দইতে ফ্যাট - আমাদের কী জানা দরকার?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

দই বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ ডেইরি পণ্যগুলির মধ্যে একটি। এটিতে উপকারী ব্যাকটিরিয়া রয়েছে এবং এটি প্রোবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে, বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে।

নিয়মিত সেবন আপনার স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিককে বাড়িয়ে তুলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, দই হৃদরোগ এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করার পাশাপাশি ওজন পরিচালনায় সহায়তা করতে দেখা গেছে has

দই একটি জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্য, যা দুধের ব্যাকটিরিয়া গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত।

দই তৈরিতে ব্যবহৃত ব্যাকটিরিয়াকে দই সংস্কৃতি বলা হয়, যা ল্যাকটোজ, যে পণ্যটিতে পাওয়া যায় এমন প্রাকৃতিক চিনি ফর্মেন্ট করে। এই প্রক্রিয়াটি ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে, এমন একটি পদার্থ যা দুধের প্রোটিনগুলিকে কার্ল করে তোলে, দইটিকে তার অনন্য স্বাদ এবং জমিন দেয়।

দই সব ধরণের দুধ থেকে তৈরি করা যায়। যুক্ত রঙ ছাড়া সাধারণ দই একটি সাদা, ঘন তরল একটি তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত। দুর্ভাগ্যক্রমে, বেশিরভাগ ব্র্যান্ডে চিনি, দুধের গুঁড়া এবং কৃত্রিম গন্ধের মতো যুক্ত উপাদান থাকে। এই দই আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। অন্যদিকে, সরল, দাগহীন দই অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

এর মধ্যে সবচেয়ে বড় সুবিধা পাওয়া যায় দইতে ফ্যাট.

ফ্যাটযুক্ত উপাদান ননফ্যাট দইয়ের 0.4% থেকে পুরো দইতে 3.6% বা তার বেশি হতে পারে। অন্যান্য দই যেমন মহিষ, ছাগল এবং ভেড়াতে%% এর বেশি ফ্যাট থাকতে পারে। এর বড় অংশ দইতে ফ্যাট স্যাচুরেটেড (70%) হয় তবে এতে যথেষ্ট পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাট থাকে।

দুধের ফ্যাট এটিতে স্বতন্ত্র যে এটি 400 টি বিভিন্ন ধরণের ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করে। তারা প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং বিপাক শক্তিশালী করে, অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

নতুন গবেষণা দেখায় যে দইয়ের ফ্যাট সাহায্য করে হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য

পূর্ণ চর্বিযুক্ত পণ্যগুলি থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের ফলে ভাল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়, যা হৃদপিণ্ডের অঙ্গগুলির সুরক্ষা করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে দই খাওয়া হৃদরোগের সামগ্রিক ঘটনাগুলি 25% হ্রাস করে।

এছাড়াও, দইয়ের মতো দুগ্ধজাতগুলিতে উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করার জন্য দেখানো হয়েছে, যা হৃদরোগের জন্য একটি বড় ঝুঁকির কারণ। প্রভাবগুলি ইতিমধ্যে যারা উচ্চ রক্তচাপ দিয়ে ধরা পড়েছে তাদের মধ্যে এটি সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয় বলে মনে হয়।