একজন ফরাসী মেয়োনিজ আবিষ্কার করেছিলেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মায়োনিজ, যা প্রতিটি বাড়িতে এই জাতীয় পণ্য, যদি পরিস্থিতি কোনও ফরাসী শেফকে এটি আবিষ্কারের দিকে পরিচালিত না করত তবে হাজির হত না।

অষ্টম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ডিউক রিচেলিও মায়নের ইংরেজ-ঘেরা দুর্গে বাস করেছিলেন। দুর্গে সৈন্যরা নিজেদের রক্ষা করেছিল এবং শহর শত্রুর কাছে দুর্ভেদ্য ছিল। কিন্তু ধীরে ধীরে খাবার সরবরাহ শেষ হয়ে গেল।

কেবল ডিমগুলিই রয়ে গেল, এবং আরও স্পষ্টভাবে কুসুমগুলি, কারণ দেয়ালগুলির গর্তগুলি মেরামত করার জন্য সাদাগুলি একটি স্টিকি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হত।

কুসুম বাদে কেবল লেবু এবং জলপাইয়ের তেল ছিল। এই ধরনের মেনুটি ডিউকের অবরোধের চেয়ে আরও ভয়ঙ্কর ছিল, যিনি এতে অভ্যস্ত ছিলেন।

তারপরে তিনি তার কুককে এই পণ্যগুলির একটি থালা আবিষ্কার করার আদেশ দেন। কুক মৃত্যুদণ্ডের আশঙ্কায় জলপাইয়ের তেল এবং ডিম মিশিয়ে কিছু মশলা এবং লেবুর রস মিশিয়ে একটি ঘন সস পেয়েছিল।

নতুন ডিশটি স্বাদ পেলে ডিউক আনন্দে পাগল হয়ে গেল।

মেয়োনিজের উৎপত্তি সম্পর্কে আরও একটি কিংবদন্তি রয়েছে। এতে বলা হয়েছে যে একই সময়ে, দীর্ঘ ইংলিশ অবরোধের পরে মেইন শহর ফরাসিদের কাছে ফিরিয়ে দেওয়া ক্রিলনের ডিউক লুই এই উপলক্ষে একটি দর্শনীয় উদযাপনের আয়োজন করেছিলেন।

তাকে অবাক করে দেওয়ার জন্য, শেফরা জলপাই তেল, লেবু এবং ডিমের কুসুমের একটি নতুন সস আবিষ্কার করেছিলেন, এতে তারা প্রচুর পরিমাণে লাল মরিচ যুক্ত করেছিলেন। মায়োনিজ ডিউকের সাথে খুব জনপ্রিয় ছিল এবং বহু বছর ধরে এটি কেবল অভিজাতদের কাছেই ছিল।