স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার - উত্তর থেকে সুস্বাদু অফার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

নরওয়েজিয়ান, ডেনিশ, সুইডিশ বা ফিনিশ খাবারগুলি আলাদা করা প্রায় অসম্ভব। এগুলি একটি ইউনিয়নে বিদ্যমান তবে সংক্ষেপে তারা অত্যন্ত মিল similar সুতরাং, সম্মিলিতভাবে স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার উত্তরাঞ্চলীয় ইউরোপ থেকে প্রাপ্ত খাবারের স্বাদ ও স্বাদের সংক্ষিপ্তসার এবং তাদের সাথে আমরা আপনাকে এই নিবন্ধে পরিচয় করিয়ে দেব।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার এই অঞ্চলের আবহাওয়া অনুসারে গঠিত হয়েছিল। দীর্ঘ এবং তীব্র শীতে পৌঁছানোর জন্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ানরা উষ্ণ মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে স্টক সংগ্রহ করেছে। সুতরাং তারা খাদ্য সংরক্ষণ এবং সঞ্চয় করতে শিখেছিল। আরও উত্তরে অগ্রসর হয়ে রন্ধন.তিহ্যগুলি আরও কঠোর জলবায়ুর কারণে দরিদ্র হয়ে উঠছে।

বছরের বেশিরভাগ সময় স্ক্যান্ডিনেভিয়ার খারাপ আবহাওয়ার কারণেই স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলির টেবিলে শাকসবজির উপস্থিতি না থাকার কারণেই প্রায়শই উষ্ণ জলবায়ু রয়েছে in এই অঞ্চলগুলিতে মেরিনেট করার একটি traditionতিহ্য রয়েছে। সর্বাধিক বৈশিষ্ট্য হ'ল মেরিনেটেড লাল বিট, যা কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং ভিনেগার, চিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে আচ্ছাদিত। অন্যান্য শাকসবজি যেমন গাজর, মরিচ, বাঁধাকপি, শসা, বেগুন এবং জুচিনি একইভাবে প্রস্তুত হয় are

সর্দি এবং ঘন ঘন বৃষ্টিপাত গরম স্যুপ এবং বেকড পণ্য গ্রহণের পরামর্শ দেয় যা দীর্ঘ সময় ধরে উষ্ণ থাকে। অনেক দুগ্ধজাত খাবারও পছন্দ করা হয় - পনির, কুটির পনির, দইজাতীয় পণ্য এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারগুলি সেগুলি থেকে প্রস্তুত। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলিতে প্রচুর তাজা দুধ গ্রহণ করে। তারা এটি দিনে কয়েকবার পান করে এবং এটি সম্ভবত তাদের ইউরোপীয় প্রতিবেশীদের তুলনায় তাদের আরও ভাল স্বাস্থ্যের অবস্থান ব্যাখ্যা করে।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলিতে মাছ বিশেষভাবে শ্রদ্ধাশীল। গাছপালার অভাব এবং পশুপালনের অবস্থার পিছনে কারণ রয়েছে স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার মাছ খুঁজতে।

এবং যদিও স্ক্যান্ডিনেভিয়ার দেশগুলির রান্নায় অনেকগুলি মিল রয়েছে, তবুও প্রত্যেকটির নিজস্ব জাতীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

খুব কমই এমন একজন ব্যক্তি আছেন যে "বুফে টেবিল" শোনেন নি (সুইডিশ স্মাগরিসবার্ডে: স্মার্টস একটি স্যান্ডউইচের নাম, এবং বর্ড - একটি টেবিলের জন্য)। এই ধারণাটি কত দিন পিছিয়েছে তা জানা যায়নি, তবে কিংবদন্তি অনুসারে গল্পটি নিম্নরূপ:

কিছুকাল আগে যখন সুইডিশদের দারুচিনি অতিথি ছিল, তাদের সবাইকে খাওয়াতে হয়েছিল। যারা ইতিমধ্যে এসেছেন তাদের জন্য অপেক্ষা না করার জন্য, হোস্টগুলি দীর্ঘতর বালুচর জীবন দিয়ে খাবারগুলি পরিবেশন করেছিল - লবণযুক্ত মাছ, সালাদ, সিদ্ধ শাকসবজি এবং আলু, স্যান্ডউইচ, হার্ড-সিদ্ধ ডিম এবং আরও অনেক কিছু।

আজ বুফেটির গুরুত্ব একটি সংবর্ধনার সাথে জড়িত যা বিপুল সংখ্যক অতিথিকে পরিবেশন করে। সুইডিশ খাবারগুলিতে, সমস্ত শীতকালীন পণ্যগুলিকে পছন্দ করা হয়। তাদের থালা - বাসনগুলি প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং চিনিযুক্ত এবং খুব পুষ্টিকর।.তিহ্যগতভাবে, মাছের খাবারগুলি বিশেষ মনোযোগ উপভোগ করে। ছুটিতে, সল্টেড হারিং অবশ্যই পরিবেশন করা উচিত, তার পরে আরও একটি মাছ।

জিরা, মরিচ এবং পেঁয়াজ - মশালার অনেক ধরণের মাংস দিয়ে বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে তৈরি ঘরে তৈরি সসেজগুলিও সুইডিশরা খুব পছন্দ করে। পছন্দের সুইডিশ খাবারের মধ্যে ছোট ছোট মাংসবলগুলি মাংসবল বলে। আর একটি আকর্ষণীয় সুইডিশ বিশেষত্ব হ'ল সুইডিশ লিভার। শুধুমাত্র এই রান্নাঘরে আপনি সেলাই করা রুটি চেষ্টা করতে পারেন।

মিষ্টান্নের জন্য, সুইডিশরা বিভিন্ন বেরি থেকে কেক তৈরি করতে পছন্দ করে। তারা গরম পানীয়ের চেয়ে কফি পছন্দ করে। বিয়ার খুব সাধারণ, তবে এটি মূলত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিখ্যাত সুইডিশ স্যুপ ইলেব্রোড বিয়ার থেকে তৈরি করা হয়। ঠান্ডা দিনে ভদকা এবং হুইস্কি দিয়ে গরম করুন।

মাছ, হাথর্ন এবং মুল্ড ওয়াইন ছাড়াও ডেনিশ খাবারের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল স্যান্ডউইচ, যা 700০০ প্রজাতিরও বেশি are মাখনের সাথে ছড়িয়ে একটি সাধারণ রুটির টুকরো দিয়ে শুরু করে একটি বহু-স্তরযুক্ত স্যান্ডউইচ দিয়ে "হ্যান্স ক্রিশ্চিয়ান অ্যান্ডারসনের প্রিয় স্যান্ডউইচ" নামক সমাপ্তি।এর উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে বেকন, টমেটো, পেট, জেলি, সাদা মূলা ইত্যাদি etc. আপনি ভাবছেন কীভাবে এই স্যান্ডউইচ খাবেন? প্রতিটি স্তর পৃথকভাবে সরানো হয়।

ডেনিশ খাবারের ভিত্তি হ'ল মাছ। উভয় স্যুপ এবং মূল খাবারগুলি এটি থেকে প্রস্তুত। গ্রিলের মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত হ'ল গরম বাঁধাকপি সহ রোস্ট শূকরের মাংস, আপেল এবং ছাঁটাইয়ের সাথে শুয়োরের মাংস, শুয়োরের লিভারের পেট এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে শুকরের মাংস লিভার। এগুলি সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা স্টিউড বাঁধাকপি দিয়ে সজ্জিত। মিষ্টান্নগুলির চেয়ে বেশি বিখ্যাত হ'ল ব্ল্যাকক্র্যান্ট জেলি এবং হুইপযুক্ত ক্রিমের পাশাপাশি স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি স্যুপের সাথে অ্যাপল পাই। বিয়ার এবং ভদকা প্রিয় পানীয় remain

নরওয়েজিয়ান খাবার হ'ল মাছ এবং গেমের পাশাপাশি শিকারী খাবারের মিশ্রণ, পাশাপাশি মহাদেশীয় traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি।

বিশেষত নরওয়েতে সামনের সাথে জড়িত একটি সমৃদ্ধ traditionalতিহ্যবাহী সংস্কৃতি রয়েছে। এটি একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশিত হয় - বেকড (স্ট্যাক্ট ল্যাকস), ধূমপান করা (রক্ষিত লক্ষ), সিদ্ধ (কোক্ট ল্যাকস), গ্রিলড (গ্রিলিট ল্যাকস), মেরিনেটেড (কবর লকস), তাতার হিসাবে (ল্যাক তাতার), স্যুপে (ফিজ সপল) বা পাস্তা সহ।

