আপনি কি রেস্তোঁরায় আরও ভাল পরিষেবা চান? প্রতিনিধিত্বমূলক পোশাক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টিপস দেওয়া এবং গ্রহণ করা রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। গবেষকরা দেখতে পেয়েছেন যে ওয়েটাররা গ্রাহকদের আরও ভাল পরামর্শ দিবে যদি তারা তাদের আরও ভাল সেবা দেয়। তারা আরও দেখতে পেল যে ওয়েটাররা কোন গ্রাহকরা কী অতিরিক্ত বেতন দেয় তা বিচার করার জন্য স্টেরিওটাইপগুলি ব্যবহার করে।

ক্ষণিকের মূল্যায়ন করার জন্য প্রত্যেকে প্রথম ছাপ ব্যবহার করে, মিসৌরি বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগী অধ্যাপক এবং গবেষণার সহ-লেখক ড। ওয়েটাররা, বিশেষত যখন তারা ব্যস্ত থাকে, দ্রুত তাদের সময় এবং শক্তি বরাদ্দ করার জন্য কীভাবে সর্বোত্তম সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।

তাই কোন গ্রাহকরা তাদের প্রচেষ্টার জন্য তাদের পুরস্কৃত করবেন তা নির্ধারণের জন্য তারা উপায়গুলি সন্ধান করছেন। গ্রাহক যত বেশি ব্যবসায়ের মতো, ততই ওয়েটার তাকে ভাল প্রদানকারীর হিসাবে স্টিরিওটাইপ করতে পারে - লিঙ্গ বা বর্ণ নির্বিশেষে।

তাদের অধ্যয়নের জন্য, গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 222 প্রাক্তন এবং বর্তমান রেস্তোঁরা ওয়েটার অধ্যয়ন করেছিলেন। অংশগ্রহণকারীদের বিভিন্ন বর্ণ, জেন্ডার এবং পোশাকের শৈলীর লোকদের চিত্রিত করে ফটোগ্রাফ সরবরাহ করা হয়েছিল এবং তাদের কোনটি ভাল টিপ দেবে বলে ভেবেছিল তা জানাতে বলা হয়েছিল।

ওয়েটারের মধ্যে 69 জন ইউরোপীয়দের লোকদের ছবি দেখেছিল, 45 জন আফ্রিকান-আমেরিকান, 48 জন লাতিনো এবং 60 জন পূর্ব এশীয় দেখেছে। অংশগ্রহণকারীদের আটটি মডেল ক্লায়েন্টের সাথে উপস্থাপন করা হয়েছিল, উভয় শৈলীতে পোশাক - ব্যবসায় এবং দৈনন্দিন।

ব্যবসায়ের পোশাকে মহিলারা স্কার্ট এবং কালো চামড়ার জুতো সহ একটি কালো ফর্মাল স্যুট পরতেন এবং পুরুষরা একটি কালো স্যুট, সাদা শার্ট এবং একটি শক্ত রঙের টাই পরতেন। নৈমিত্তিক পরিধানের জন্য, উভয় লিঙ্গই সাদা শর্ট-হাতা শার্ট, নীল জিন্স এবং স্নিকারের মতো আরামদায়ক জুতা পরেছিলেন। গবেষণা দলের এক সদস্য একই রেস্তোঁরায় একই জায়গায় উভয় ধরণের পোশাকের প্রতিটি মডেলের ফটো তোলেন।

ফটোগুলির উপর ভিত্তি করে, অংশগ্রহনকারীদের 1 থেকে 7 স্কেল হিসাবে চিহ্নিত করা গ্রাহকটি 1 টি সবচেয়ে খারাপ টিপ এবং 7 টি সেরা হওয়ার পক্ষে কী টিপ দিতে পারে তা রেট করতে বলা হয়েছিল। তাদের টিপটি প্রত্যাশিত মোট খাদ্যমূল্যের শতকরা কত ভাগ জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল।

তথ্য বিশ্লেষণের পরে, গবেষকরা দেখতে পেলেন যে ব্যবসায়-পোশাক পরিহিত পুরুষরা জাতি নির্বিশেষে নারীদের তুলনায় টিপস দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি বলে চিহ্নিত হয়েছিল। যদিও উভয় লিঙ্গই আনুষ্ঠানিক পোশাকে থাকাকালীন ওয়েটাররা মহিলাদের তুলনায় কম টিপস প্রদান হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন, তারা বলছেন যে তারা মহিলাদের আরও ভাল পরিবেশন করবেন।

সংখ্যালঘুদের প্রতিনিধিদের মধ্যে এটি নির্ধারিত হয়েছে যে ব্যবসায়ীরা যাঁরা পোশাক পরা তাদের প্রতিদিনের পোশাক পরা তুলনায় ভাল টিপস দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আফ্রিকান-আমেরিকানরা ছোট টিপস দিচ্ছে বলে মনে করা হয় এবং তাই ইউরোপীয় গ্রাহকদের তুলনায় দরিদ্র পরিষেবা পাবেন তবে কেবল তখনই যখন উভয় দল নৈমিত্তিক পোশাক পরে।

কোন গ্রাহকরা আরও ভাল পরিষেবা পাবেন তা নির্ধারণ করতে ওয়েটাররা স্টেরিওটাইপস এবং প্রথম ছাপগুলি ব্যবহার করে। অধ্যয়নের ফলাফলগুলি রেস্তোঁরা পরিচালকদের সমস্ত গ্রাহকরা একই ভাল পরিষেবা প্রাপ্ত তা নিশ্চিত করার জন্য উপযুক্ত কর্মীদের প্রশিক্ষণের গুরুত্ব প্রদর্শন করে। টিপস দেওয়ার সাহায্যে ওয়েটারদের কিছু গ্রাহকদের মানসম্পন্ন পরিষেবা সরবরাহ করতে উত্সাহ দেওয়া হয়, তবে অন্যের কাছে অসম পরিষেবা পরিচালিত হয়।