আঙুলের চুন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আঙুলের চুন / সাইট্রাস অস্ট্রালাসিকা / পরিবার রুটাসেইয়ের একটি বহিরাগত সাইট্রাস গাছ। এটি পূর্ব অস্ট্রেলিয়ার রেইন ফরেস্টে দেখা যায়। নিউ সাউথ ওয়েলসে এটি বিস্তৃত। সাইট্রাস অস্ট্রালাসিকা একটি ছোট গাছ বা ঝোপঝাড়। এটি দশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। পাতা অন্যান্য সবুজ গাছের চেয়ে সবুজ, উপবৃত্তাকার, ছোট plants

আঙ্গুলের সাদৃশ্যযুক্ত ফলের আকারের কারণে গাছটি জনপ্রিয়। এগুলি ডিম্বাকৃতি-নলাকার এবং দশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। তাদের ব্যাস প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার হয়। ফলের ওজন প্রায় 120-150 গ্রাম। তাদের সম্পর্কে প্রথম যে বিষয়টি আপনি লক্ষ্য করবেন তা হ'ল পাতলা ত্বক।

এটির সম্পর্কে আকর্ষণীয় বিষয়টি হ'ল এটিকে সবুজ, লাল, কমলা, হলুদ, বাদামী, বেগুনি, বার্গুন্ডি এমনকি কালো সহ বিভিন্ন ধরণের রঙে আঁকা যায়। প্রকৃতপক্ষে, এটি কয়েকটি কয়েকটি সাইট্রাস ফলের মধ্যে একটি যা এ জাতীয় বিভিন্ন ধরণের রঙে দেখা যায়।

ফলের মাংস রস দিয়ে ভরা অনেক গোলাকার বিভাগ দ্বারা গঠিত। একে অপরের থেকে পৃথক হওয়া এই অদ্ভুত বলগুলি কিছুটা মাছের ক্যাভিয়ারকে স্মরণ করিয়ে দেয়। একই সময়ে কাঠামো আঙুলের চুন ডালিমের সাথে তুলনা করা যায়। মাংসের স্বাদ চর্বিযুক্ত, চুনের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। গন্ধ, আপনি অনুমান হিসাবে, সাধারণত সাইট্রাস হয়। এটি অস্ট্রেলিয়ান খাবারের বহু রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।

আঙুলের চুনের ইতিহাস

যদিও এই অনন্য সাইট্রাসটি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কেবল দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করেছে, এটি মানবতার পক্ষে নতুন নয়। ইতিহাস থেকে দেখা যায় যে এটি হাজার হাজার বছর ধরে অস্ট্রেলিয়ান আদিবাসীরা গ্রাস করে আসছে। এটি নিশ্চিত যে সিট্রাস অস্ট্রালাসিকা গাছটি কোনও মানুষের হস্তক্ষেপ ছাড়াই আবির্ভূত হয়েছিল।

যাইহোক, ফলের ভাগ্যবান তারাটি গত শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে উঠেছিল, যখন বিজ্ঞানী ডঃ জো ফেয়ার রিভারসাইডে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অসাধারণ অস্ট্রেলিয়ান উদ্ভিদের কলি দিয়ে ডানা প্রদান করেছিলেন। তারপরে খাদ্য শিল্পের উদ্দেশ্যে উদ্ভিদটি আরও গুরুত্বের সাথে চাষ করা শুরু হয়েছিল।

আঙুলের চুনের সংমিশ্রণ

আঙুলের চুন এটি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা এখনও ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি। তবে এটি ইতিমধ্যে জানা গেছে যে ফলের মাংসে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 9 এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি চুন রয়েছে সাইট্রিক অ্যাসিডের উত্স।

আঙুলের চুনের প্রকার

আঙুলের চুন বিভিন্ন ধরণের উপস্থিত, যা বিভিন্ন রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অনেক হাইব্রিড ফর্মগুলিও জানা যায়, যার মধ্যে তিনটি প্রজাতির সাইট্রাস গাছের জিন রয়েছে ফাউস্ট্রিমে আগ্রহী। এই উদ্ভিদটি অস্ট্রেলিয়ান আঙুলের চুন এবং চুনের মধ্যে একটি হাইব্রিড, যা ঘুরে দেখা যায় মেক্সিকান চুন (সিট্রাস অরান্টিফোলিয়া) এবং কুমকোয়াট (ফরচুনেল্লা জাপোনিকা) এর মধ্যে একটি সংকর।

ফাউস্ট্রিমের ফলগুলি আঙুলের চুনের সাথে খুব একই রকম। প্রথমে এগুলি সবুজ রঙের হয় তবে তারা পরিণত হওয়ার সাথে সাথে তারা হলুদ হয়ে যায়। ফাউস্ট্রিমের মাংস সিট্রাস অস্ট্রেলাসিকার মতো কাঠামোযুক্ত, তবে এটি তুলনামূলকভাবে রসিক, এবং তাই একই রন্ধন সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাড়ছে আঙুলের চুন

এর চাষ আঙুলের চুন অস্ট্রেলিয়ায় এটি তার বহিরাগত এবং সুস্বাদু ফলের জন্য মহান চাহিদা সাড়া হিসাবে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি প্রজাতির সাথে গুরুতর জেনেটিক পরীক্ষার দিকেও পরিচালিত করেছে। তাদের মধ্যে কিছু অন্যের তুলনায় শক্ত হয়। তবে সাধারণ ক্ষেত্রে সাইট্রাস অস্ট্রালাসিকাকে বেশিরভাগ সিট্রাস গাছের চেয়ে বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না।

উদ্ভিদের জল এবং তাপ প্রয়োজন। এটি খুব শক্তিশালী সূর্যের আলোতে সরাসরি প্রকাশ করা উচিত নয়। গাছে বিভিন্ন ধরণের বর্জ্য এবং শুঁয়োপোকা দ্বারা আক্রমণ করা যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা এই তথ্যগুলিকে বিবেচনায় রাখেন এবং তাই হাইব্রিড ফর্মগুলি তৈরি করেন যা কোনও পোকামাকড়ের চেয়ে অনেক বেশি প্রতিরোধী।

আঙুলের চুন দিয়ে রান্না করা

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, বহিরাগত পিকিং ফল অস্ট্রেলিয়ান খাবারে সহজেই ব্যবহৃত হয়। এর ছাল আঙুলের চুন মশলা হিসাবে পেতে ছোলানো এবং কাটা হয়, বা ফেলে দেওয়া হয়। প্রায়শই, ফলের অভ্যন্তরে সুস্বাদু ব্যবহার করা হয়, যা তার তাজা অবস্থায় প্রায় কোনও পণ্যের সাথে সংযুক্ত করা যায়, যতক্ষণ না ফল স্বাদ ভারসাম্যহীন হয়।

আঙুলের চুন মুরগী এবং গরুর মাংসের মাছ এবং মাংসের খাবারগুলির জন্য গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করে। যারা শেফরা পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তারা এটি সুশিতে যুক্ত করতে ভুলবেন না। ফলটি বিভিন্ন ফলের সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে এটি আমের, পোমেলো, কিউই, বরই এবং নাশপাতিগুলির সাথে একত্রিত করা যায়। এটি অ্যাভোকাডো, পালং শাক, টমেটো, শসা এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে সালাদে একই সাফল্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই জাতীয় চুন রস, অমৃত, শেকস, সিরাপ, ফলের পিউরিস এবং পিউরিসে পাওয়া যায়। আঙুলের চুনের ধারাবাহিকতা এটিকে জেলি, জাম, জাম এবং এমনকি আচারেও ব্যবহার করতে দেয়। আসলে, এর সুন্দর বেরিগুলি সজ্জা এবং মিষ্টান্নগুলির যেমন চিজেকেক এবং কেকের দুর্দান্ত সরঞ্জাম হিসাবে পরিণত হয়।

আঙুল চুনের উপকারিতা

কারণ উদ্ভিদ নিজেই ভালভাবে পড়াশোনা করা হয় না এবং এর উপকারগুলিও ভালভাবে বিবেচনা করা হয় না। তবে এটি স্পষ্ট যে আরও বেশি সাইট্রাস ফল এবং আঙুলের চুন টনিক এবং জোরদার কাজ করে। এতে পটাসিয়ামের উপাদানগুলি অস্টিওপোরোসিস, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগগুলিতে এর উপকারী প্রভাব নির্ধারণ করে। ফলের খোসাটি সুগন্ধযুক্ত স্প্রে তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ঘরে বাতাসকে সতেজ করে তোলে।