জিন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

জিন / জিন / একটি উচ্চ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রেমীরা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় অনেক ককটেলগুলিতে অংশগ্রহণের কারণে জানেন। জুনিপার গাছের ফলের পাশাপাশি অন্যান্য ফল থেকেও আসল জিন তৈরি হয়। কখনও কখনও সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। প্রক্রিয়াজাত জুনিপার বেরি ব্যবহারের কারণে জিনের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত জুনিপারের মতো ঘ্রাণ রয়েছে। পানীয়টিতে অ্যালকোহলের পরিমাণ প্রায় 40 শতাংশ।

জিনের ইতিহাস

জিনের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। ডাচ ডাক্তার ফ্রান্সিসকো সিলভিয়াস এই সুগন্ধযুক্ত পানীয়টির জনক বা অন্তত এটির আবিষ্কারকে দায়ী করা হয়েছে। কথিত আছে যে সপ্তদশ শতাব্দীতে তিনি জিন আবিষ্কার করেছিলেন। তারপরে কিডনির সমস্যা, পেটের অভিযোগ এবং রক্ত পরিশোধন নিরাময়ের ধারণা নিয়ে তাকে বিভ্রান্ত করেছিলেন। এই উদ্দেশ্যে, চিকিত্সক এক জায়গায় জুনিপার, আনিস, ধনিয়া এবং অন্যান্য bsষধিগুলির ফল সংগ্রহ করেছিলেন, যা সেসময় ইতিমধ্যে প্রমাণিত ছিল।

তারপরে সে তাদের একটি অ্যালকোহল দ্রবণে ভিজিয়েছিল। সিলভিয়াস তার রোগীদের উপর এই সৃষ্টির পরীক্ষা করেছিলেন এবং তরলের খ্যাতি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। যদিও সূত্রের মতে, সপ্তদশ শতাব্দীতে জিন উদ্ভাবিত হয়েছিল, জুনিপার বেরিগুলি প্রাচীন কাল থেকেই নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মহামারী চলাকালীন সময়ে লোকেরা জুনিপারের সাহায্যে এই কুখ্যাত পীড়ন থেকে বাঁচার চেষ্টা করেছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি পছন্দসই ফলাফল দেয় নি।

জিনের আধুনিক নামটি ডাচ শব্দটি জেনিভার থেকে এসেছে, যা জুনিপার হিসাবে অনুবাদ করে। সপ্তদশ শতাব্দী থেকে এখন অবধি নামের বানান এবং উচ্চারণটি বেশ কয়েকবার পরিবর্তন ও সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে, যাতে অ্যালকোহলের নাম অবশেষে কেবল জিন বা জিন থেকে যায়। যদিও প্রথমদিকে জিন মূলত নেদারল্যান্ডসে মাতাল ছিল, এটি দ্রুত ব্রিটিশদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। সম্ভবত সে কারণেই আজ তারা এই জুনিপার পানীয়টির শীর্ষস্থানীয় নির্মাতা। এবং যদিও এটি উনিশ শতকে নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, জিন আজ একটি অপরিহার্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।

জিন উত্পাদন

এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়ে গেছে যে, আসল জিন উৎপাদনের শীর্ষ উপাদান হ'ল জুনিপার ফল। এটি, বিভিন্ন উদ্ভিদের সাথে একসাথে আঙ্গুরের জন্য কিছু সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখে। পদার্থটি তখন পাতন করা হয়। গঠিত অ্যালকোহলের একটি নির্দিষ্ট রঙ থাকে না। সমাপ্ত জিনের নির্দিষ্ট নোটটি উভয় জুনিপার বেরি এবং কিছু সংযুক্ত ভেষজ যেমন আনিস, জিরা বা দারুচিনির কারণে হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই পানীয়টির উত্পাদকরা যখন মানের দিকে জোর দেয়, তারা কমপক্ষে 6-7 টি বিভিন্ন গুল্মের সাথে এটি স্বাদ গ্রহণ করে।

জিনের প্রকারভেদ

বাজারে ইতিমধ্যে এই স্পিরিটের বিস্তর বৈচিত্র রয়েছে। লন্ডনের ড্রাই জিন একটি জনপ্রিয় ধরণ। এবং "শুকনো" বলতে বোঝায় যে পানীয়টি চিনি যুক্ত করে না। এছাড়াও, এই ক্ষেত্রে, মূল পণ্যটি যা থেকে অ্যালকোহল তৈরি হয় তা হ'ল জুনিপার ফল। এছাড়াও, লন্ডনের শুকনো জিনের জন্য কোনও কলারেন্ট ব্যবহার করা হয় না।

আর একটি জনপ্রিয় প্রজাতি হ'ল তথাকথিত প্লাইমাউথ জিন, যেখানে উত্পাদকরা বিভিন্ন bsষধিগুলির একটি তোড়া ব্যবহার করেন। এটি সাধারণত ইংল্যান্ডের ডার্টমুর থেকে বিশেষ জল দিয়ে উত্পাদিত হয়। এই চেহারা দিয়ে আপনি নরম স্বাদ এবং শক্তিশালী নেশা গন্ধ উপেক্ষা করতে পারবেন না। প্লাইমাউথ জিনে, স্বাদ ব্যবহার করা হয়, যা একসাথে নেওয়া স্বতন্ত্র সুগন্ধ তৈরি করে। Traditionতিহ্য অনুসারে, এটি কেবলমাত্র প্লাইমাউথ শহরেই উত্পাদিত হতে পারে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে নির্মাতারা এখনও তিন শতাব্দী আগে থেকে একটি রেসিপি ব্যবহার করেন।

