এলাচ ব্যবহার করার সময় শেফদের জন্য টিপস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এলাচ কেবল সুগন্ধি নয়, খুব দরকারী মশলা। মাস্টার শেফরা হোস্টদের প্রায়শই এই অনাদায়ী উপেক্ষিত মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

এলাচিতে প্রয়োজনীয় তেল, প্রোটিন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিন থাকে এলাচের মশলাদার এবং খানিকটা উষ্ণ স্বাদ রয়েছে।

পূর্ব দেশগুলিতে এলাচি কফি এবং কালো চা জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি না শুধুমাত্র একটি অসাধারণ সুবাস আছে, তবে এটি শরীরে ক্যাফিনের ক্ষতিকারক প্রভাবও হ্রাস করে।

শেফরা সপ্তাহে কমপক্ষে দুই বা তিনবার খাবারে এলাচ যোগ করার পরামর্শ দেয়, কারণ এটি হজমে খুব ভাল কাজ করে।

এলাচি শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে এবং ওজন দ্রুত হ্রাস করতে সহায়তা করে। এলাচ স্নায়ুতন্ত্র এবং দৃষ্টিশক্তির উপর ভাল প্রভাব ফেলে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির সাথে লড়াই করে।

পেশাদার শেফরা প্রায়শই এলাচ ব্যবহার করেন কারণ এর সুগন্ধ মেজাজ উন্নত করে এবং মাথা ব্যথার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এ কারণেই যে লোকেরা এলাচ দিয়ে একটি ডিশ চেষ্টা করে তারা এর গোপনীয়তা কী তা না জেনে প্রায়শই এটি আবার স্বাদ নিতে চায়।

পেটের আলসারগুলির জন্য এলাচ জাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এলাচ খুব কম পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ এই মশলাটি বেশ ঘন হয়।

টাটকা ও শুকনো এলাচ রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রিসোটোর সাথে যুক্ত এলাচি পোদ খাওয়া হয় না, তারা কেবল থালাটির স্বাদ দেয়।

এলাচি অনেকগুলি সস এবং স্যুপে যুক্ত হয়। এলাচি মটর এবং সিমের স্যুপের পাশাপাশি মসুরের স্যুপের জন্য উপযোগী। আলু বা ভাতযুক্ত খাবারগুলি এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়ে যায়।

মাংসের টুকরো বা টুকরো টুকরো করা মাংস থেকে তৈরি মাংসের খাবারগুলি এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এই মশলাটি গরুর মাংস, ভেড়া এবং শুয়োরের মাংসের জন্য উপযুক্ত। এটি স্টিউড এবং রোস্ট মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এতে রসুন, পেঁয়াজ এবং এলাচের সংমিশ্রণ যুক্ত হলে মুরগি স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। জায়ফল বা জাফরানের সংমিশ্রণে এলাচ মাছের জন্য একটি উপযুক্ত মশলা ice

মিষ্টিগুলি আরও স্বাদযুক্ত করতে, এগুলিতে খুব সামান্য এলাচ যুক্ত করা হয়। এটি দুধের পুডিং, কুটির পনির কেক এবং ফলের সালাদগুলির জন্য উপযুক্ত।

এলাচি পাস্তায় যুক্ত করা হয় এবং তাপের চিকিত্সার সময় এর সুবাস সংরক্ষণ করা হয়। এলাচ কফি দিয়ে তৈরি ক্রিম স্বাদে অপরিহার্য।

মাছ মেরিনেট করার সময় আপনি এলাচ ব্যবহার করতে পারেন। ব্যবহারের আগে শেষ মুহুর্তে বীজগুলি মুছে ফেলা করে এলাচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এলাচের গুঁড়োর দুর্বল সুগন্ধ থাকে।

স্যুপ এবং সসগুলিতে পুরো পণ্যটির জন্য 3 গ্রাম এলাচ যোগ করুন, ময়দা এবং মাংসের থালাগুলিতে - প্রতি কেজি পণ্য প্রতি পাস্তা এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য - 1 কেজি বা লিটার প্রতি 1 গ্রাম liter