জলপাই ক্যান

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

খাদ্য ক্যানিং হ'ল একটি প্রক্রিয়াজাতকরণ যা তাদের লুণ্ঠন, গুণগতমান হ্রাস, উপযুক্ততা বা পুষ্টিগুণ বন্ধ করতে বা ধীর করতে সহায়তা করে। এটি আর দীর্ঘ সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়।

সংরক্ষণ সাধারণত ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি, পাশাপাশি অন্যান্য অণুজীবকে বাধা দেয়। দৃশ্যমান অবনতিও প্রতিরোধ করা হয়। প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাদ্য সংরক্ষণের পদ্ধতি রয়েছে যা শক্তি কাঁচামালকে সীমাবদ্ধ করে এবং কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করে।

পুষ্টির মান, গঠন এবং স্বাদ বজায় রাখা বা তৈরি করা খাদ্য সংরক্ষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, যদিও historতিহাসিকভাবে কিছু পদ্ধতি পরিবর্তিত হয়েছে। অনেক ক্ষেত্রে, এই পরিবর্তনগুলি পছন্দসই গুণাবলীকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করার জন্য চালু করা হয়েছিল।

সংরক্ষণ করা যেতে পারে সবচেয়ে বড় খাবারের মধ্যে একটি হল জলপাই। এর রেসিপিটি এখানে দেওয়া হল:

প্রয়োজনীয় পণ্য: 2 কেজি জলপাই, 1.25 লিটার জল, 3 টেবিল চামচ লবণ, ভিনেগার 600 মিলিলিটার, রসুনের 4 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, 4 চামচ। ওরেগানো, শুকনো, 1 - 4 ছোট লাল গরম মরিচ, 12 টেবিল চামচ জলপাই তেল

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

এই পরিমাণের জন্য আপনার 4 টি বড় কাচের জারগুলি লাগবে, ধুয়ে ফেলতে হবে এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করা হবে। জলপাইগুলি হালকাভাবে পিষ্ট হয়, একটি বৃহত নদীর পাথর দিয়ে, একদিকে এক প্রান্তে ফাটল না হওয়া পর্যন্ত। আর একটি বিকল্প হ্যান্ডেল থেকে টিপ পর্যন্ত তাদের প্রত্যেকের জন্য তিনটি করে চিটা তৈরি করা। এটি তাদের রস নিঃসরণে সহায়তা করে। লবণাক্ত জলে ভিজিয়ে রেখে দিন, যা এক সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন পরিবর্তিত হয়।

এক সপ্তাহ পর:

জল ফেলে দিন এবং জলপাই ধুয়ে নিন। তাদের পরিষ্কার কাঁচের জারে রাখুন। লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। সূক্ষ্ম কাটা গরম মরিচ, রসুন এবং তাজা ওরেগানো যুক্ত করুন। অবশেষে জলপাই তেল.েলে দিন।

প্রায় 3 থেকে 4 সপ্তাহের মধ্যে জলপাই প্রস্তুত হয়।