ডাচ ধরণের জিনের জন্যও প্রাপ্য মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি বিশেষ যে এটি সপ্তদশ শতাব্দীর দূরবর্তী নির্দিষ্ট ডাচ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়েছে। অবশ্যই, এটি সেই সময়ে যেমন ছিল ঠিক ঠিক তেমনি হতে পারে না, অন্তত নির্মাতারা এখনও যে আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করেন তার কারণে।ডাচ প্রজাতিগুলিতে, উত্পাদনের দুটি পদ্ধতি রয়েছে, যার জন্য তরুণ এবং বৃদ্ধ বয়স উপস্থিত রয়েছে thanks যাইহোক, এই সংজ্ঞাগুলি কোনও বিশেষ বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত নয়, বরং দুটি উপ-প্রজাতির স্বাদে পার্থক্যের সাথে সম্পর্কিত। ডাচ জিন প্রস্তুত করতে, জুনিপার বেরি ছাড়াও সাইট্রাসের খোসাও যুক্ত করা হয়।

জিন পরিবেশন করা

সুগন্ধযুক্ত পানীয়টি 200 থেকে 250 মিলি পরিমাণে একটি লম্বা কাঁচে পরিবেশন করা হয় এবং এর তাপমাত্রা 6 থেকে 8 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। এর সাথে একটি লেবুর টুকরো এবং এক গ্লাস ঝলমলে জল পরিবেশন করা হয়। লেবুটি কাপের প্রান্তের সাথে সংযুক্ত বা একটি ছোট প্লেটে আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। Allyচ্ছিকভাবে, পানীয় বরফ যোগ করা হয়।

রান্না জিন

জিনকে বিভিন্ন পানীয়ের সাথে একত্রিত করা যায় এবং কোনও সন্দেহ ছাড়াই এটির সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজন হ'ল টনিক। বিখ্যাত জিন ককটেলগুলির মধ্যে রয়েছে আমাদের সুপরিচিত মার্টিনি। প্রকৃতপক্ষে, জিন প্রায় সমস্ত অ্যালকোহল এবং সমস্ত ফলের স্বাদের সাথে ভালভাবে কাজ করে, তাই আপনি যখন এটি ব্যবহার করেন, কেবলমাত্র আপনার কল্পনাশক্তি বন্য চালানো যথেষ্ট। জিনের সাথে নোনতা খাবারগুলিও পাকা যেতে পারে। অভিজ্ঞ শেফগুলি এটিকে মুরগি এবং শূকরের মাংসের বৈশিষ্ট্যে অন্তর্ভুক্ত করে।

জ্বিনের উপকারিতা

জ্বিনের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি শতাব্দী ধরে আলোচনা করা হচ্ছে। কোয়ালিটি জিন রক্ত পরিশোধন করার ক্ষমতা রাখে এবং এটি মূত্রবর্ধক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এই কারণে, এটি তরল ধরে রাখার এবং ফুলে যাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি একটি কৌতূহলী সত্য যে জিন এবং টনিক সহ বিখ্যাত ককটেলটি ম্যালেরিয়ার বিরুদ্ধে প্রতিকার হিসাবে ভারতে আবিষ্কার করা হয়েছিল।

এটি সক্রিয় উপাদান কুইনিনের উপর নির্ভর করে যা টনিকটিতে উপস্থিত এবং এটি একটি তিক্ত নোট দেয়। পানীয়টি পরিমিতভাবে গ্রহণ সহজেই শক্ত স্রাব দূর করতে সহায়তা করে। আজকাল জিনও সর্দি, কাশি, ব্রঙ্কাইটিসের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জিন কমপ্রেস পিঠে এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করে। জিন হৃৎপিণ্ডের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে এবং হৃদয়কে শক্তিশালী করে।

জিনের সাথে লোক medicineষধ

পশ্চিমা লোক চিকিত্সা বিভিন্ন নিরাময় অ্যাপ্লিকেশন প্রস্তাব জিন । আপনি সুগন্ধযুক্ত অ্যালকোহলের সাহায্যে গলা ব্যথার জন্য ঘরে তৈরি সিরাপ তৈরি করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন তিন টেবিল চামচ মধু, এক টেবিল চামচ জিন এবং এক টেবিল চামচ পেঁয়াজের রস। খাওয়ার পরে প্রতি কয়েক ঘন্টা পরে এক চা চামচ মিশ্রণ নিন।

নিরাময়কারীরা জ্বিন এবং ক্যামোমিলের একটি ডিকোশনও সরবরাহ করে যা ফুসফুসে তীব্র কাফ্ফারা এবং টান থেকে মুক্তি পেতে গ্রাস করা হয়। চায়ের জন্য আপনার দুটি টেবিল চামচ ক্যামোমিল লাগবে। এটি 150 মিলি জলে সেদ্ধ করা হয়। জিনের 100 মিলি মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন। Ptionচ্ছিকভাবে মধু দিয়ে মিষ্টি করা। ফলস্বরূপ ডিকোশন থেকে খাওয়ার আগে 1-2 টেবিল চামচ নিন।

একটি টনিক সংকোচনের ফলে পিছনে ব্যথা উপশম করতে ব্যবহৃত হয়। 50 মিলি জিন, এক টেবিল চামচ সাদা মূলা রস এবং একটি চামচ পেঁয়াজের রস দিয়ে গেজ ভিজিয়ে রাখুন। এইভাবে প্রস্তুত সংকোচনের প্রভাবিত অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয় এবং আধ ঘন্টা পরে সরানো হয়। তারপরে অঞ্চলটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়।

জিন থেকে ক্ষতিকারক

যদিও এর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, জিন এটি নিয়মিত এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি এখনও অ্যালকোহল। অ্যালকোহলযুক্ত পদার্থের দৈনিক ব্যবহার এতে আসক্তির কারণ হতে পারে। জুনিপারের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য জ্বিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি অস্বস্তি তৈরি করতে পারে।