2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
"পনির" শব্দটি ইংরেজী "পনির" থেকে এসেছে, যার ফলস্বরূপ লাতিন কেসাস থেকে এসেছে। যে সময় মানুষ প্রথম উত্পাদন করতে শিখেছে পনির, আধুনিক বিজ্ঞানীরা নির্ভুলতার সাথে নাম বলতে পারবেন না।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথম গৃহপালিত ভেড়ার উপস্থিতির সাথে খ্রিস্টপূর্ব 8,000 খ্রিস্টাব্দের প্রথমদিকে পনির উত্পাদন শুরু হয়েছিল। পনিরটি মূলত মধ্য প্রাচ্য এবং মধ্য এশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল, যেখানে তুর্কি উপজাতিরা জবাই করা প্রাণীর অঙ্গগুলিতে পণ্য সংরক্ষণের একটি উপায় আবিষ্কার করেছিল। দুধটি প্রাণীর পেটে জমা হয়েছিল, ধীরে ধীরে কুটির পনিতে পরিণত হয়েছিল।
পনির উত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত প্রথম প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ মিশরে খননকালে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং খ্রিস্টপূর্ব প্রায় ২ হাজার বছর পূর্বে।
প্রাচীন মিশরে তৈরি পনিরটি খুব টক এবং নোনতা ছিল। এটি প্রচুর পরিমাণে নুনের কারণে, এটি তাপমাত্রা এবং শুষ্ক আবহাওয়াতে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।
ইউরোপে তৈরি চিজ এতটা নোনতা ছিল না, যেহেতু ইউরোপীয় জলবায়ুর মিশরীয়দের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। ফলস্বরূপ, ইউরোপীয়রা মূল স্বাদ সহ অনেক ধরণের পনির তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল।
প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা পনির তৈরির প্রক্রিয়াটিকে একটি শিল্পে পরিণত করেছিল। সমৃদ্ধ রোমান বাড়িতে এমনকি উত্পাদন জন্য একটি বিশেষ রান্নাঘর ছিল পনির কেয়ারেল বলে। নতুন কৌশল এবং নতুন স্বাদের উদ্ভবের সাথে ধূমপান করা পনির ধীরে ধীরে রোমান সাম্রাজ্যের সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে।
আজ যে ক্লাসিক সাদা পনির বিদ্যমান তা রোমানদের দ্বারা নয়, রোমান সাম্রাজ্যের পতনের পরে ইউরোপীয় সন্ন্যাসীরা আবিষ্কার করেছিলেন। আজ কেবলমাত্র যুক্তরাজ্যেই আপনি প্রায় 700 বিভিন্ন ধরণের পনির দেখতে পারেন, ইতালি এবং ফ্রান্স প্রায় 400 প্রকারের রয়েছে।
বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং পনির রঙগুলি এটি তৈরিতে ব্যবহৃত ব্যবহৃত সহ অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে পনির দুধ, ব্যাকটেরিয়ার ধরণ, পনিরের বয়স এবং বিশেষ স্বাদগুলির জন্য মূল উপাদানগুলির সংযোজন।
যদিও বেশিরভাগ জাতের পনির গরু, ভেড়ার এবং ছাগলের দুধ থেকে তৈরি হয় তবে অন্যান্য প্রাণীর থেকে অনেক ধরণের দুধের পনির রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সুইডেন একটি অনন্য মজ পনির উত্পাদন করে। ক্রিস্টার এবং উলা জোহানসনের ফার্ম প্রতি বছর কেবল 300 কেজি পনির তৈরি করে। মজ পনিরের দাম প্রতি কেজি $ 1000 ডলারে পৌঁছে।
বেশিরভাগ পনির প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উইসকনসিন এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্পাদিত হয়। তারা প্রযোজনায় বিশ্বনেতা পনির । মাথাপিছু পনির গ্রহণের শীর্ষস্থানীয় গ্রীস এবং ফ্রান্স।
