2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অ্যালার্জেন এবং কার্সিনোজেনগুলির উত্স, স্বাস্থ্যকর দুধ থেকে দুগ্ধজাত পণ্যের দিকে যাওয়ার পথটি ব্যাপক পরিমাণে উত্পাদনের জন্য গরুকে আধুনিক খাওয়ানো শুরু করে।
তাদের কাছ থেকে প্রাপ্ত দুধের বশীভূত হয় পাস্তুরাইজেশন - এমন একটি প্রক্রিয়া যাতে দুধের মধ্যে প্যাথোজেনগুলি ধ্বংস করার জন্য অল্প সময়ের জন্য 71-72 ডিগ্রি উত্তপ্ত করা হয়। পাস্তুরাইজেশনের প্রক্রিয়াতে, দুধের সমস্ত মূল্যবান এনজাইমগুলি ধ্বংস হয় - ল্যাকটোজ, ল্যাকটোজ শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়; গ্যালাকটেস - গ্যালাকটোজ শোষণের জন্য; ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় ফসফেটেস।
প্রায়শই নির্মাতারা খুব অল্প সময়ের জন্য খুব উচ্চ তাপমাত্রায় (2 সেকেন্ডের জন্য 138 ডিগ্রি) পেস্টুরাইজ করে তবে ক্ষতিকারক ডাই এবং উপকারী অণুজীবগুলি ছাড়াও gan এই প্রযুক্তিটি ব্যাপকভাবে পছন্দ করা হয় - যৌক্তিকভাবে এটির দীর্ঘতর শেল্ফ জীবনের গ্যারান্টি রয়েছে। ইউএইচটি (অতি উচ্চ তাপমাত্রা) দুধগুলি, যা আপনি পায়খানার কয়েক বছরের জন্য নিরাপদে ভুলে যেতে পারেন, এইভাবে উত্পাদিত হয়।
পেস্টুরাইজড দুধের চর্বি প্রায়শই একজাত করা হয়, যা একে বিরলতার প্রবণ করে তোলে। কখনও কখনও চর্বি এমনকি স্কিম দুধ তৈরি করতে মুছে ফেলা হয়, যা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। সমস্যাটি হ'ল দুধে চর্বি না থাকলে শরীর এতে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলি শোষণ করতে এবং ব্যবহার করতে পারে না।
ব্রিটিশ সেন্টার ফর কম্যিকেশনাল ডিজিজ কন্ট্রোলের গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁচা দুধ পাতা শাকসব্জির চেয়েও স্বাস্থ্য ঝুঁকি কম করে।
যখন কাঁচা দুধ স্ট্যান্ডার্ড স্যানিটারি নিয়ম অনুসারে নেওয়া হয় এবং সংরক্ষণ করা হয়, এমনকি এটি শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ লোকদের জন্যও সুপারিশ করা হয়। এটিতে প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়া রয়েছে যা এটিকে কোপিলোব্যাক্টর, শিগা টক্সিন দ্বারা প্রকাশিত ই কোলাই, স্ট্যাফিলোকোসি এবং অন্যান্যর মতো রোগজীবাণু জীবাণুগুলির বিকাশ থেকে রক্ষা করে।
তবে, কাঁচা দুধ ব্যবহারের ফলে যে সমস্যা দেখা দিতে পারে তা হ'ল এতে থাকা প্রধান প্রোটিন - কেসিন। কিছু লোকের ক্ষেত্রে, এই প্রোটিনটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বা হজমে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। যদি আপনি তাদের মধ্যে অন্যতম হন তবে আপনার জন্য বিকল্পটি দুগ্ধজাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহারের মধ্যে থেকে যায়, যেখানে কেসিন অপসারণ করা হয় বা পরিমাণে হ্রাস করা হয়।
প্রস্তাবিত:
ফল এবং শাকসবজি: ভিটামিনগুলির একটি সত্য ধন
শাকসবজি এবং ফলগুলি মানুষের ডায়েটে প্রথম স্থানের একটি দখল করা উচিত, বিশেষত মধ্য এবং বৃদ্ধ বয়সীদের। শাকসবজি, সালাদ এবং ফলগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা সঠিক বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং আরও ভাল হজম এবং অন্যান্য পুষ্টির শোষণকে সমর্থন করে। ডায়েটে সবজির উপস্থিতিতে গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসৃত হওয়ার পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায় যখন কেবল রুটি, মাংস, মাছ, ডিম এবং অন্যান্য জাতীয় খাবার খাওয়ার সময়। ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি ব্যবহারের ফলে, দেহ দ্বারা প্রোটিন পদার্থ
রুটি সম্পর্কে মিথ্যা এবং সত্য
রুটি সেই প্রাচীনতম খাবারগুলির মধ্যে একটি যা মানবতার দ্বারা জীবিকা অর্জন করে। এটি আমাদের টেবিলের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। আজকাল, আমাদের রুচির পছন্দ এবং স্বাস্থ্য সমস্যা অনুসারে আমরা বিভিন্ন ধরণের রুটি পছন্দ করি। রুটি এবং এটি কারখানা থেকে দোকানগুলিতে যাওয়ার উপায় সম্পর্কে প্রচুর ভ্রান্ত তথ্য রয়েছে। মিথ্যা:
বিভিন্ন ধরণের মাংস সম্পর্কে সত্য এবং এটি সবচেয়ে কার্যকর
মাংস এবং মাংসের পণ্যগুলি আমাদের টেবিলে একটি উল্লেখযোগ্য জায়গা দখল করে। মাংসের প্রোটিনগুলিতে একটি উচ্চ জৈবিক মান রয়েছে, কারণ এগুলি মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। এগুলিতে এমন প্রোটিন রয়েছে যা আমাদের দেহের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এগুলি সমস্ত কোষ, এনজাইম, অ্যান্টিবডি এবং বেশিরভাগ মানব হরমোনগুলির প্রধান কাঠামোগত উপাদান। ছোট বেলা থেকেই, শৈশব এবং কৈশোরে, তবে প্রবীণদের পাশাপাশি গর্ভাবস্থায় মহিলাদের জন্যও প্রোটিন প্রয়োজন সমস্ত বয়সের জন্য। বিভিন
ঝিলিমিলি জল সম্পর্কে সত্য এবং মিথ্যা
অনেকে তৃষ্ণার্ত অবস্থায় বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এক গ্লাস খনিজ জলের সাথে সোডা প্রতিস্থাপন করেন। তবে এটি কি স্বাস্থ্যকর? আমরা নিজেরাই এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে চাইলে কী সন্ধান করতে হবে তা এখানে - ঝলকানি জল সম্পর্কে সত্য এবং মিথ্যা . এটি বিশ্বাস করা হয় যে কার্বনেটেড জল শরীরকে যথেষ্ট পরিমাণে হাইড্রেট করে না। একই সময়ে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এতে বুদবুদ হাইড্রেশন বাধা দেয় না। গবেষণা অনুযায়ী কার্বনেটেড পানি ব্যায়ামের সময় হারানো তরলকে ঠিক স্বাভাবিকের মতো পূরণ করে। অন্য এ
কাহিনী এবং সত্য সম্পর্কে সত্য
সুশী বিশ্বজুড়ে অনেক মানুষের প্রিয়। সম্প্রতি অবধি, সুশিকে প্রায় বহিরাগত উপাদেয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত, তবে যে কেউ এর স্বাদ গ্রহণ করে সে আসক্তিযুক্ত। সুশী সম্পর্কে প্রচুর কল্পকাহিনী রয়েছে এবং এর মধ্যে একটি হ'ল এটি আসলে কেবল কাঁচা মাছ। তবে এটি মোটেও বাধ্যতামূলক নয়। জাপানে, কাঁচা মাছ দিয়ে একটি আসল রেসিপি অনুসারে সুশী তৈরি করা হয়। তবে ইউরোপে, মাছগুলি লবণাক্ত, ধূমপান করা, মেরিনেট করা বা রান্না করা হয়। এই ম্যানিপুলেশনগুলি পণ্যের শেল্ফ লাইফ বাড়ায় এবং বিষ এবং সংক্