নরওয়েজিয়ানরা অন্যান্য মাছের বিশেষত্বেরও ভক্ত, সর্বাধিক জনপ্রিয় হচ্ছে ফিস্কবোলার, অর্থাৎ। মিন্সড ফিশ মিটবলস, সাদা সস দিয়ে সজ্জিত। নরওয়েজিয়ানরা এমনকি মাছের পুডিং - ফিসকেপডিং তৈরি করে তাদের দক্ষতায় আরও এগিয়ে যান, যা সাধারণত একটি প্রধান কোর্স হিসাবে বা রুটির সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ টেবিলের উপর সাধারণ ছোট ছোট সার্ডাইনগুলি রয়েছে - ব্রিসলিংগার। স্টাভাঙ্গারে ধরা পড়ে, তারা বহু শতাব্দী ধরে এই অক্ষাংশে প্রক্রিয়াজাত হয়ে পরে ইউরোপীয় জনগণের কাছে পৌঁছেছে।

মাংস মাংসের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। এটি বাঁধাকপি এবং সিদ্ধ আলু এবং ধূমপায়ী লেগ (ফেনালোর) দিয়ে স্টিউড মাংস রান্না করতে ব্যবহৃত হয়। ভেনিস কেবল ছুটির দিনে এবং রেস্তোঁরাগুলিতেই পরিবেশন করা হয়, কারণ এটি প্রস্তুত করার জন্য বিশেষ দক্ষতা প্রয়োজন।

চাল দীর্ঘকাল ধরে নরওয়েতে জনপ্রিয়, তবে অতীতে এর দাম বেশি হওয়ার কারণে এটি একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হত। Ditionতিহ্যবাহী খাবারটি খুব সুস্বাদু মিষ্টি - রাইস ক্রিমের রেসিপি রাখে যা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। আর একটি জনপ্রিয় মিষ্টি হ'ল "ওড়না সহ গার্ল", যার রেসিপিটি আমরা আপনার সাথে ভাগ করব:

বেকড এবং একটি মিশুকের সাথে খোসা ছাড়ানো আপেল বেট করুন। একপর্যায়ে আপেল পুরিতে কুঁচানো মাখন বিস্কুট ছিটান। উপরে হুইপড ক্রিম যুক্ত করুন। তারপরে আবার উপাদানগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আবার অ্যাপল, বিস্কুট ইত্যাদি ছড়িয়ে দিন। আপনি এটি এইভাবে গ্রাস করতে পারেন বা আপনি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে আইসক্রিমের কেক পেতে পারেন।

নরওয়েজিয়ান বিয়ারের সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং এই জায়গাগুলিতে এটি অত্যন্ত সম্মানজনক এবং কঠোর অ্যালকোহল দীর্ঘদিন ধরে medicineষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

ফিনিশ রান্নাঘরের অন্ধকার রুটি এবং বিভিন্ন ছোট ছোট টুকরো টুকরো রুটির জন্য বিখ্যাত। রাশিয়া এবং সুইডেন প্যাস্ট্রি এবং ল্যাপল্যান্ডের জন্য আবেগ নিয়ে আসে - সাথে ভিনিস, কটেজ পনির, স্যামন এবং বেরি দিয়ে থাকে।

আলু এবং রাইয়ের ময়দা এসব জায়গায় বিস্তৃত। মাছ এবং রাইয়ের ময়দা "কলাকুকো" নামে একটি ফিশ পাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, এটি অবশ্যই ছয় ঘন্টা বেক করা উচিত। সসেজ এবং সসেজ জনপ্রিয়।

ফিনিশ প্লেটগুলিতে ক্যাভিয়ারও সাধারণ। এটি ক্রিম এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে খান। সর্বাধিক পছন্দের মাছটি স্যালমন, যা প্রায়শই ধূমপান হয়।

তথাকথিত "উইলি।" এটি একটি মিষ্টি এবং টক দুধজাত পণ্য যা কাঁচা এবং মিষ্টান্ন উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।

ফিনগুলি জিন এবং ভোডকা পান করতে পছন্দ করে এবং তারা গরম পানীয়তে কফি পছন্দ করে।