2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বুলগেরিয়ানদের জন্য লবণ একটি অদম্য পণ্য। প্রতিটি টেবিলে নুন অবশ্যই উপস্থিত থাকতে হবে। এমনকি ডিশ চেষ্টা করার আগে আমাদের অনেকেরই এটির কাছে পৌঁছানোর অভ্যাস রয়েছে। তবে, যেমনটি আমরা জানি, অতিরিক্ত নুনের ব্যবহার নানান সমস্যা ও রোগের দিকে পরিচালিত করে। অতএব, আমাদের অবশ্যই প্রতিটি উত্স থেকে গ্রহণের সীমাবদ্ধ করতে হবে।
কম লবণযুক্ত খাদ্যের জন্য প্রস্তাবিতদের সাফল্যের খুব কম সম্ভাবনা থাকে, তবে আমরা কেবল "দৃশ্যমান" লবণ ছেড়ে দিই। এইভাবে, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উত্স মিস হয়েছে - শিল্প উত্পাদিত এবং সমাপ্ত খাদ্য পণ্য।
প্রকৃতপক্ষে, লবণ গ্রহণের পরিমাণের কেবলমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত অংশই লবণ থেকে আসে, যখন প্রতিদিনের লবণ গ্রহণের 80% সমাপ্ত খাবারে "লুকানো" থাকে।
জলপাই হ'ল প্রচুর পরিমাণে লবণের বাহক। এগুলি মশালার অত্যন্ত পরিমাণে যুক্ত খাবারের একটি অংশ, তবে বুলগেরিয়ানদের কাছে এটি প্রিয়। এবং বিচ্ছিন্নতা একটি সহজ এবং ব্যবহারিক উপায় যা কেবল তাদের ছেড়ে দেওয়া নয়, লবণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করাও নয়। জলপাই বিশোধনের জন্য সর্বজনীন বিকল্প রয়েছে।
বিচ্ছুরিত জলপাইগুলি শুকনো না করার জন্য, তারা 2-3 টি জায়গায় একটি কাঁটাচামচ ছিদ্র করা হয়। একটি পাত্রে রেখে ফুটন্ত পানি waterেলে দিন। রাতারাতি দাঁড়ানো ছেড়ে প্রস্তুত থাকুন।
কিছু লোক এই প্রক্রিয়াটির পরে রেফ্রিজারেটরে জল একটি lাকনা সহ একটি পাত্রে বা পাত্রে জলপাই সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন।
যদি জলপাইগুলিতে সোডিয়াম বেশি থাকে এবং খুব বেশি নোনতা থাকে তবে এগুলি বিশোধের পরে জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে শীর্ষে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
জলপাই তেল এবং জলপাই তেল পরবর্তী ডোজগুলির জন্য বারবার ব্যবহার করা যেতে পারে। তদাতিরিক্ত, চর্বি জলপাই থেকে দুর্দান্ত স্বাদ এবং সালাদ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
জলপাইয়ের ভাল স্টোরেজগুলির জন্য, কয়েক মাস ধরে তাদের ব্যবহারের অনুমতি দিয়ে একটি মেরিনেড প্রস্তুত করা যায়।
জলপাই মেরিনেড
পণ্য: জলপাইয়ের 1 জার (250 গ্রাম), 1 টেবিল চামচ শুকনো তুলসী, 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল।
বিশোধন প্রক্রিয়া শেষে জলপাইগুলি তরল থেকে বের করে আনা হয়। তুলসী, ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেলটি সেই পাত্রে areেলে দেওয়া হয় যেখানে তারা সংরক্ষণ করা হবে। ক্যাপটি স্থাপন করা হয় এবং দৃrew়ভাবে স্ক্রুযুক্ত হয়।
প্রায় 20 সেকেন্ডের জন্য দৃ bas়ভাবে কাঁপুন যতক্ষণ না তুলসী সমস্ত কিছু কভার করে এবং ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেল ভালভাবে মিশে যায়। জলপাই পুরো না খাওয়া পর্যন্ত মেরিনেডে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রস্তাবিত:
জলপাই তেল
