2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
অ্যাসাফটিডা মূলত একটি কাঠের রজন। এর সর্বাধিক জনপ্রিয় ব্যবহার মশলা হিসাবে। এটি সাধারণত ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পূর্বের আয়ুর্বেদের চিকিত্সার ব্যবস্থা হ'ল আর একটি দিক যাতে হিংড়ি ব্যবহার করা হয়। এটি "সহকারী", "দেবতাদের খাদ্য", "সুগন্ধী রজন" এবং অন্যান্য হিসাবেও পরিচিত।
এটিকে মশলাদার মশলায় রূপান্তর করতে, ফেরুলার হিংগা গাছের গোড়া থেকে রজন একটি গুঁড়োতে পরিণত হয়। এর তীক্ষ্ণ স্বাদের কারণে এটি প্রায়শই গমের ময়দার সাথে মিশ্রিত করা হয়।
হিংকের সুগন্ধযুক্ত উপাদান মশালাকে একটি শক্তিশালী এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেয়। সুতরাং, হিংসার নির্দিষ্ট গন্ধ এটিতে থাকা সালফার যৌগগুলির কারণে হয়। রান্নার সময় তারা ভেঙে দেয় এবং এটিকে একটি প্রাকৃতিক কীটনাশক হিসাবে পরিণত করে। এর স্বাদ বেশিরভাগ পেঁয়াজ এবং রসুনের কাছাকাছি থাকে। সংবেদনশীল পেটযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
প্রায় প্রতিটি traditionalতিহ্যবাহী পাতলা ভারতীয় থালায় আসফাটিদা যুক্ত করা হয়। এটি প্রায়শই পাকা স্যালাড, উদ্ভিজ্জ থালা, চাল, পাই, পাস্তা এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটির সংরক্ষণামূলক প্রভাব রয়েছে, এ কারণেই এটি আখের আখের জন্য ব্যবহৃত হয়।
নিরামিষ খাবারে হিংগিটি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। এটি থালায় মিষ্টি, টক এবং মশলাদার উপাদানের স্বাদে ভারসাম্যপূর্ণ প্রভাব ফেলে।
প্রিয় ভারতীয় মশালার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি অবহেলা করা উচিত নয়। ভারতীয়রা বিশ্বাস করে যে তারা তাদের সুস্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু পাওনা। এটি পেটের ব্যথা এবং ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়। এটি কাফের এবং রেচক প্রভাব ফেলে।
এক চিমটি মশলা কোনও থালা ভাঙা সহজ করে তোলে। টক্সিন অপসারণ করে, কোলন পরিষ্কার করে এবং ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়। কানের ব্যথা নিরাময়ের একটি ছোট টুকরো তুলোতে জড়িয়ে এবং কানে রেখে চিকিত্সা করা হয়। এর বাষ্প ব্যথা উপশম করে।
Asafetida হতাশা, মাথা ব্যথা, অলসতা, মাসিক ব্যথা এবং ক্যান্ডিডা জন্য ব্যবহৃত হয়। ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি এবং স্নায়ুজনিত ব্যাধিগুলিতে এর উপকারী প্রভাবগুলির ডেটাও রয়েছে।
মশলাটি যৌন হরমোন তৈরিতে উত্সাহ দেয়, এজন্যই বিশ্বাস করা হয় যে এটি পুরুষত্বহীনতার চিকিত্সায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।
আমাদের দেশে মশলা পাওয়া খুব মুশকিল। আপনি যদি এখনও সফল হন তবে এটি রজন, "ড্রপস", এককভাবে গুঁড়োতে বা অন্যান্য মশলার সংমিশ্রণে পরিণত হবে।
প্রস্তাবিত:
নিখুঁতভাবে রান্না করা খাবারের গোপন রহস্য দেখুন
