয়ে পুনর্বিবেচনা করতে পারেন। প্রচুর গ্রাউন্ড কফি গ্রাউন্ড রয়েছে বাস্তবিক দরখাস্তগুলো বাড়ি এবং বাগানের চারপাশে এবং এমনকি আপনি ঘরে তৈরি প্রসাধনী প্রস্তুত করতে সহায়তা করতে পারেন। আপনি যদি বাড়িতে প্রচুর পরিমাণে কফি না তৈরি করেন তবে বেশিরভাগ ক্যাফেতে প্রচুর পরিমাণে থাকে কফি ক্ষেত যেগুল
ডিম এবং ডিম ডিমেনশিয়া থেকে রক্ষা করে
নিয়মিত সেবন করলে মাছ এবং ডিম , এটি আপনাকে রক্ষা করবে ডিমেনশিয়া বার্ধক্যে নিউরোডিজেনারেশন এবং এই প্রক্রিয়াটির সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলি এমন ব্যক্তিদের মধ্যে দেখা যায় যারা ভিটামিন বি 12 এর অভাবে ভোগেন। মস্তিষ্কের ক্ষমতা হ্রাস এবং এমনকি মস্তিষ্কের টিস্যুগুলির পরিমাণ হ্রাস ভিটামিন বি 12 এর অভাবের সাথে সম্পর্কিত। এই অভাব এমন একটি ডায়েটের বৈশিষ্ট্য যা প্রাণী উত্সের পর্যাপ্ত পণ্য গ্রহণ করে না। এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন সমৃদ্ধ মাছ এবং ডিম নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ
রান্না ফয়েল ব্যবহারের জন্য টিপস
রান্নার ফয়েল এমন কিছু যা প্রত্যেকের রান্নাঘরে থাকে। এটি প্রায় যে কোনও জায়গায় এবং বিশেষত রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার ফয়েল উভয়ই উঠোনের বারবিকিউ এবং পাহাড়ের পিকনিকের জন্য কার্যকর হবে। আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তবে এটি রান্নাঘরে আপনাকে অনেক মাথাব্যথা বাঁচাতে পারে। রান্না ফয়েল কিভাবে ব্যবহার করবেন?
লবণ ব্যবহারের জন্য অনন্য টিপস
অ্যাড sol ফুটন্ত জল। অনেকেই ভাবেন যে চুলাতে পানিতে নুন যুক্ত করলে তা পানিকে আরও দ্রুত ফুটিয়ে তুলবে। এটি সত্য নয়। যাইহোক, লবণের ফলে উচ্চতর তাপমাত্রায় জল ফোটায়, ফলে রান্নার সময় হ্রাস পায়। চোখে ডিম রান্না করার জন্য। যেহেতু নুন পানির ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়ায়, ডিম পানিতে ডিম রাখলে ডিমের সাদা অংশগুলিকে আরও দ্রুত রান্না করতে সহায়তা করে। ডিমগুলি তাজা তা নিশ্চিত করুন। এক গ্লাস জলে দুই চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং ডিমটি ভিতরে রাখুন। বড় বাচ্চারা জলের পৃষ্ঠে ভেসে থাকে তাজা ডিম ড
রসুনের ইতিহাস এবং এর ব্যবহারের টিপস
"রসুন" শব্দটি প্রাচীন ইংরেজী "গারেলিয়াক" থেকে এসেছে, যার অর্থ "বর্শা"।,000,০০০ বছর পূর্বে, এটি মধ্য এশিয়ার স্থানীয় এবং দীর্ঘকাল ধরে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের একটি প্রধান উপাদান, পাশাপাশি এশিয়া, আফ্রিকা এবং ইউরোপে সাধারণভাবে ব্যবহৃত মশলা। মিশরীয়রা রসুনকে শ্রদ্ধা করত এবং তুতানখামুনের সমাধিতে রসুনের বাল্বের মডেল স্থাপন করেছিল। রসুন এত বেশি মূল্যবান যে এটি মুদ্রা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, রসুন বিংশ শতাব্দীর প্রথম ত্রৈমাসিক পর্যন্ত
