2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হর্সারাডিশ ক্রুশিওফেরাস পরিবারের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। আমাদের দেশে এর বিতরণ বেশ প্রশস্ত। এটি আগাছা হিসাবে এবং একটি চাষ সবজি হিসাবে উভয়ই পাওয়া যায়। তবে এটি এখনও আমাদের দেশের খাবারগুলিতে খুব কমই উপস্থিত রয়েছে।
ঘোড়ার বাদামের উপকারী শিকড় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজগুলির উত্স। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, প্রাচীনকালে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং সর্দি-কাশির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত। এর ভোজ্য শিকড়গুলি সক্রিয়ভাবে দেহের ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করে।
সারা বছর বাজারে হর্সারাডিশ শিকড় পাওয়া যায়। তাজা মূলটি তার সাদা এবং ঘন অভ্যন্তর দ্বারা সনাক্তযোগ্য। অক্টোবরের শেষের দিকে এটি কাটা হয় এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
আরেকটি বিকল্প হ'ল শিকড়কে বালিতে কবর দেওয়া বা তাদেরকে বাল্কে পিষে রাখা এবং ভিনেগার, নুন, মধু এবং অল্প তেল মিশ্রিত করা। ফলস্বরূপ মিশ্রণের উষ্ণতা কিছুটা গ্রেড আপেল যোগ করে নরম হয়। ফলাফলটি যে কোনও ক্ষেত্রেই খুব মশলাদার এবং অত্যন্ত স্বল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের দেশে, ঘোড়ার মাংস প্রায়শই এবং প্রায় একচেটিয়াভাবে সিদ্ধ গরুর মাংস বা সাউরক্রাট তৈরিতে যুক্ত করা হয়। এই অ্যাপ্লিকেশনগুলি ছাড়াও, ক্ষুধার মূলটি বেশ কয়েকটি অন্যান্য রান্না প্রলোভনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি সব ধরণের মাংসের স্যুপ এবং কাবাবের জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা। এটি সমস্ত সস, বিশেষত মাছের ক্ষেত্রে খুব ভাল ফিট করে। মেয়োনেজ সঙ্গে ভাল চিঠিপত্র। ফলস্বরূপ মিশ্রণ ভাজা মাংস, সিদ্ধ মাছ, সিদ্ধ গরুর মাংস এবং সিদ্ধ শূকরের পা ধরণের জন্য উপযুক্ত। এটি ঠান্ডা থালা বাসন সঙ্গে সেরা পরিবেশন করা হয়।
প্রতিটি থালায় ঘোড়ার বাদাম যুক্ত সুগন্ধ সুনির্দিষ্ট এবং অনন্য। সামান্য মশলাদার স্বাদ অন্য একটি প্লাস। রান্না শেষে মশলা যোগ করা হয়। এটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার সাপেক্ষে নয়, কারণ এটি এর সুগন্ধকে নষ্ট করে। তবে উদ্ভিদের তাজা, কাঁচা, সিদ্ধ বা শুকনো শিকড়গুলি খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়।
হর্সরাডিশ গ্রীষ্মের সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এছাড়াও, শীতকালীন পণ্যগুলি ক্যানিংয়ের জন্য ঘোড়ার বাদামও ব্যবহৃত হয়।
এই ক্ষেত্রে, পাতা সহ পুরো গাছটি রাখুন। কিছু দেশে সর্মা মোড়ানোর জন্য ঘোড়ার পাতাগুলি ব্যবহার করা হয়।
প্রস্তাবিত:
লেমনগ্রাসের রান্নাঘরের ব্যবহার