আমরা অনেকেই যারা রান্না করতে এবং সত্যই তাদের "স্টাফ" পেতে পছন্দ করি তারা অনেকগুলি ভুল করে। এবং নিঃসন্দেহে সর্বাধিক ভুল রান্নাঘরে উদ্ভাবকরা করেছেন। এটি রোধ করা যায় কিনা প্রশ্ন। এবং উত্তরটি হ'ল - হ্যাঁ, আপনি সত্যিই পারেন। কারণ প্রতিদিনের রান্নায়ও কিছু মূল্যবান নিয়ম রয়েছে যা অনুসরণ করা ভাল। এখানে তারা:
হিমালয় লবণ - সাদা স্বর্ণ, যা 20 টিরও বেশি রোগ নিরাময় করে
হিমালয় নুন এটি বিশ্বের স্বাস্থ্যকর এবং খাঁটি নুন। এটিতে আমাদের দেহে থাকা 84 টি মূল্যবান উপাদান রয়েছে এবং এটি আমাদের দেহের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খনিজ সরবরাহ করে। এই খনিজগুলির আমাদের দেহের একটি দুর্দান্ত সাদৃশ্য রয়েছে। এর আণবিক কাঠামোতে সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে যা সঠিক সেলুলার বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়। লবণের বয়স 250 মিলিয়ন বছরেরও বেশি। এটি হিমালয়ের গুহাগুলিতে খনন করা হয়, যেখানে লোকেরা এখনও হাত দিয়ে এটি উত্তোলন করে, এটি রোদে শুকনো করে এব
জাফরান - রান্না এবং Medicineষধ জন্য স্বর্ণ
জাফরান বেগুনি ক্রোকসের রঙগুলি উপস্থাপন করে। তারা বছরে একবার ফোটে এবং কেবল কয়েক দিনের জন্য। এছাড়াও, জাফরান ক্রোকাসগুলি আমাদের পরিচিত ক্রোকাস এবং তিনটি লুকানো ললিপপ থেকে পৃথক, যা জাফরানের জন্য শুকানো হয়। জাফরান বাছাই করা অত্যন্ত শ্রমসাধ্য এবং সূক্ষ্ম এবং কেবল হাতে হাতে করা হয়। কননিউসাররা জানেন যে এটি সূর্যোদয়ের আগে খুব সকালে করা উচিত। 1 গ্রাম শুকনো জাফরানের জন্য প্রায় 150 ফুলের প্রয়োজন। এবং দামটিও চিত্তাকর্ষক। জাফরানকে প্রায়শই মশালার রাজা বলা হয়। এটি সবচেয়ে পরিশ্
হুইস্কি - একটি ছুটির স্বাদ সঙ্গে পুরানো স্বর্ণ
এটি কখনও স্টাইলের বাইরে যায় না, যদিও এটি ফ্যাশন ট্রেন্ডগুলির শীর্ষে না। এটি সুস্পষ্ট নাও হতে পারে তবে এটি সর্বদা কাছাকাছি কোথাও রয়েছে - কেবল কোনও ক্ষেত্রে, যে কোনও অনুষ্ঠানে এবং যে কোনও মেজাজে। এর অনন্য স্বাদ এবং গ্ল্যামারাস রঙ কেবল একটি ছোট চুমুক দিয়ে একটি উত্সাহ অনুভূতি তৈরি করে। এটি অপরিচিতদের সাথে ক্রেজি পার্টি বা কোনও পুরানো বন্ধুর সাথে শান্ত আলাপচারিতা হতে পারে। বা সম্ভবত একা - ফায়ারপ্লেস দ্বারা আরামদায়ক আর্মচেয়ারে। পরের বার আপনি আপনার ঠোঁটে ডুবিয়ে রাখুন হুইস
ম্যাককলে, কোরিয়ার তরল স্বর্ণ
আপনি যদি কোরিয়ান খাবার এবং সংস্কৃতিতে আগ্রহী হন তবে আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত ম্যাককলি । এটি একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ একটি পানীয়। পানীয়টি সাদা রাইস ওয়াইন থেকে তৈরি। ম্যাককোলিকে কোরিয়ার প্রাচীনতম পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি 10 ম শতাব্দীর, যখন কোরিও রাজবংশ শাসন করেছিল। কয়েক বছর ধরে, কোরিয়ানরা ম্যাককোলিকে প্রবীণদের সাথে বা আরও কৃষিক্ষেত্রের জনসংখ্যার সাথে যুক্ত করেছে। পরবর্তীকালে, যদিও এটি স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে এটি অভিজাতদের দৃষ্