প্রস্তাবিত:
স্যান্ডউইচগুলি আবিষ্কার করেছিলেন নিকোলাস কোপার্নিকাস
প্রত্যেকেই জানেন যে নিকোলাস কোপার্নিকাস ছিলেন বিখ্যাত জ্যোতির্বিদ, হিলিওসেন্ট্রিক সিস্টেমের আবিষ্কারক। তবে কয়েকজনই জানেন যে তিনি একজন চিকিত্সা বিশেষজ্ঞও ছিলেন। পর পর দু'বছর তিনি ইতালির শহর পাডুয়ার একটি বিশ্ববিদ্যালয়ে মেডিসিন নিয়ে পড়াশোনা করেন। তিনি কখনও তাঁর পড়াশোনা শেষ করেননি, তবে তাঁর জ্ঞানকে অনুশীলন করতে সক্ষম হন। তাঁর চাচা, যিনি একজন বিশপ ছিলেন, তাঁকে ক্যানন এবং একই সাথে অলিস্টিন ক্যাসেলের কমান্ড্যান্ট নিয়োগ করেছিলেন। দুর্গটি টিউটোনিক অর্ডারের নাইটদের দ্বারা অ
একজন ফরাসী মেয়োনিজ আবিষ্কার করেছিলেন
মায়োনিজ, যা প্রতিটি বাড়িতে এই জাতীয় পণ্য, যদি পরিস্থিতি কোনও ফরাসী শেফকে এটি আবিষ্কারের দিকে পরিচালিত না করত তবে হাজির হত না। অষ্টম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ডিউক রিচেলিও মায়নের ইংরেজ-ঘেরা দুর্গে বাস করেছিলেন। দুর্গে সৈন্যরা নিজেদের রক্ষা করেছিল এবং শহর শত্রুর কাছে দুর্ভেদ্য ছিল। কিন্তু ধীরে ধীরে খাবার সরবরাহ শেষ হয়ে গেল। কেবল ডিমগুলিই রয়ে গেল, এবং আরও স্পষ্টভাবে কুসুমগুলি, কারণ দেয়ালগুলির গর্তগুলি মেরামত করার জন্য সাদাগুলি একটি স্টিকি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হত। কু
মহিলারা বিয়ার আবিষ্কার করেছিলেন
সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিয়ারের মধ্যে সবচেয়ে পুংলিঙ্গটি একজন মহিলা আবিষ্কার করেছিলেন। ডেইলি টেলিগ্রাফের বরাত দিয়ে ব্রিটিশ গবেষক জেন পাইটন এই কথা বলেছেন। তার গবেষণা অনুসারে, মহিলা এই পানীয়টির ইতিহাসে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। "
মার্কুইস বাচামেল সস আবিষ্কার করেছিলেন
নুয়ান্তেলের মার্কুইস, লুই ব্যাপটিস্ট বাচমেল (১30৩০ - ১3০৩) আমরা যে সবাইকে বাচামেল সস হিসাবে জানি, অবিশ্বাস্য সসের গডফাদার ছিলেন। লুই চতুর্থের সময়ে মারকুইস একজন ভাল ফিনান্সার হিসাবে বিখ্যাত ছিলেন, রঙ করার উপহার ছিল এবং একটি রাষ্ট্রদূত হিসাবে কাজ করেছিলেন। চিত্রকর্ম করার জন্য তাঁর উত্সাহটি রাজা তাকে উত্সাহিত করেছিলেন, যিনি তাকে অ্যাঙ্গার্স অফ আর্টস অফ আর্টস খোলার নির্দেশ দিয়েছিলেন। এরপরে মহামান্য একাডেমির পরিচালককে তার ওবারকেলনে পরিণত করলেন। বাচামেল তিনি বিয়ে করেছি
স্লুইনিতসায় পনির উত্সবটি বুলগেরিয়ার সাদা সোনার উপস্থাপনা করে
স্লুইনিতসায় কয়েক দিনের মধ্যে দ্বিতীয় পনির উত্সব অনুষ্ঠিত হবে। জনগণের মধ্যে বুলগেরিয়ান দুগ্ধজাত পণ্যের প্রচারের লক্ষ্যে এই ইভেন্টটি 14 ও 15 মে শহরের নতুন স্পোর্টস হলে অনুষ্ঠিত হবে। এটি পরিকল্পনা করা হয়েছে যে সুস্বাদু অনুষ্ঠানটি একটি প্রদর্শনী-বাজারের আকারে সংগঠিত করা হবে এবং সেরা দেশীয় উত্পাদন উপস্থাপন করবে। এটি বুলগেরিয়ার সর্বাধিক বুলগেরিয়ান - বুলগেরিয়ার সাদা সোনার কাছ থেকে এই নীতিবাক্যের অধীনে অনুষ্ঠিত হবে এবং অতিথিকে ত্রিশটি ডেইরি এবং পঞ্চাশেরও বেশি সংস্থার কাজ
