সোফ্রিটো - ভূমধ্যসাগর থেকে একটি দরকারী এবং সুস্বাদু সস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টমেটো সস সোফ্রিটো স্প্যানিশ, গ্রীক, ইতালিয়ান রান্না ঘরে ব্যবহৃত হয় - 30 টিরও বেশি জাত পরিচিত, প্রধান পণ্য টমেটো খাঁটি।

এর সাথে আরও বিভিন্ন পণ্য যুক্ত হয় বিভিন্ন রেসিপি - মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে, কালো মরিচ, জলপাই তেল, কখনও কখনও জলপাই পুরি ইত্যাদি etc.

আসলে, সস তৈরির.তিহ্যটি হল টমেটোতে থাকা ভিটামিনগুলি সংরক্ষণের জন্য এটি কম তাপমাত্রায় তৈরি করা। সোফ্রিটো অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এটি মাংস, পাস্তা, আলু মরসুমে ব্যবহৃত হয়, এটি পিৎজা সস বা স্যান্ডউইচগুলির জন্য উপযুক্ত।

গবেষণায় দেখা গেছে যে এই টমেটো সস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য সবচেয়ে উপকারী খাবার। গবেষণাটি স্প্যানিশ এবং রোসা লেমুয়েলার নেতৃত্বে।

সমীক্ষাটি বেশ কয়েকটি সোফ্রিটো সস নিয়ে পরিচালিত হয়েছিল, যাতে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে এবং এলোমেলোভাবে নির্বাচন করা হয়েছিল। উচ্চ রেজোলিউশন ভর স্পেকট্রোম্যাট্রি কৌশল ব্যবহার করে এই গবেষণাটি করা হয়েছিল।

ফলাফলগুলি দেখায় যে প্রায় সমস্ত সসগুলিতে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলযুক্ত সসগুলিতে সর্বাধিক সামগ্রী সহ পলিফেনলগুলির (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) উচ্চ পরিমাণ থাকে। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং ক্যারোটিনয়েডের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত পদার্থ আবিষ্কার করেছেন।

গবেষকরা দাবি করেছেন যে এই সস নিয়মিত সেবন করলে শরীরকে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ সরবরাহ করা যায় যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পাশাপাশি রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

সোফ্রিটো সেবন স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিও হ্রাস করে, ঠান্ডা অঙ্গগুলির হাইড্রেশন উন্নত করে এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।

টমেটো সসে থাকা ভিটামিনগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এভাবে শরীরকে সর্দি এবং ভাইরাল পরিস্থিতি থেকে রক্ষা করে। বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়েছিলেন যে আরও ভাল প্রভাবের জন্য রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে সস খাওয়া ভাল।

সর্বশেষে তবে কম নয়, ক্যারোটিনয়েড সামগ্রী লিভারকে সহায়তা করে এবং ত্বকের যত্ন নেয়। তাদের ধন্যবাদ, জমে থাকা টক্সিনগুলি পরিত্রাণ পাওয়া আরও সহজ এবং অন্যদিকে ত্বককে পুরানো দাগগুলি মুছতে সহায়তা করে এবং এমনকি একটি বর্ণ তৈরি করতে সহায়তা করে।