2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্লাইসেমিক সূচক এমন একটি সূচক যা দেখায় যে কোনও পণ্য কত দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। গ্লুকোজ শরীরে শক্তির প্রধান উত্স। রক্তে শর্করার পরিমাণ কত বৃদ্ধি পায় তা বিভিন্ন খাবার গ্রহণের পরে দেখায়।
উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে যে পণ্যটি দ্রুত রূপান্তরিত হয়েছে।
গ্লুকোজ 100 এর গ্লাইসেমিক সূচক। প্রতিটি খাদ্য পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচককে গ্লুকোজের সাথে তুলনা করা হয়।
মানবদেহে গ্লুকোজ মস্তিষ্ককে জ্বালানী সরবরাহ করে।
উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার গ্রহণ রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়। এটি, পরিবর্তে, দেহে ইনসুলিন গঠনের দিকে পরিচালিত করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। এইভাবে, চর্বি জমার সাথে সাথে গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয় না।
কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি অনেকগুলি ডায়েটে একটি মূল উপাদান।
উপর নির্ভর করে গ্লাইসেমিক সূচক খাবারগুলি তিনটি গ্রুপে বিভক্ত:
- নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি - এগুলি এমন খাবার যা 55 টির নীচে গ্লাইসেমিক সূচক থাকে নিম্ন-সূচক হিসাবে বিবেচিত হয়;
- একটি মাঝারি গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি - এই গ্রুপটি 55 থেকে 70 এর গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার হ'ল;
- উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি - যেসব খাবারের জন্য গ্লাইসেমিক সূচক 70 এর উপরে, সেগুলি একটি উচ্চ সূচক হিসাবে বিবেচিত হয়।
বিভিন্ন ধরণের মাংসের গ্লাইসেমিক সূচক
- শুয়োরের মাংসের গ্লাইসেমিক সূচক 50 টি।
- গরুর মাংসে এটি 40 হয়।
- মুরগির 30 টি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- মাছগুলিতে, গ্লাইসেমিক সূচক 38 হয়।
প্রস্তাবিত:
ভাত - বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন প্রস্তুতি
সাদা বা বাদামী, গোটা দানা, ব্লাঙ্কড, সংক্ষিপ্ত বা দীর্ঘ শস্যের সাথে… বাসমতী, আঠালো, হিমালয়ান, মিষ্টি… এবং আরও অনেক কিছু - এশিয়া থেকে, আফ্রিকা থেকে, ইউরোপ থেকে এবং আমাদের জমিতে জন্মে এমন একটি। চাল এতগুলি বিভিন্ন প্রকরণ এবং বৈচিত্রের মধ্যে রয়েছে যে কোনও ব্যক্তির তালিকা তৈরি করা, পড়তে এবং মনে রাখার পক্ষে খুব কমই সময় আসবে। সুতরাং এখানে কিছু ধরণের ধানের একটি সংক্ষিপ্ত নির্বাচন যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত:
মরিচ বিভিন্ন ধরণের কি কি?
গোলমরিচ এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী মশলা যা প্রায় প্রতিটি গৃহিনী ব্যবহার করে। পছন্দটি প্রায়শই কালো বা লাল মরিচে নেমে আসে, যদিও বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। এখানে তাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়। সবুজ মরিচ সবুজ মরিচ মূলত একটি অপরিশোধিত শস্য, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নোনতা এবং টকযুক্ত ব্রিনে ব্যবহৃত হয়। এটি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রয়োগ করা হয় তবে আমাদের অক্ষাংশে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আচারে পাওয়া যায়। অন্যান্য দেশে এটি দীর্ঘকাল ধরে রান্না করা খাবার, যেমন
বিভিন্ন পণ্য গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করে যে শর্করা সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরে আপনার রক্তে সুগার কত দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। এটি একটি সাংখ্যিক মান যা 0 থেকে 100 পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ধারণা করা হয়েছিল যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেবলমাত্র এমন লোকদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাদের চিনির সমস্যা আছে বা ডায়াবেটিস রোগীরা। যার যার স্বাস্থ্যের যত্ন রয়েছে তাদের প্রত্যেককে এই মানগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে তারা কিছু খাবার অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়া শুরু না করে এবং এটি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিপদ হয
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট
সম্প্রতি, তারা দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট খাদ্য. এই জাতীয় ডায়েট এমন একটি খাদ্য যা খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নাটকীয়ভাবে বাড়ায়। প্রতিটি খাদ্য পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক পর্যবেক্ষণ করা হয়। এটি এমন একটি সূচক যা আপনার রক্তে সুগার কীভাবে বাড়বে তা পরিমাপ করে। নিয়মটি হ'ল খাবারে কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং চিনিতে সাময়িকভাবে বৃদ্ধি পায়। বিশেষজ্ঞরা এই প্রক্রিয়াটিকে গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া বলেছ
ভাত এবং গ্লাইসেমিক সূচক
খাবারগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্তে শর্করার মাত্রায় তাদের তাত্ক্ষণিক প্রভাবের ভিত্তিতে খাবারের র্যাঙ্কিং। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, বা জিআই, 0 থেকে 100 স্কেলের কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলির একটি শ্রেণিবিন্যাস যা তারা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে degree উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি হজম হয় দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রায় দ্রুত ঝাঁপিয়ে পড়ে। নিম্ন জিআই সহ খাবারগুলি হজম হতে আরও বেশি সময় নেয়, ফলে মসৃণ [রক্তে শর্করার উত্থান ঘটে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের
