কিভাবে তুর্কি চা তৈরি করবেন - নতুনদের জন্য গাইড

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পূর্ব ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ার সীমান্তে তুরস্কের অবস্থান দেওয়া, এতে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই যে চা দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়। তবে আপনি কি জানেন যে তুরস্ক বিশ্বের বৃহত্তম চা পানকারী দেশ?

অনুমান করা হয় যে মধ্য প্রাচ্যে প্রতি বছর সাত কেজি চা খাওয়া হয়, সুতরাং এটি বলা যেতে পারে যে এই পণ্যটি প্রস্তুত করা এবং পান করা তুর্কি সংস্কৃতি এবং দৈনন্দিন জীবনের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ।

১৮ officially6 সালে আনুষ্ঠানিকভাবে চাটি ইস্তাম্বুলে পৌঁছেছিল, ব্রিটিশ এবং ফরাসী সৈন্যরা ক্রিমিয়ান যুদ্ধের মিত্র হিসাবে শহরে এসেছিল। এই সময়ে, চা পার্টিগুলি দূতাবাসগুলিতে অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং শহরের সামাজিক গ্রুপগুলির মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। একবার চা সাধারণ বাড়িতে প্রবেশ করার পরে এটি কফির মতো জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ এবং দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলি হারিয়ে যাওয়ার পরে, কফি আমদানির ব্যয় উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে। সুতরাং, প্রজাতন্ত্রের প্রতিষ্ঠাতা - মোস্তফা কামাল আতাতুর্ক এর জেদেই তুর্কি জনগণ চায়ে পরিণত হয়েছিল, কারণ এটি স্থানীয় উত্স থেকে সহজেই পাওয়া যায়। এটি তখন থেকে দেশের সর্বাধিক জনপ্রিয় গরম পানীয় হিসাবে রয়ে গেছে।

আজ, তুর্কিদের মাথাপিছু চা খাওয়ার সর্বোচ্চ স্তরের এক রয়েছে, বছরে গড়ে প্রায় 1000 কাপ tea

চায়ের ব্যবহারের বিশ্ব র‌্যাঙ্কিংয়ের পাশাপাশি তুরস্ক বিশ্বের পাঁচটি বৃহত্তম দেশগুলির মধ্যে রয়েছে যেখানে চা চাষ করা হয়। এটি বিশ্বের প্রায় 6 থেকে 10 শতাংশ চা উত্পাদন করে, তবে এর বেশিরভাগই দেশে খাওয়া হয়।

তুর্কি চা শক্তি দ্বারা 3 প্রধান শ্রেণিতে বিভক্ত: শক্তিশালী অন্ধকার চা টি কোয়ু হিসাবে পরিচিত; মাঝারি শক্তিশালী বাদামী-লাল চা, যাকে বলা হয় তাভান কান, যার অর্থ খরগোশের রক্ত; এবং দুর্বল আলো চা বলা হয়।

খাঁটি তুর্কি চা জন্য একটি ভাল রেসিপি কি?

প্রতি তুর্কি চা তৈরি করুন আপনাকে মাস্টার হতে হবে না, তবে সর্বদা হিসাবে, পুনরুত্পাদন করার জন্য কয়েকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ কৌশল রয়েছে খাঁটি তুর্কি চা । অবশ্যই, যদি আপনার চা ভাল মানের না হয় তবে এই কৌশলগুলি কার্যকর হবে না।

তুরস্কের বেশিরভাগ কালো চা জারণ পদ্ধতি দ্বারা প্রক্রিয়াজাত হয়, তাই এটি সফলভাবে তৈরি করার জন্য ফুটন্ত গরম জল প্রয়োজন। এছাড়াও, বোতলজাত পানি বা পানিতে যে চুনের চিহ্ন থাকে না সেগুলি আপনার চায়ের স্বাদে, পাশাপাশি চীনামাটির চামচ ব্যবহারের ক্ষেত্রে একটি বড় পার্থক্য আনবে।

সঠিক চা বানানোর তুর্কি পদ্ধতি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত:

1. ছোট চাটি মধ্যে 1/4 কাপ জল.ালা। চায়ের পাতা (6 জনের 5 টেবিল চামচ) যোগ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।

2. বড় কেটলি জল দিয়ে পূরণ করুন। এগুলিকে মাঝারি আঁচে চুলায় একসাথে রেখে দিন (বড় বেশি ছোট)। একটা ফোঁড়া আনতে.

৩. তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে দিন যাতে তাপটি ছোট চা পাতায় পৌঁছে যায়।

4. বৃহত কেটলি থেকে অর্ধেকেরও বেশি জল ছোট কেটলিতে স্থানান্তর করুন। বড়টিকে অতিরিক্ত জল দিয়ে ভরাট করুন এবং তাদের চুলায় রেখে দিন। আবার বড়টির ওপরে ছোট্ট একটি।

একটি ফুটন্ত জল আনুন এবং তাপ সর্বনিম্ন তাপমাত্রা হ্রাস এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সময়ের মধ্যে চায়ের পাতা ডুবে যাওয়ায় চা তৈরি করা হবে। তারপরে আপনি চুলাতে কেটলিটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রেখে দিতে পারেন যাতে চা গরম থাকে।

পরিবেশন করার জন্য: প্রতিটি কাপ কেবল সেদ্ধ চায়ের মিশ্রণ দিয়ে 1/3 পর্যন্ত পূরণ করুন। গ্লাসের বাকী অংশটি অতিরিক্ত সেদ্ধ জল দিয়ে শীর্ষে রাখতে হবে। তবে অনুপাতগুলি আপনার স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যায়। ভাল তুর্কি চা পরিবেশনের সময় প্রায় লাল হওয়া উচিত।

তুর্কিরা ছোট টিউলিপ আকৃতির কাপে চা পরিবেশন করতে পছন্দ করে যাতে পানীয়টি পানীয়ের লাল রঙের প্রশংসা করতে পারে।

সুগন্ধযুক্ত তরল traditionতিহ্যগতভাবে দুধ বা লেবু দ্বারা মাতাল হয় না, পরিবর্তে দুটি ছোট চিনি কিউব দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পূর্ব তুরস্কের এরজুরুম এবং অন্যান্য শহরগুলিতে চা কাতলাম স্টাইলে মাতাল হয়, যেখানে ধূমপায়ী পানীয়টি চুমুক দেওয়ার সময় পানকারী তার জিহ্বা এবং গালের মধ্যে একগুচ্ছ চিনি রাখেন।

সময় ছোট করার জন্য সরাসরি চুলায় সরাসরি পাতাগুলিযুক্ত ছোট ছোট টিপোট রাখবেন না! এটি স্বাদ এবং চায়ের ধরণের উভয়ই নষ্ট করে দেবে। আমাদের এই ব্রিউং প্রক্রিয়াটির জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ছোট চাটিপিতে চাটি উত্তপ্ত হয়ে উঠেছে বৃহত টিপোটে ফুটন্ত জলের কারণে বাষ্পের জন্য এবং এটি সময় নেয়, তবে ফলাফলটি মূল্যবান। বুরেক বা তুর্কি বাকলভা দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।