2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাঁধাকপি এমন একটি সবজি যা চমৎকার স্বাদ এবং শক্তিশালী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ লবণ, ভিটামিনগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। বাঁধাকপিযুক্ত ভিটামিনগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় যদি এটি কোনও পাত্রে বন্ধ থাকে তবে এটি বাষ্প করা হয়।
বাঁধাকপি একটি কঠোর ডাইজেস্ট শাক হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। একটি স্বাস্থ্যকর শরীর 3-4 ঘন্টা মধ্যে কাঁচা বাঁধাকপি হজম করে, এবং কেবল 2 ঘন্টার মধ্যে সর্ক্রাট।
আপনি যখন বাঁধাকপি রান্না শুরু করেন, প্রথমে আপনাকে যা করা দরকার তা হ'ল বাইরের পাতা মুছে ফেলুন। বাজে কাটা এবং বাঁধাকপি কোয়ার্টারে কাটা।
বাচ্চাটিকে ফেলে দেবেন না, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এবং এটি সালাদে এটি পাতলা স্ট্রা কেটে কিউব করে কেটে স্যুপে রেখে দিন।
বাঁধাকপি খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এটি ম্যাশ করুন, লবণ দিন এবং তারপরে এটি প্যানে দিন। আপনি যে পরিমাণ লবণ যুক্ত করেন তা সম্পর্কে খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ বাঁধাকপি সহজেই লবণাক্ত হয়।
এটি রান্নার শুরুতে থাকা মিথ্যা ভলিউমের কারণে। অতএব, শুরুতে কম লবণ যোগ করুন, এবং রান্না প্রক্রিয়ায়, প্রয়োজনে আরও মরসুম করুন।
বাঁধাকপি রান্না করার সময়, প্রচুর পরিমাণে জল সাধারণত ছেড়ে যায় এবং আপনি চাইলে বাস্তবে এটি বাষ্পীভবন করতে পারবেন না। অতএব, চুলাতে বাঁধাকপিটি বেক করে অতিরিক্ত পানির সাথে লড়াই করা ভাল। এই কারণটি বাঁধাকপি জল না।
বাঁধাকপির গন্ধ খুব বেশি হলে পাত্রের idাকনার নিচে ভিনেগারে ভেজানো একটি তোয়ালে রাখুন। অন্যদিকে, আপনি ঘনীভবনও এড়াতে পারবেন।
আপনি যে রেসিপিটি প্রস্তুত করতে চলেছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি বাঁধাকপিটি পাতা, স্ট্রিপস, স্ট্র বা কিউবগুলিতে কাটতে পারেন।
আপনি গার্নিশের জন্য বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন, গাজর সহ একটি সুস্বাদু সালাদ জন্য, চুলায় পাতলা বাঁধাকপি বা মাংসের সাথে বাঁধাকপি - মুরগী বা শূকরের মাংস। টাটকা বাঁধাকপি রস দেহে রেচক প্রভাব ফেলে।
বাঁধাকপি খুব দরকারী যে ব্যতীত, এটি প্রায় সব ধরণের খাবারের সাথে একত্রিত হয় এবং এটি খুব ডায়েটরিও।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে তাজা বাঁধাকপি রান্না করা যায়
যে কেউ রান্নাঘরে নিজের জলে কমপক্ষে খানিকটা অনুভূত হয় সে জানে কীভাবে গাজর বা শসা দিয়ে একটি সুস্বাদু বাঁধাকপি সালাদ তৈরি করতে হয়। জটিল কিছুই নয়, যতক্ষণ না আপনি বাঁধাকপি যথেষ্ট পরিমাণে কেটে নিন এবং এটি সঠিকভাবে সিজন করুন। দুর্দান্ত ladাকা যা সব মৌসুমে প্রস্তুত। তবে আপনি কি জানেন কিভাবে তাজা বাঁধাকপি রান্না করতে ?
রান্নার ঝাঁকুনিতে রান্নার রজনী
গরুর মাংস তৈরির জন্য এবং শুয়োরের মাংস গিঁট এটিকে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য করে তুলতে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা প্রয়োজন। কোমল এবং ভালভাবে রান্না করা মাংস কেবল হাড় থেকে আলাদা হয়। চুলায় শ্যাঙ্ক প্রস্তুত করার সময় আপনি সহজেই এটি অর্জন করতে পারেন। এই থালাটি ধীর রান্নার প্রতিনিধি, তবে তারা কী বলে তা আপনি জানেন - "
বাঁধাকপি
বাঁধাকপি ক্রুসিফেরাস পরিবারের একজন সদস্য, যার সদস্যদের মধ্যে ক্যাল, ব্রকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। বাঁধাকপি একটি বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে এবং এটি পাতার স্তরগুলি নিয়ে গঠিত। বাঁধাকপি খাবার এবং প্রতিকার হিসাবে উভয়ই ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এটি বন্য বাঁধাকপি থেকে উন্নত। বন্য বাঁধাকপি ইউরোপে খ্রিস্টপূর্ব 600০০ এর কাছাকাছি সেল্টিক ভ্যাব্রেন্টদের দল দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। এটি প্রাচীন গ্রিস এবং রোমান সাম্রাজ্যে জন্মেছিল এবং এটি একটি ব্যতিক্রমী প্রতিকার
রান্নার সরমা রান্নার কৌশল
সরমিচকি, তারা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষালতা নির্বিশেষে, traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরীয় মেনুতে উপস্থিত হয়। প্রত্যেক গৃহিনী তার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং যা কিছু স্টাফিং সেগুলি সেগুলি পূরণ করতে পারেন তবে তাদের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আকার দেওয়ার এবং তাপ চিকিত্সার সময় প্রয়োগ করার জন্য কিছু কৌশলগুলি জেনে রাখা ভাল। সর্ক্রাট রান্না করার সময় এটি জেনে রাখা কী গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
রান্নার মাংসে রান্নার গোপনীয় রহস্য
মাংস উচ্চমানের কিনা তা খুঁজে পেতে আপনার আঙুল দিয়ে টিপুন। যদি গর্তটি তত্ক্ষণাত তার আকৃতি ফিরে পায় তবে এর অর্থ মাংস টাটকা এবং উচ্চ মানের high হিমায়িত মাংস গলানোর জন্য, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এটিকে খুব উত্তপ্ত জায়গায় রেখে দিবেন না এবং জলে ভাসাবেন না। ত্রিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন। স্যুপের জন্য মাংস এবং হাড়গুলি কেবল ঠাণ্ডা জলে রাখা হয় এবং তীব্র উত্তাপের উপর ফুটতে ছেড়ে দেওয়া হয়। তারপরে ফোম সরিয়ে আঁচ কমিয়ে
