2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভোজ্য মাশরুমের শতাধিক প্রজাতি ব্যাপকভাবে পরিচিত। তাদের সুগন্ধযুক্ত এবং দরকারী পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলি থালা - বাসন, স্যুপ, স্টিউস, সালাদগুলি একটি মনোরম স্বাদ দেয়। মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ 30%, যা মাংসের চেয়ে বেশি। মাশরুমগুলিতে ফাইবার, শর্করা, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল জাতীয় বিভিন্ন উপাদান রয়েছে as
মাশরুমগুলির সংমিশ্রণে সবচেয়ে দরকারী পদার্থ হ'ল বিটা গ্লুকান uc বিটা-গ্লুকানস হ'ল প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড। এগুলি মানব প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিজ্ঞানীরা এমনকি বিশ্বাস করেন যে প্রাচীন লোকদের মাতাল মেনুতে মাশরুমগুলির প্রচুর উপস্থিতির কারণে তারা একটি ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছিল।
মাশরুমগুলি তথাকথিত ছত্রাক থেরাপিতে চিকিত্সার উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয় purposes সংক্রামক রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ছত্রাকের মধ্যে থাকা পেনিসিলিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিবায়োটিকগুলির গুরুত্ব সম্পর্কে ineষধ সচেতন।
পূর্বের ওষুধে বহুল ব্যবহৃত মশরুম চায়েও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও নেশার প্রভাব রয়েছে।
লোক medicineষধে, বিভিন্ন ধরণের মাশরুমগুলি স্নায়ুতন্ত্রের, মদ্যপান, টিউমারগুলির রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
মাশরুম ব্যবহারের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট। তবে কি কোনও ক্ষতি আছে? মাশরুমগুলির প্রথম অসুবিধা হ'ল তারা শরীর দ্বারা শোষণ করা কঠিন। অতএব, মাশরুমগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির মধ্যে contraindication হয়। মাশরুম খেতে সক্ষম হওয়ার জন্য এবং এর পরে সমস্যা না হওয়ার জন্য আপনার সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর হজম ব্যবস্থা থাকা দরকার।
মাশরুমের অন্যান্য অসুবিধা হ'ল তাদের কাছে তেজস্ক্রিয় পদার্থ এবং বিভিন্ন টক্সিন সংগ্রহ করার অত্যন্ত উচ্চ ক্ষমতা রয়েছে। ছত্রাক দূষিত মাটিতে বেড়ে উঠলে তা মারাত্মক হতে পারে।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমগুলি কাটার পরে, আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের রান্না করা দরকার, কারণ ঘরের তাপমাত্রায় 3-5 ঘন্টা পরে তারা ক্ষতিকারক পদার্থ জমে শুরু করবে। মাশরুমগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তবে ফসল কাটার পরে একদিনের বেশি নয়। এগুলি শক্ত দেয়ালযুক্ত পাত্রে রাখাই ভাল, কারণ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি বিচ্ছেদের প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করবে।
রেডিমেড মাশরুমের থালাগুলি একটি এনামেল বা সিরামিক প্লেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।
এখানে কয়েকটি মাশরুমের খাবার রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
মাশরুম মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন?
ক্লেডনিত্সা মাশরুমগুলি পছন্দের মাশরুমগুলির মধ্যে একটি, যা ভোজ্য ছাড়াও অত্যন্ত সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করাও সহজ। এগুলি বেশিরভাগ বৃষ্টিপাতের শরত্কালে প্রথম তুষারপাতের ঠিক আগে ঘটেছিল, তবে বসন্তের প্রথম দিকে এটি পাওয়া সম্ভব। এগুলি চাষ করা খুব সহজ, এ কারণেই এগুলি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে রয়েছে বিশেষত এশিয়ান খাবারগুলিতে। বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, মাশরুমগুলি শুকানো হয় না, তবে সঞ্চিত মেরিনেট করা হয়। তদতিরিক্ত, আবারও, বেশিরভাগ মাশরুমের বিপরীতে, তাদের একটি বিশেষ স্বাদ বা গন্ধ নেই
অজানা মাশরুম: অ্যানিস মাশরুম
একটি আকর্ষণীয় নাম অ্যানিসের মাশরুমটি লাতিন নাম ক্লিটোসাইব ওডোরা বহন করে এবং ট্রাইকোলোমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এর নাম অ্যানিসের তীব্র গন্ধের কারণে, তাই কিছু লোক এটিকে সুগন্ধযুক্ত বলে অভিহিত করেছে। এটি পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত দলে বেড়ে যায়, তবে এককভাবে ঘটে occurs এটি প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হয়। এটি জুন থেকে অক্টোবর মাসের মধ্যে গ্রীষ্মের শুরু থেকে মধ্য-শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। কচি অ্যানিজের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল এবং ছত্
অজানা মাশরুম: শিয়াল মাশরুম
শিয়াল ছত্রাকের একটি আকর্ষণীয় নাম। এটি বুলগেরিয়ার অন্যান্য মাশরুমের মতো অজানা। এর ল্যাটিন নাম ক্লিটোসাইট গিব্বা, ট্রাইকোলমাটাসেই পরিবার - শরত্কাল মাশরুমের অন্তর্গত। এটি ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকার হিসাবেও পরিচিত, যা এর আকারবিজ্ঞানের কারণে। তার যুবা অবস্থায় ফানেল-আকৃতির নটক্র্যাকারের ফণা উত্তল এবং এটির উচ্চারিত কুঁচি রয়েছে। বিকাশের অগ্রগতির সাথে সাথে হুড 5 থেকে 10 সেন্টিমিটারের মধ্যে একটি ফানেল-আকৃতির আকার ধারণ করে। ফণার প্রান্তটি প্রথমে রেডিয়াল পাঁজরের সাথে বাঁকানো হয় এ
অজানা মাশরুম: মুক্তো মাশরুম
মা-মুক্তো স্পঞ্জ বুলগেরিয়ায় একে স্নো হোয়াইটও বলা হয়। এটির ল্যাটিন নাম হাইগ্রোফরাস ইবার্নিয়াস রয়েছে এবং এটি হিগ্রোফোরাসি পরিবারটির অন্তর্গত। মাতৃ-মুক্তো ছত্রাকের ফণা হেমিস্ফেরিয়াল হয় যখন ছত্রাকটি অল্প বয়স্ক হয় এবং এটি বিকাশের সাথে সাথে ছড়িয়ে পড়ে। ব্যাস 4-7 সেন্টিমিটার পৌঁছে। এটিতে সাধারণত গোলাকার কুঁজ এবং বাঁকানো প্রান্ত থাকে। ভেজা আবহাওয়াতে এটি ঘাতক মনে হয় এবং শুকনো আবহাওয়ায় এটি চকচকে, মসৃণ, নগ্ন। রঙটি হন্তদন্তের মতো, প্রান্তের দিকে পাতলা। প্লেটগুলি নীচ
অনন্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ 8 ধরণের মাশরুম
অনেক ধরণের মাশরুম রয়েছে যা স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা দেয়। যদিও মাশরুমগুলি আমাদের সবার জন্য এক নম্বর মেনু নাও হতে পারে, আপনার মধ্যাহ্নভোজনে বা রাতের খাবারের ক্ষেত্রে এগুলি আরও প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করা ভাল idea বিঃদ্রঃ:
