2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ইউরোপীয় খাবারের মতো নয়, যেখানে মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গো-মাংস সবচেয়ে জনপ্রিয়, আরব বিশ্বের মানুষ প্রধানত মেষশাবকের উপর নির্ভর করে।
এটি কেবল প্রতিদিনের মেনুতে নয়, প্রধান ধর্মীয় ছুটির দিনেও প্রতিটি টেবিলে উপস্থিত রয়েছে। এটি বেকড, স্টিউড বা ভাজা, স্যুপ, স্টিউ, বেকড পুরো বা অংশে পরিবেশন করা যেতে পারে।
"আমাদের" রন্ধন ব্যবস্থার সাথে এটি কী আলাদা করে তা হ'ল এটি বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধযুক্ত মশলা এবং সুগন্ধযুক্ত bsষধিগুলি দিয়ে প্রস্তুত। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে আরবি খাবারগুলি সুগন্ধির খাবার হিসাবে পরিচিত কারণ এগুলি সমস্ত ফর্ম - পাতা, বীজ, শিকড়, ফল এবং ফুলে ব্যবহৃত হয়।
Traditionalতিহ্যবাহী এটির স্বাদে বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক shish কাবাব যে কোনও ভেড়ার বাচ্চা আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে কোনও আরব স্ট্রিট রেস্তোরাঁয়। আপনি কীভাবে নিজের বাড়িতে আরবি রান্নার দক্ষতা স্থানান্তর করতে পারেন তা এখানে:
ভেড়ার শিষ কাবাব
প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি ভেড়া, 5 টি পেঁয়াজ, 4 টমেটো, 1 সবুজ মরিচ, 1 লাল মরিচ, 2 লবঙ্গ রসুন, 2 শসা, 1 টি তেজপাতা, 100 মিলি লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ ভিনেগার, 270 মিলি জলপাই তেল, 2 দই, স্বাদে টাটকা পুদিনা, লবণ এবং মরিচের তিনটি স্প্রিগ।
প্রস্তুতি: একটি মর্টারে, রসুনের 1 লবঙ্গ সামান্য লবণ এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পিষে এবং এই মিশ্রণ দই এবং কয়েক টেবিল চামচ জলপাইয়ের তেল যোগ করুন, একজাতীয় মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে হবে। সুস্বাদু শসা ফলস্বরূপ সস যোগ করা হয়।
অন্য একটি পাত্রে, বাকি জলপাইয়ের তেলকে লেবুর রস এবং ভিনেগারের সাথে মিশিয়ে নিন, তারপরে তেজপাতা, অন্য রসুনের লবঙ্গ, যা স্বাদে লবণ কাটা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
মাংস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত এবং মেরিনেট করার জন্য জলপাইয়ের তেল এবং মশলার তৈরি মিশ্রণে রাখুন।
পেঁয়াজ, টমেটো এবং মরিচগুলি skewers স্ট্রিংয়ের জন্য উপযুক্ত আকারে কাটা হয় এবং এই পণ্যগুলির সাথে ম্যারিনেট করার সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, ভেড়ার ভেড়া তৈরি হয়।
একটি গ্রিল বা গ্রিল প্যানে বেক করুন, সমস্ত দিক ঘুরিয়ে রেখে বাকি মেরিনেডের সাথে ছিটিয়ে দিন। প্রস্তুত দুধের সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
মাংসবল এবং কাবাব তৈরির সূক্ষ্মতা
মাংসবোলগুলি এবং কাবাবগুলি প্রস্তুত করার একটি অপরিহার্য অংশ হ'ল নুনযুক্ত মাংসের পছন্দ। আমাদের দেশে কিমা তৈরি মিশ্রণটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় - 60% শুয়োরের মাংস এবং 40% গরুর মাংস। মিন্সড শূকরের মাংস সবচেয়ে উপযুক্ত, এবং এটিতে মাংসের বলগুলি এবং কাবাবগুলি সরস এবং সুস্বাদু করতে অবশ্যই এতে বেকন থাকতে হবে। এটি কীভাবে স্থল হবে তাও গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনার কাছে কোনও মাংসের দোকান থেকে তাজা কচি মাংস কেনার সুযোগ থাকে, যেখানে তারা এটি আপনার সামনে পিষে ফেলবে, এটি সর্বোত্তম। প্রতিটি ভাল
এভাবেই নিখুঁত মাংসের জন্য নিখুঁত মাংস প্রস্তুত করা হয়
কিমাংস মাংস আমাদের রান্নাঘরের সবচেয়ে সাধারণ পণ্য। এটি বেশ কয়েকটি খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সে কারণেই এটির সাথে একটি রেসিপি কীভাবে প্রস্তুত, স্বাদ এবং রান্না করা যায় তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি কিছু কৌশল অবলম্বন করেন তবে আপনি কিমাংস মাংসের সাথে পুরোপুরি সুস্বাদু খাবারগুলি তৈরি করতে সক্ষম হবেন। তারা কে দেখুন। 1.
হ্যাশ-হ্যাশ কাবাব - তুর্কি খাবারের আসল স্বাদ
তুর্কি খাবার বিভিন্ন সংস্কৃতির রন্ধনসম্পর্কিত traditionsতিহ্যের মিশ্রণ। আরব বিশ্ব এবং বালকান জনগণ এর মধ্যে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। তুরস্ক এই প্রভাবকে রূপান্তরিত করতে সক্ষম হয়েছে এবং এখন এটি স্বাদে এবং সুগন্ধে ভরা দানাদার খাবারের জন্য পরিচিত। আমাদের দক্ষিণ প্রতিবেশী জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হ্যাশ-হ্যাশ কাবাব । এই তুর্কি কাবাবের উত্স প্রাচীন পারস্য থেকে is এগুলি আসলে মেষশাবক। এগুলি কাঠকয়লায় বেক করা হয় এবং অবশ্যই দইয়ের সাথে পরিবেশন করা উচিত। মাংসের জন্য ব্যবহৃ
একটি সুস্বাদু কাবাব জন্য উপযুক্ত Marinades
একটি সুস্বাদু ভেড়া প্রস্তুত করার জন্য অনেক কৌশল রয়েছে। মাংসকে আরও কোমল করে তুলতে 3-4 মাস বয়সী একটি ভেড়া বেছে নিন Choose মাংস গোলাপী এবং চর্বি সাদা হতে হবে। মাংস রান্না শুরু করার ঠিক আগে লবণ দেওয়া ভাল। অন্যথায় আপনি শুষ্ক হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি রাখেন। সরস পিচ রান্না করতে, আমরা বিভিন্ন মেরিনেড তৈরি করতে পারি, কারণ মেষশাবক সাধারণত শুকনো থাকে। যদি আপনি এটি রসুন, লবণ, তেল এবং বিভিন্ন মশালার মেরিনেডে রাখেন তবে মাংস খুব সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে যায়। জন্য সঠিক মশলা মেষশাবকের ma
নিখুঁত কাবাব জন্য Marinades
কাবাব কী উপস্থাপন করে? জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি কেবল একটি স্কুয়ারের উপর মাংসযুক্ত নয়। এর প্রস্তুতি অনেক পুরুষের জন্য একটি আসল রীতিতে পরিণত হয়েছে। ওভেনে কাবাব ভাজা বা বেকড হয় না তা জানা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ extremely এর প্রস্তুতির জন্য পর্যাপ্ত ফ্রি সময়, স্থান এবং একটি কাঠকয়লা গ্রিল থাকা প্রয়োজন। আপনি যদি সত্যিকারের এবং সুস্বাদু বারবিকিউ পেতে চান তবে এই সমস্ত শর্ত। অবশ্যই, বৈদ্যুতিক গ্রিল এছাড়াও একটি ভাল বিকল্প, কিন্তু আপনি কয়লা যে সুগন্ধ এবং সরসতা অর্জন ক
