নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত

ভিডিও: নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত

ভিডিও: নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত
ভিডিও: হুইস্ক 500 গ্রাম স্ট্রবেরি এবং আপনি আনন্দিত হবেন। স্ট্রবেরি মিষ্টি 2024, সেপ্টেম্বর
নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত
নিখুঁত Soufflés এই টিপস দিয়ে প্রস্তুত
Anonim

মিষ্টি স্যুফলগুলির রচনায় ডিম, দুধ, ময়দা, চিনি, আখরোট, বাদাম বা হ্যাজনেল্ট, চকোলেট, ভ্যানিলা, ফলের পুরির মতো বিভিন্ন পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

সমস্ত সোফেলের ভিত্তিতে ডিমের সাদা সাদা চাবুক। বেকিংয়ের সময়, তারা মিশ্রণটি বাড়িয়ে তোলে (আয়তনে বৃদ্ধি)। এজন্য তাদের সুন্দরভাবে ভাঙা দরকার। কাঙ্ক্ষিত ফলাফল পেতে, খুব সাবধানে ইয়েলস থেকে প্রোটিনগুলি পৃথক করা প্রয়োজন (এবং প্রোটিনের মধ্যে স্বল্প পরিমাণে কুসুমগুলি তাদের ভাঙ্গা থেকে বাধা দেয়)।

ডিমের সাদা অংশের চাবুকের জন্য বাটি এবং দেহ অবশ্যই পুরোপুরি পরিষ্কার এবং শুকনো হবে। প্রাথমিকভাবে, প্রোটিনের ভাঙ্গন ধীর এবং তারপরে - দ্রুত। চিনি কয়েকবার তাদের প্রহার শেষে যোগ করা হয়। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রোটিনগুলির মিশ্রণ এবং ফলের পিউরিও প্রোটিন শামের ধোঁয়াশা বাঁচাতে খুব সাবধানতার সাথে করতে হবে।

স্যুফলগুলি তৈরির ফলের খাঁটিগুলি কিছুটা জল বাষ্পীভবন করতে এবং জামের মতো একই ঘনত্বের জন্য চিনি দিয়ে সেদ্ধ করা উচিত।

স্যুফ্লগুলি মাখন দিয়ে তৈরি একটি প্যানে সিদ্ধ করা হয় এবং 10-2 মিনিটের জন্য 200-250 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি চুলায় গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

স্যুফল
স্যুফল

ভালভাবে প্রস্তুত সোফেল এর পরিমাণ 2 থেকে 2.5 গুণ বাড়িয়ে দেয়।

স্যুফলগুলি পরিবেশন করার ঠিক আগে প্রস্তুত এবং বেক করা হয়। বেকিংয়ের সাথে সাথেই গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

প্রস্তাবিত: