শ্যাম্পেন - নতুন বছরের ঝলকানি স্পার্কস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

নতুন বছর, মধ্যরাত, টোস্ট এবং অবশ্যই, শ্যাম্পেন! চকচকে, ঝলকানি এবং গোলমাল পানীয় পুরো বিশ্বের উত্সব রীতিতে প্রতিটি শুরু বছরের প্রথম সেকেন্ডের অংশ। এর উদ্বেগজনক এবং পরিশোধিত স্বাদে, আমাদের প্রত্যেকে আগামী ৩5৫ দিনের জন্য আমাদের স্বপ্ন এবং আশা যুক্ত করতে অভ্যস্ত is শ্যাম্পেন, উদযাপন এবং সুখ দীর্ঘকাল এক হয়েছে।

এবং যদিও এর সমার্থক শব্দ নববর্ষ, এর গৌরবময় স্পার্কস অন্যান্য বহু traditionsতিহ্য, সংস্কৃতি এবং যুগের অন্যান্য অনেক আনন্দময় অনুষ্ঠানের অংশ।

আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে ভাবেন যে এই অনন্য স্বাদ, যা খুব মিষ্টি নয় খুব তেতো, ঝলকানি এবং সুন্দর নয়, একটি রাজবাড়ির একটি বিশাল ভান্ডারটিতে ভ্যাচুওসো ওয়াইনমেকারদের দীর্ঘ মেশানোর পরে পাওয়া যায় না। আপনি যদি সত্যিই এমনটি মনে করেন, আপনি সম্ভবত তা জানতে পেরে অবাক হবেন যে পানীয়টি পান করা, তাঁর মহিমা বিখ্যাত শ্যাম্পেন, দুর্ঘটনার দ্বারা বেশ উদ্ভাবিত হয়েছিল।

কীভাবে এটি ঘটেছিল - গল্পটি অভিন্ন নয়। একটি কিংবদন্তি অনুসারে, চ্যাম্পেনে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা - উত্তর ফ্রান্সের একটি historicতিহাসিক অঞ্চল, যা শ্যাম্পেনের নাম দিয়েছিল, বার্গুন্ডির বিখ্যাত ওয়াইনকে অনুকরণ করার চেষ্টা করেছিল। তবে, চ্যাম্পেনে শীতল জলবায়ু তাদের ঘরের মধ্যে থাকা ওয়াইনগুলিকে উত্তেজিত করতে দেয় নি।

যাইহোক, এটি শীত ছিল যা পানীয়টি সংরক্ষণের জন্য এবং বসন্ত ফেটে পুনরায় ফেরেন্টিং শুরু করে start এই প্রক্রিয়াটির সাথে বোতল থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণ ঘটে। কিছু বোতল স্থায়ী হয় নি এবং বিস্ফোরিত হয় না, তবে যেগুলি বেশি টেকসই ছিল সেগুলি চমত্কার ঝলকানো ওয়াইন দিয়ে পূর্ণ হয়েছিল। এটি 1700 সালের দিকে ঘটেছিল, এটি প্রথম শ্যাম্পেন টোস্টগুলির সবচেয়ে সম্ভাব্য সময়।

আরেক কিংবদন্তি সন্ন্যাসী ডোম পেরিগননের কথা বলেছেন, তিনিই সেই ব্যক্তি যিনি দ্বিতীয় গাঁজন প্রক্রিয়াটি আবিষ্কার করেছিলেন এবং এভাবে শ্যাম্পেন প্রস্তুত করার উপায়টি আবিষ্কার করেছিলেন। সংশয়বাদীরা বিশ্বাস করেন যে এই সংস্করণে অনেকগুলি দুর্বল পয়েন্ট রয়েছে এবং এমনকি তারা বিশ্বাস করেন যে ডম পেরিগন শুরুতে অন্য একজনের কাছে আবিষ্কার করা ওয়াইনের বুদবুদগুলি মুছে ফেলার চেষ্টা করেছিলেন। কারণটি ছিল পুনঃসারণের ফলে বোতলগুলির অবিচ্ছিন্নভাবে ভাঙ্গা।

তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই, ডম পেরিগন ইতিহাসের নীচে নেমে এসেছেন, যিনি বোতলে দ্বিতীয় গাঁজনার উপকারিতা বুঝতে পেরেছিলেন এবং এটি থেকে ওয়াইন তৈরি শুরু করেছিলেন। ডোম পেরিগননও প্রথম দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারক যিনি লাল আঙ্গুর থেকে সাদা ওয়াইন তৈরি করেন। সন্ন্যাসী পেরিগন চ্যাম্পেইনের ইতিহাসে রয়েছেন, তাই আজ বিখ্যাত ধরণের শ্যাম্পেন তার নাম ধারণ করে। ডোম পেরিগননের বোতলটির দাম এখন BGN 200, 500, 800 এবং কিছু জায়গায় BGN 1000।

আজ এখানে তিন ধরণের আঙ্গুর ব্যবহার রয়েছে যা ক্লাসিক শ্যাম্পেন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় - চারডননে, পিনোট নয়ার এবং পিনোট ম্যাগনো। প্রকৃতপক্ষে, আজকাল শ্যাম্পেনকে কেবল শ্যাম্পেনের ক্ষেত্রে উত্পাদিত পানীয় বলা যেতে পারে, তবে শর্ত থাকে যে এটি পুরো 18 মাসের উত্তোলন প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে চলেছে। অন্যান্য অনুরূপ পানীয়গুলিকে কেবল স্পার্কলিং ওয়াইন বলা হয়। আজ, শ্যাম্পেন দিনে প্রায় 200 মিলিয়ন বোতল শ্যাম্পেন উত্পাদন করে।

শ্যাম্পেন যা থেকে আমরা আজ চয়ন করতে পারি তা শুকনো, আধা-শুকনো, মিষ্টি, সম্পূর্ণ শুকনো বা অতিরিক্ত শুকনো। এবং এটি পনির, পাস্তা, বাদাম বা ফলের সাথে পুরোপুরি একত্রিত। এবং অবশ্যই প্রচুর হাসি এবং ভাল মেজাজ!

শুভ ছুটির দিন!