মশলা এবং ভেষজগুলি দীর্ঘ রাখতে কয়েকটি কৌশল

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

টাটকা গুল্ম এবং মশলা এবং তাদের ভরাট অ্যারোমা গ্রীষ্মের অনন্য স্বাদগুলির মধ্যে একটি। সকলেই তাদের নিরবচ্ছিন্ন গন্ধ পছন্দ করে, সালাদে শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করুন বা থালাগুলিতে তাদের মজাদার সুগন্ধযুক্ত। যখন গ্রীষ্ম হয়, সেগুলি উপভোগ করা সহজ তবে আমরা যদি সিদ্ধান্ত নিই তাদের সুবাস সংরক্ষণ করতে এবং ঠান্ডা মাসের জন্য, জিনিসগুলি আরও কিছুটা জটিল হয়ে ওঠে।

তবে অসম্ভব নয়।

এখানে কয়েক কীভাবে মশলা এবং herষধিগুলি সংরক্ষণ করবেন তার পরামর্শ tips এবং তাদের দীর্ঘ সময় জন্য আনন্দ:

সেগুলি ফ্রিজে রাখার কৌশল

আগের দিন কিনে নেওয়া সত্ত্বেও তাজা মশলা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে তাদের সংযোগ খুঁজে পেয়ে সবাই অপ্রীতিকর বিস্ময়ের মুখোমুখি হয়েছিল। ধনিয়া হলুদ হয়ে গেছে, তুলসী প্রায় শুকনো … তবে এটি যৌক্তিক, ভেষজ ভঙ্গুর এবং জীবন ধারণ করার জন্য জল প্রয়োজন, অন্যথায় তারা শুকিয়ে যায়। দীর্ঘক্ষণ তাদের সতেজতা এবং স্বাদ অপরিবর্তিত রাখতে, খুব সহজ কৌশল রয়েছে - কেবল পেঁয়াজ বা পার্সলে ধুয়ে ফেলুন এবং ভিজা শোষণকারী কাগজে ভালভাবে মুড়িয়ে দিন। তারপরে এগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে বা একটি এয়ারটাইট বাক্সে রেখে ফ্রিজে সবজির বগিতে রাখুন।

যদি আপনি কাগজটি ভেজাতে থাকেন (আপনার এটির জন্য প্রতিদিন সামান্য জল দিয়ে পানি দেওয়া প্রয়োজন), তবে আপনি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য আপনার গুল্ম সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন।

কীভাবে গুল্ম এবং মশলা শুকানো যায়

আমরা প্রায়শই ভাবতে পারি না, তবে বেশিরভাগ মশলা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, তবুও তারা তাদের সুগন্ধ ধরে রাখে। এর কারণ তাদের শুকনো শক্তি শুকিয়ে যাওয়ার পরে আরও ঘন হয়ে যায়। কমপক্ষে এক বছরের জন্য থাইম, স্যুরিটি বা ওরেগানো সংরক্ষণ করার জন্য আমাদের কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে:

- traditionalতিহ্যবাহী শুকানোর - একবার মশলা ধুয়ে ফেললে আপনি এগুলিকে একটি তোড়াতে সংগ্রহ করতে পারেন, এগুলি বেঁধে রাখতে পারেন এবং পাতাগুলি দিয়ে একটি বায়ুচলাচলে, পছন্দ মতো অন্ধকার এবং উষ্ণ জায়গায় ঝুলিয়ে রাখতে পারেন। আপনার গুল্ম দুটি সপ্তাহের মধ্যে শুকানো উচিত should তারপরে আপনি এগুলি এয়ারটাইট বাক্সে বা একটি পাত্রে, পাতায় বা পাতায় রাখতে পারেন;

- চুলা শুকানো - ওভেনে এগুলি শুকানোর জন্য, আপনার মশলাগুলি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন এবং কম তাপমাত্রায় (40 থেকে 50 °) চালু করুন, চুলাটির দরজাটি অর্ধেক খোলা রেখে। আপনি দেখতে পাবেন যে গুল্মগুলি যখন আপনার আঙুলের মাঝে ভেঙে যায় তখন সেগুলি শুকিয়ে যায়। এমনকি আরও দ্রুত শুকানোর জন্য, আপনি এগুলিকে দুটি শোষণকারী কাগজের শিটের মধ্যে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং এটিকে 60 সেকেন্ডের জন্য সর্বাধিক গতিতে মাইক্রোওয়েভে রেখে দিতে পারেন। যদি তারা এখনও শুকিয়ে না যায় তবে আরও 30 সেকেন্ডের জন্য এগুলি চালু করুন।

হিমায়িত করে মশলা ও গুল্ম সংরক্ষণ

এটা উত্তম মশলা এবং গুল্ম জমাতে যত তাড়াতাড়ি এগুলি বাছাই করা হয়, কারণ এই মুহুর্তে তারা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী। শীতল হওয়ার আগে এগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

তারপরে এর পাতা আলাদা করুন মশলা, পেঁয়াজের ডালপালা কেটে ফেলুন কারণ এগুলি পরে ব্যবহার করা আরও সহজ হবে এবং এয়ারটাইট বাক্স বা জিপ্পারড ব্যাগে স্থির করে নিন।

একটি অতি ব্যবহারিক কৌশল: একটি আইস প্যাক। সূক্ষ্ম কাটা মশলা দিয়ে ব্যাগগুলি পূরণ করা এবং সামান্য জল যোগ করা যথেষ্ট - এটি সুগন্ধযুক্ত আইস কিউবগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করে তুলবে। জল এমনকি জলপাই তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তাই এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।