লেমনগ্রাসকে সিট্রোনেলাও বলা হয়। এটিতে একটি উজ্জ্বল এবং তাজা সুগন্ধযুক্ত লেবু এবং 50 টিরও বেশি প্রকারের রয়েছে। এটি মূলত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ও সমীকরণীয় অঞ্চলে বিতরণ করা হয়। এটি দীর্ঘ এবং তীক্ষ্ণ এবং লম্বা পাতা সহ বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এটি থেকে ঘাসের মাটির অংশে পাতা ব্যবহার করা হয়। লেমনগ্রাসের অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে তবে এটি সাধারণত রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি উভয় তাজা এবং শুকনো, এবং একটি গুঁড়ো স্থল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি এর উজ্জ্বল সুবাসের উপর বাজি রাখতে চান তবে তা তাজা
ম্যাকাওয়ের রান্নাঘরের ব্যবহার
"আরারুট" শব্দটি খুব কম লোকই শুনেছেন, এবং যারা কোথাও থেকে এটি শুনেছেন তাদের অর্থ কী তা তারা জানেন না। আররুত এটি এক ধরণের সিরিয়াল শস্য, বুলগেরিয়ায় খুব কম পরিচিত। তবে এটি খুব দরকারী কারণ এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ এবং এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে এটি ডায়রিয়ার বিরুদ্ধেও সহায়তা করে। রান্নায় ম্যাকারুন ব্যবহার করা হয় বিশেষত সসের ঘন ঘন জন্য, স্যুপ বা বিভিন্ন পাস্তা মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি এবং মিষ্টি হিসাবে যুক্ত হিসাবে। এটি ভুট্টা মাড়ির চেয়ে ভাল স্
ইন্দ্রিতের রান্নাঘরের ব্যবহার
ইন্দ্রিশতো একটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত bষধি যা প্রতিটি বাড়িতে উপস্থিত হওয়া উচিত। খুব কম লোকই জানেন যে ইন্দ্রিতো আসলে একমাত্র ধরণের জিরাণিয়াম ভোজ্য। দৃশ্যত এটি জেরানিয়ামের মতো দেখাচ্ছে তবে এটি গোলাপের মতো গন্ধযুক্ত - আকর্ষণীয়, তাই না? এই চিরসবুজ ঝোপঝাড় দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আসা বলে মনে করা হয়। এটি 1690 সালে ইউরোপে আমদানি করা হয়েছিল এবং দুই শতাব্দী পরে এটি থেকে প্রথমে প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়েছিল। কিছু জায়গায় আজ ইন্ডিরিশ্টো লেজেট্রা এবং পেলারগনিয়াম হিসাবে বেশি
মেসকাইটের রান্নাঘরের ব্যবহার
মেসকুইট ময়দা গাছ থেকে শুঁটি এবং ফলমূল আকারে ফল পাওয়া যায় মেসকাইট । বিশ্বজুড়ে শুষ্ক অঞ্চলে প্রায় 45 প্রজাতির মেসকুইট গাছ বিতরণ করা হয়েছে। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এমনকি মেক্সিকোতে চিহুহুয়া মরুভূমির কিছু অংশে বেড়ে ওঠে। মেসকাইট এবং এর ময়দা এবং গুঁড়া ডেরাইভেটিভস সহজেই হ্রাসযোগ্য ফাইবারের উত্স source এগুলি মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে অতিরিক্ত ক্যালোরি বহন করে না। অতএব, এই পণ্যগুলি ধীরে ধীরে ব্রেকডাউন করতে দেয়, যা রক্তে শর্করার আকস্মিক
থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার
সুগন্ধযুক্ত থাইম কেবল থাইম চা তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে অনেক দেশের খাবারেই এটি দুর্দান্ত প্রয়োগ করে। থাইম মাংস, মাছ, শিং, ডিম, আলু, বেগুন এবং অন্যান্য শাকসব্জির খাবারগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইম তেল, পরিবর্তে, লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। থাইম ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্যানিংয়ের জন্যও - মেরিনেট এবং সল্টিং। থাইমে মিষ্টি হিসাবে যেমন ক্রিম, পুডিংস এবং আইসক্রিম যুক্ত হয়। তাজা এবং শুকনো উভয়ই রান্নায় ব্যবহৃত হয় থাইম পাতা পাশাপাশি অবিরাম
