পাইক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পাইক / এসোস লুসিয়াস / একটি শিকারী মাছ যা ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকাতে বিস্তৃত। পাইকটি বুলগেরিয়ান বাঁধগুলির বেশিরভাগ অংশে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে ওগোস্টা, ঝ্রেবেচেভো, সোপট, বাচা, রবিশা, নোভি হান, আলিনো, কোপরিঙ্কা, ডেব্রিন এবং অন্যান্য। এই প্রজাতিগুলি নদীগুলিও বাস করে: লোম, ভিট, লুডা কামচিয়া, ইসকার, ওসাম, স্ট্রুমা, মেরিটসা, টুন্ডঝা, যন্তর, অহলোয় এবং অন্যান্য।

পাইকের একটি দীর্ঘতর দেহ এবং একটি মাথা রয়েছে কুমিরের মতো। রক্তপিপাসু শিকারীর মতো, এর শক্ত চোয়াল রয়েছে যা মাছগুলি তার শিকারটি ধরার জন্য যথেষ্ট প্রশস্তভাবে খোলে। পাইকের দু'ধরনের দাঁত রয়েছে যা দিয়ে এটি শিকারকে কামড়ায় এবং চিটচিটে করে। এই প্রজাতির চোখ তুলনামূলকভাবে বড় এবং হলুদ।

পাইকের দেহ দৈর্ঘ্য 150 সেন্টিমিটারে পৌঁছতে পারে। তবে, ইতিহাসে দীর্ঘতর ব্যক্তি পরিচিত। অন্যথায়, মাছের ওজন 20 কিলোগ্রাম হতে পারে। পাইকে, স্ত্রীলোকরা পুরুষদের চেয়ে বৃহত্তর দেহ দ্বারা চিহ্নিত হয়। মাছের পিছনে ধূসর-সবুজ বা হলুদ-সবুজ রঙের হয়। পাশগুলি ধূসর বা হলুদ বর্ণের। পেট সাদা তবে বিড়ম্বনাযুক্ত।

সাধারণ পাইকের আচরণ

পাইক তাজা এবং আধা-লবণাক্ত জলে উভয়ই ঘটে। এটি নদীর নিম্ন প্রান্তে বাস করে এবং জলাভূমিতেও এটি পাওয়া যায়। বুলগেরিয়ায়, এই প্রজাতির মাছ ফেব্রুয়ারি এবং মার্চ মাসে ছড়িয়ে পড়ে। পানি বরফের খোঁচায় isাকা থাকলেও এটি ঘটতে পারে।

চটচটে শস্যগুলি নীচের গাছপালায় পড়ে এবং এটির সাথে সহজেই সংযুক্ত থাকে। এর পরে, তবে তারা নীচে শিথিল। যদি জল গরম হয় তবে প্রায় এক সপ্তাহ পরে তরুণ উপস্থিত হয়। যদি তাপমাত্রার মান কম থাকে তবে প্রায় চার সপ্তাহ পরে এটি ঘটে।

বাচ্চারা সব ধরণের ভাসমান জীবকে খাওয়ায় এবং বড় হয়ে তারা বড় শিকারের সন্ধান করতে শুরু করে। বয়স্ক ব্যক্তিরা বড় গ্লিটটন। তাদের মেনুতে বিভিন্ন ধরণের মাছ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

বড় হলে পাইক এমনকি ব্যাঙ, জলাশয় এবং জল ইঁদুর আক্রমণ করে। সাধারণত, শিকারী মাছের এই গুণটি কৃত্রিম পুকুরগুলির মালিকদের উপর নির্ভর করে, যা মরা মাছ ধ্বংস করার জন্য উত্থাপিত হয়।

পাইক ধরছে

এর জন্য পাইক, আপনি টোপ ব্যবহার করতে পারেন তবে পাইকের জন্য নয়, বরং শিকারীর আগ্রহ জাগাতে কয়েকটি মাছ আকৃষ্ট করার জন্য এবং তিনি পছন্দসই জায়গায় যেতে পারেন। সুতরাং আপনি সিদ্ধ গম এবং কেক প্রস্তুত করতে পারেন।

স্থানীয় জেলেদের মতে পাইকের জন্য উপযুক্ত টোপ হ'ল ছোট্ট মাছ যেমন রেটলস্নেক। এটি টেকসই এবং চটজলদি, যা দ্রুত শিকারী পাইকে লোভ দেয়। যদি আপনি নিশ্চিত হন যে আপনি প্রদত্ত পুকুরটিতে একটি বৃহদাকার পাইক পাবেন তবে আপনি একটি বড় রটলস্নেক প্রস্তুত করতে পারেন, অন্যথায় ছোট নমুনাগুলি বাজি করা সবচেয়ে নিরাপদ।

আপনি যদি রটলস্নেকগুলি না পেতে পারেন তবে সিলিকন মাছ পাবেন যা আপনি বিশেষ দোকানে পাবেন। আপনি যদি বড় পাইক ধরতে উদ্বিগ্ন হন তবে প্রায় তিন মিটার দীর্ঘ এবং চটপটে একটি শক্ত কাঠি প্রস্তুত করুন।

আরও একটি বড় রিল পান এবং ভাসান। যেমন ভাসা গাat় রঙে রঙ করা ভাল। হুকগুলিতে মনোযোগ দিন - তাদের শক্তিশালী এবং তীক্ষ্ণ হতে দিন।

পাইক নির্বাচন এবং স্টোরেজ

যখন পছন্দ পাইক প্রশ্নবিদ্ধ আউটলেট থেকে কখনই কেনাকাটা করবেন না। কেবল নিয়ন্ত্রিত খুচরা বিক্রয় কেন্দ্রগুলি থেকে খাবার কিনুন। টাটকা মাছের মধ্যে একটি হস্তক্ষেপমূলক অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে না, এর মাংস স্থিতিস্থাপক এবং এর পেট ফুলে যায় না।

এর মধ্যে যদি কোনও শর্ত পূরণ না হয় তবে আপনার পছন্দের পাইক কেনা ঠিক হবে না। কিনে দিলে পাইক, এটি রান্না করা এবং এটি শীঘ্রই গ্রাস করা ভাল। যদি মাছটি আপনাকে তাজাভাবে ধরা দেয় তবে আপনি এটি কিছুক্ষণের জন্য আপনার ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

তবে এটি রাখার আগে আপনাকে এটি পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, স্কেল এবং প্রবেশদ্বারগুলি সরান। চলমান পানির নিচে মাংসটি সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে পরিষ্কার করা মাছগুলি ভিতরে এবং বাইরে শুকনো। পাইক বড় হলে, আপনি এটি টুকরো টুকরো করতে পারেন।

প্রক্রিয়াজাত মাংসটি একটি প্লেটে প্রায় এক বা দুই ঘন্টা চেম্বারে রাখুন। মনে রাখবেন আপনার থালাটি coverেকে রাখা উচিত নয়। তারপরে মাংসটি সরিয়ে প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে দিন। আপনি প্যাকেজযুক্ত মাছটি প্রায় 2 মাস ধরে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

রান্নায় পাইক

পাইক চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী রয়েছে যা এটি অনেক রেসিপিগুলিতে উপযুক্ত উপাদান হিসাবে তৈরি করে। তার মাংস কিছুটা শুকনো তবে কোমল। ছোট পাইক ভাজা হয়, এবং বৃহত্তর টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং সেদ্ধ করা, সিদ্ধ, রুটিযুক্ত, ধূমপান করা বা জেলযুক্ত করা হয়।

পাইক ডিল, ক্রিম, লেবু এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাল যায়। কিছু দেশে এটি সওরক্রাটের সাথে মিলিত হয়। আপনি মশলাদার সস এবং মশলা দিয়ে মাংসের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে পারেন। পাইকের সাথে সবচেয়ে লোভনীয় বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে সার্ডাইনগুলির সাথে স্টিভ পাইক, হর্সরাডিশের সাথে পাইক এবং লাল ওয়াইন দিয়ে স্টাইকযুক্ত পাইক।

পাইকের উপকারিতা

এর মাংস পাইক না শুধুমাত্র সুস্বাদু কিন্তু দরকারী। এটি ভিটামিন এ, বি 1, বি 6, বি 9, বি 12, সি, ই, পিপি সমৃদ্ধ। এতে ফসফরাস, পটাসিয়াম, তামা, আয়োডিন, দস্তা, সালফার, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন, কোবাল্ট, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য রয়েছে। পাইক খাওয়া আমাদের ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ মোকাবেলা করতে এবং পুরো শরীরকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

মাছ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, তাই আমাদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হওয়া উচিত, বিশেষত শীতের মাসগুলিতে, যখন আমরা ঠান্ডা ধরতে এবং ফ্লুতে আক্রান্ত হই।

অতিরিক্ত প্রজাতির ওজন নিয়ে লড়াই করা মানুষের জন্য এই প্রজাতিগুলি উপযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি, কারণ এর মাংস ক্যালরির পরিমাণ কম (প্রতি 100 গ্রামে 88 কিলোক্যালরি)। একই সময়ে, পেটের মাংসযুক্ত ব্যক্তিদের এবং যাদের ঘুমাতে সমস্যা হয় তাদের জন্য পাইক মাংসের পরামর্শ দেওয়া হয়।