ইতালিয়ান সুস্বাদু খাবার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রোসিউত্তো হ'ল একটি বিশ্বখ্যাত ইতালিয়ান বিশেষত্ব। এটি একটি শীতল-ধূমপানযুক্ত হাম যা খাওয়া হয়, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

ধূমপানের পরে, প্রোসাইসটো প্রায় দুই বছর ধরে পরিপক্ক হয়। এটি প্রায়শই ফল বা সবজির টুকরো মোড়ানো দ্বারা পরিবেশন করা হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং স্যালাড যোগ করা হয়।

প্রাচীন রোমানদের সময় থেকেই ইতালির ধূমপানের শুকনো অনুশীলন হয়। আজ, প্রোসাইকুটো দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং প্রতিটি ধরণের একটি বিশেষ গোপন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

মাংসের মান খুব গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ জনপ্রিয় প্রসিকিউত্তোর মধ্যে রয়েছে প্রোসিউটো ডি পারমা, পাশাপাশি সান ড্যানিয়েল, মোডেনা এবং টাসক্যানির প্রসিকিউটো।

প্রোসিউইটো দুটি প্রধান ধরণের রয়েছে - প্রোসেসিটো ক্রুডো এবং প্রোসেসিটো কোটো। প্রোসিউত্তো ক্রুডো কাঁচা ধূমপান করা হ্যাম এবং প্রসেসিউটো যা বিভিন্ন প্রকারের রান্না করে এবং বেশিরভাগ হ্যামের মতো দেখায় covers

তবে প্রোসিসিউত্তো হ'ল ইতালির অন্যতম জনপ্রিয় হামস নয় এবং তারা যখন প্রোসেসিটো সম্পর্কে কথা বলে, তখন ইতালীয়রা বোঝায় কাঁচা ধূমপানের সংস্করণ।

প্রোস্কিউটো ডি পারমা তার উত্কৃষ্ট সামান্য মিষ্টি স্বাদ, তীব্র সুগন্ধ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর জন্য পরিচিত। Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি রাসায়নিক যুক্ত করতে দেয় না - মাংসে কেবল লবণ যুক্ত হয়। পার্সিয়াউত্তো ডি পারমা তৈরির জন্য শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের মাংস ব্যবহার করা হয়।

মাংস তার প্রাকৃতিক সামান্য মিষ্টি স্বাদ ধরে রাখতে হালকাভাবে লবণ দেওয়া হয়। সল্টিংয়ের পরে, মাংসটি একটি ফ্রিজে রেখে দেয় এবং তারপরে লার্ডের একটি স্তর প্রয়োগ করা হয় যাতে এটি 12 থেকে 24 মাসের মধ্যে সহজে পরিপক্ক হয়।

প্রসিকিউটো ডি পারমা শুয়োরের পা থেকে তৈরি, যার ওজন প্রায় 13 কেজি এবং পাকা করার পরে হাড় ছাড়া 8 কেজি ওজনের হওয়া উচিত।

প্রোস্টিওটো ডি পারমা তরমুজের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ক্লাসিক ইতালিয়ান টরটেলিনি প্রস্তুতের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্রোসিউত্তো সাদা ওয়াইন দিয়ে পুরোপুরি যায়।

একবার পাতলা করে কেটে ফেলা হলে প্রসিকিউটো বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। টুকরোগুলি তাদের সুগন্ধ হারাতে থাকে এবং শুকিয়ে যায় যদি এক ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে বাতাসে রেখে যায় তবে প্রসেসিটো খাওয়ার আগে কেটে নেওয়া হয়।

আপনার যদি এখনও আগে কাটা প্রয়োজন হয় তবে প্রসিকিউটো আরও ঘন টুকরো টুকরো করা উচিত।