2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
খাবারগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্তে শর্করার মাত্রায় তাদের তাত্ক্ষণিক প্রভাবের ভিত্তিতে খাবারের র্যাঙ্কিং। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, বা জিআই, 0 থেকে 100 স্কেলের কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারগুলির একটি শ্রেণিবিন্যাস যা তারা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তোলে degree
উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি হজম হয় দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রায় দ্রুত ঝাঁপিয়ে পড়ে। নিম্ন জিআই সহ খাবারগুলি হজম হতে আরও বেশি সময় নেয়, ফলে মসৃণ [রক্তে শর্করার উত্থান ঘটে।
হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের মতে, উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবারগুলির উচ্চমাত্রায় কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের সাথে সংযুক্ত রয়েছে।
অস্ট্রেলিয়ার সিডনি বিশ্ববিদ্যালয় বিভিন্ন খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের একটি বিস্তৃত ডাটাবেস বজায় রেখেছে। ডাটাবেসগুলি উচ্চ জিআই খাবারগুলি সনাক্ত করে যা or০ বা উচ্চতর বা কম জিআই খাবার 55 বা তারও কম score
চালের জাতগুলি বিভিন্ন ধরণের, প্রসেসিংয়ের ডিগ্রি এবং কীভাবে চাল প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে নিম্ন থেকে উচ্চ জিআইতে পরিবর্তিত হয়। ভাতের সাথে মিশ্রিত অন্যান্য খাবারগুলিও এর গ্লাইসেমিক সূচককে প্রভাবিত করতে পারে। জিআই বিবেচনা করার সময়, মনে রাখবেন যে গ্লাইসেমিক সূচক থেকে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ যতটা গুরুত্বপূর্ণ, তত বেশি গুরুত্বপূর্ণ নয়।
সাদা ভাত
সাদা দীর্ঘ দানাদার চালের গড় গ্লাইসেমিক সূচক 57 শতাংশ গ্রাম। ধানের রিসোটটো মাঝারি শস্যের সাথে জিআই 69৯ থাকে ধান, যা স্টিকি বা মিষ্টি চাল হিসাবে পরিচিত, যা তার আকৃতিটি হারাতে থাকে এবং রান্না করার সময় খুব স্টিকি হয়ে যায়। এটির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যা ৮ ranked তম স্থানে রয়েছে A
বাদামী ভাত
বাদামি চালের জিআই র্যাঙ্কিং বিভিন্নভাবে এবং চাল কীভাবে প্রস্তুত হয় তার উপর নির্ভর করে 48 থেকে 87 এর মধ্যে পরিবর্তিত হয়। জাপানি বাদামী ধানের জিআই 62২ টি। স্টিউড ব্রাউন রাইসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৫০ Medium
রান্না করা বাদামি ধানের জিআই 72২ থাকে But তবে বাদামি ধানের ক্ষেত্রে এটি আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে এটি পোলিশড সাদা ভাতের চেয়ে আরও বেশি ফাইবার এবং খনিজ হিসাবে রয়েছে, তাই এটি মনে রাখবেন when চালের পছন্দ।
বন্য ধান
কানাডিয়ান বুনো ধানের গ্লাইসেমিক সূচক 57 টি It এটি প্রায়শই অন্যান্য ধরণের চালের সাথে মিশ্রিত হয়। বন্য ধান এবং বাদামী ধানের মিশ্রণের গ্লাইসেমিক সূচক 45 টি।
আপনি যদি ভাতের অনুরাগী হন তবে আপনি এখানে চাল সহ সুস্বাদু রেসিপিগুলি সহ চাল সহ ক্লাসিক পালং, ভাতের সাথে স্টাফড মুরগি, রিসোটো, মাশরুম সহ ভাত, পায়েলাসহ আরও অনেক কিছু পেতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
বিভিন্ন পণ্য গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করে যে শর্করা সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরে আপনার রক্তে সুগার কত দ্রুত বৃদ্ধি পাবে। এটি একটি সাংখ্যিক মান যা 0 থেকে 100 পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ধারণা করা হয়েছিল যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কেবলমাত্র এমন লোকদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাদের চিনির সমস্যা আছে বা ডায়াবেটিস রোগীরা। যার যার স্বাস্থ্যের যত্ন রয়েছে তাদের প্রত্যেককে এই মানগুলি পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে তারা কিছু খাবার অতিরিক্ত মাত্রায় খাওয়া শুরু না করে এবং এটি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিপদ হয
বিগ ম্যাক সূচক অনুসারে আমরা কোথায়?