অনেক গবেষণায় দেখা যায় যে আধুনিক সমাজের সমস্ত রোগ এবং পীড়নের জন্য চর্বিই মূল অপরাধী। তেমনি, আরও বিশেষজ্ঞরা অনড় রয়েছেন যে জলপাই তেল হ'ল চর্বি যা আমাদের প্রতিদিন বেছে নেওয়া এবং গ্রহণ করা উচিত। এর কারণ হ'ল চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় এবং স্বাদ গুণাবলী ছাড়াও, জলপাই তেল সন্দেহ ছাড়াই এটি মানব দেহের জন্য এক ধরণের medicineষধ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যেতে পারে। কারণ অনেক আধুনিক অধ্যয়ন প্রমাণিত করে যে জলপাই তেলের পদ্ধতিগত ব্যবহার আমাদের বেশ কয়েকটি মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করে, আমাদের স
জলপাই তেল লিভারকে সুরক্ষা দেয়
এর বহু স্বাস্থ্য উপকারের কারণে জলপাই তেল যথাযথভাবে প্রকৃতির একটি উপহার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ত্বক এবং চুল প্রতিরোধের জন্য উভয় ডাক্তার এবং লোক medicineষধ দ্বারা সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, নতুন গবেষণা অলিভ অয়েল থেকে আরও সন্দেহজনক সুবিধার জন্য দায়ী। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিজ্জ তেলের অন্যতম উপকারী উপাদান হাইড্রোক্সাইটিরাসল। যকৃতের উপর প্রায় অলৌকিক প্রভাব থাকলেও বিজ্ঞান এখনও পর্যন্ত এটির পক্ষে যথেষ্ট মনোযোগ দেয় নি। পদার্থটির একটি শক্তিশ
জলপাই
জলপাই সালাদ, মাংসের থালা এবং অবশ্যই - পিৎজার একটি দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে আমাদের পরিবেশন করতে সারা বছর বাজারে উপলভ্য। জলপাই ওলিয়া ইউরোপিয়া নামে পরিচিত গাছের ফল। "ওলিয়া" হ'ল ল্যাটিন শব্দ "জলপাই তেল" এর উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে মিল রেখে এবং "
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে জলপাই, গ্রিন টি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি সহ
ফিলাডেলফিয়ার আমেরিকান ক্যান্সার রিসার্চ অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি, জলপাই এবং পাথরের ফলের মধ্যে এমন উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বেশ কার্যকর এবং শক্তিশালী। বিজ্ঞানীদের মতে, কিছু সময়ের পরে এই উপাদানগুলি এই রোগের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে এবং বিশেষত এগুলির একটি মিশ্রণ শরীরে টিউমারগুলির বৃদ্ধি বন্ধ করার উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। তাদের প্রথম গবেষণা এবং গবেষণায় ওহিও বিজ্ঞানীরা হিমায়িত - শুকনো রাস্পবেরির উপর ভিত্তি করে একটি জে
ঘরে তৈরি জলপাই তেল তৈরি করা যাক
জলপাইয়ের তেল উত্পাদন শুরু হয় জলপাই দিয়ে। এগুলি সেদ্ধ বা বিশেষ মেশিনগুলির সাথে একত্রিত করা হয়, তবে হাতে নয়। সুতরাং, সেগুলি এখনও খাওয়ার জন্য তিক্ত এবং অপ্রীতিকর। এগুলি ক্যানভাস ব্যাগে পরিবহন করা হয়। এর মধ্যে বৃহত্তম নির্বাচন করা এবং মেরিনেট করা হয়। জলপাইয়ের তেল বাকি অংশ দিয়ে তৈরি করা হয়। যদি আপনি অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তবে জলপাই অবশ্যই একই বা আগের দিনই কাটা উচিত। এটি চূড়ান্ত পণ্যটির অম্লতা নির্ধারণ করে, সেরাটি 1% এর চেয়ে
