হলুদ গুঁড়ো কীভাবে তৈরি করবেন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

হলুদের গুঁড়ো হলুদ (কারকুমা লঙ্গা) এর শিকড় থেকে পাওয়া যায়। এই বহুবর্ষজীবী গুল্মের শিকড়গুলি মশলা এবং medicষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পিগমেন্ট কারকুমিনের সামগ্রীর কারণে, গাছটি প্রায়শই প্রাকৃতিক রঙ্গিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কার্কুমিনও একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট।

ভারতে হলুদের হালদি বলা হয়। এর শিকড় থেকে প্রস্তুত গুঁড়াটি মশলা হিসাবে এবং সারা পৃথিবীতে ভেষজ যুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হলুদের মূলকে ভারতে ধন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায় সমস্ত জাতীয় খাবারের জন্য একটি সংযোজন হিসাবে, ত্বকের যত্নের উপাদান হিসাবে, বিভিন্ন রোগের ও রঙিন কাপড়ের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কয়েক বছর ধরে, হলুদের জনপ্রিয়তা বেড়েছে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়েছে। আজ এটি পাউডার আকারে বা বাড়িতে নাকাল করার জন্য তাজা মূল হিসাবে কিনে নেওয়া যেতে পারে। তাজা জমিতে হলুদ এর সুবিধা আছে। এটি কয়েক মাস আগে প্যাকেজজাত তুলনায় অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং রঙিন।

তাই এই মশালার চৌম্বকীয় আকর্ষণটি উপভোগ করতে, এটি বাড়িতেই প্রস্তুত করা ভাল। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:

ডিসপোজেবল গ্লোভস, হলুদ মূল, বড় রান্নার পাত্র যাতে জল সিদ্ধ করতে হয়, আলুর খোসার, হাতুড়ি, ফুড প্রসেসর বা মর্টার, সূক্ষ্ম চালনি, glassাকনা সহ কাচের জার।

নির্দেশাবলী:

আপনার হাত দাগ থেকে রক্ষা করার জন্য ডিসপোজেবল গ্লাভস রাখুন। হলুদ প্রচুর পরিমাণে কলরান প্রকাশ করে যা সহজেই হাতের দাগ ছেড়ে যায়। তারা তাদের উপর কয়েক সপ্তাহ থাকতে পারে।

প্রায় 45 মিনিটের জন্য হলুদ রুট সিদ্ধ করুন। রুটকে সিদ্ধ করতে হ'ল নরম এবং হজম করা সহজ। উপরন্তু, এইভাবে এটি এর স্বাদ এবং রঙ উন্নত করে color

সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে আলু ছাড়ার সাথে হলুদের গোড়ায় খোসা ছাড়ান। তারপরে এটিকে ক্রসওয়াসাকে দুই টুকরো করে কেটে নিন।

সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি ভাল বায়ুচলাচলে জায়গায় হলুদ শুকতে দিন। Ditionতিহ্যগতভাবে, হলুদ মূলটি বাইরে শুকানো হয়। এটি করার জন্য, ছায়াময় জায়গা চয়ন করুন। সরাসরি সূর্যের আলোতে এক্সপোজারের ফলে হলুদের রঙ ম্লান হয়ে যাবে।

এভাবে বামে হলুদ মূলটি কমপক্ষে এক সপ্তাহ শুকায়। প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ, কারণ চূড়ান্ত পছন্দসই ফলাফলটি সম্পূর্ণ শুষ্ক মূল, আর্দ্রতার কোনও চিহ্ন ছাড়াই।

সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, শিকড়টি একটি পাথর বা হাতুড়ি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। মাত্রাগুলি মসুরের মতো বড় হওয়া উচিত।

খাবার প্রসেসরে টুকরো রাখুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনাকে মর্টার দিয়ে রুটটি পিষে নিতে হবে।

মূলটি সর্বাধিক স্থল। ফলাফলের গুঁড়াটি মূলের সমস্ত বড় টুকরো মুছতে একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে চালিত হয়। তারা আবার স্থল হতে পারে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া হয়ে যায়।

হলুদ গুঁড়ো একটি কাঁচের পাত্রে শক্তভাবে বন্ধ lাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এটি সরাসরি সূর্যের আলোকে উন্মুক্ত করা উচিত নয়। বালুচর জীবন দুটি বছর পর্যন্ত।