তিরিশ বছর ধরে, বিগ ম্যাক সূচক বিশ্বব্যাপী অনেক ব্যবসায়ী বিশেষজ্ঞের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক মানদণ্ড হয়ে দাঁড়িয়েছে। ম্যাকডোনাল্ডস দ্বারা উদ্ভাবিত না হলেও এই মানটি সংস্থার অন্যতম স্বীকৃত পণ্যগুলির ভিত্তিতে গণনা করা হয়। বিশেষত, এটি একটি সুস্বাদু বার্গার কেনার সামর্থ্য পাওয়ার জন্য বিভিন্ন দেশের লোকদের কতক্ষণ কাজ করতে হয় তা সম্পর্কে is বিশেষজ্ঞরা ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলির আন্তর্জাতিক চেইনের সমস্ত সাইটে এর দাম তুলনামূলকভাবে সমান হওয়ার কারণে বিশেষজ্ঞরা আইটেমটির মূল্
বিভিন্ন ধরণের মাংসের গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক সূচক এমন একটি সূচক যা দেখায় যে কোনও পণ্য কত দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। গ্লুকোজ শরীরে শক্তির প্রধান উত্স। রক্তে শর্করার পরিমাণ কত বৃদ্ধি পায় তা বিভিন্ন খাবার গ্রহণের পরে দেখায়। উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে যে পণ্যটি দ্রুত রূপান্তরিত হয়েছে। গ্লুকোজ 100 এর গ্লাইসেমিক সূচক। প্রতিটি খাদ্য পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচককে গ্লুকোজের সাথে তুলনা করা হয়। মানবদেহে গ্লুকোজ মস্তিষ্ককে জ্বালানী সরবরাহ করে। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার গ্রহণ রক্তে শর্করার মাত
নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট
সম্প্রতি, তারা দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েট খাদ্য. এই জাতীয় ডায়েট এমন একটি খাদ্য যা খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করে যা রক্তে শর্করার মাত্রা নাটকীয়ভাবে বাড়ায়। প্রতিটি খাদ্য পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক পর্যবেক্ষণ করা হয়। এটি এমন একটি সূচক যা আপনার রক্তে সুগার কীভাবে বাড়বে তা পরিমাপ করে। নিয়মটি হ'ল খাবারে কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং চিনিতে সাময়িকভাবে বৃদ্ধি পায়। বিশেষজ্ঞরা এই প্রক্রিয়াটিকে গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া বলেছ
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল সাদা এবং বাদামী স্প্যাগেটির মধ্যে পার্থক্য
আধুনিক মানুষ ক্রমবর্ধমান প্রকৃতির দিকে ঝুঁকছে এবং স্বাস্থ্য অনুসন্ধানের জন্য একটি প্রবৃত্তি বিকাশ করছে। পাস্তা প্রেমীরা সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে কিছু সময়ের জন্য ব্রাউন স্প্যাগেটি পাওয়া গেছে। যাইহোক, তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য সম্পর্কে খুব কমই অবগত আছেন। সংক্ষেপে, সমস্ত পাস্তা, পেস্ট এবং স্প্যাগেটি বিশেষ ধরণের ডুরুম গম থেকে তৈরি। বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত গমের তুলনায় এর বৈশিষ্ট্য পৃথক রয়েছে। এই ধরণের গমের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল পেস্ট তৈরির জন্য ব্যবহৃত একটিতে
