2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গ্লুটেন হ'ল এক ধরণের প্রোটিন যা সাধারণত গম, যব, রাই, ওটস, বুলগুর এবং আটা থেকে উত্পন্ন আটাতে পাওয়া যায়। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা আধুনিক মানুষের অন্যতম সাধারণ সমস্যা।
যখন আমাদের তথাকথিত আঠালো অ্যালার্জি রয়েছে তখন আমাদের অবশ্যই খুব যত্ন সহকারে আমাদের খাবারটি বেছে নিতে হবে তবে এর অর্থ এই নয় যে আমরা সুস্বাদু খাবারগুলি ছেড়ে দেব। ভাগ্যক্রমে, বাজারে ইতিমধ্যে বিস্তৃত রয়েছে আঠালো মুক্ত flours, যার সাহায্যে আমরা বিভিন্ন প্যানকেকস, কেক, বিস্কুট, রুটি এবং অন্যান্য অনেক প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে পারি। এখানে তাদের কিছু:
- ধানের ময়দা - বাদামি চালের ময়দা বিশেষভাবে উপযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, যদিও কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ফসলের অন্যান্য জাতগুলিও আঠালোকে সংবেদনশীল মানুষকে বিপন্ন করে না। এই ধরণের ময়দা আয়রন, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স। অন্যান্য ময়দার সাথে মিশ্রণে এটি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় (উদাহরণস্বরূপ, বাদামের আটা বা টেপিয়োকা ময়দা। যদি আপনি এটি খুচরা শৃঙ্খলে খুঁজে না পান তবে আপনি চপার বা কফির পেষকদন্তের সাথে চালের দানা পিষে পাবেন;
- বাদামের আটা - এটি প্যাস্ট্রিগুলিতে একটি নরম কাঠামো দেয় বলে এই পণ্যটি অত্যন্ত কার্যকর। এটি প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ই, খনিজগুলির উত্স। এই আটা বাড়িতে বাদাম পিষেও পাওয়া যায়;
- টেপিওকার আটা - আপনি অনুমান করতে পারেন, এটি আমাদের দেশের জন্য তুলনামূলকভাবে নতুন এবং বিদেশী পণ্য। টেপিওকার ময়দা শেফদের দ্বারা প্রশংসা করা হয় কারণ এটি অন্যান্য উপাদানগুলিকে আটকে রাখা সহজতর করতে এবং তদনুসারে চূড়ান্ত কেককে আরও ভাল আকার দিতে সহায়তা করে। ঘন স্যুপ এবং ক্রিম জন্য উপযুক্ত। উত্স হ'ল সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি 12;
- ছোলা ময়দা - ছোলা ময়দায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ রয়েছে। তবে এটির খানিকটা বিশেষ স্বাদ থাকায় বাদাম ও ভাতের মতো অন্যান্য ধরণের ময়দার সাথে একত্রিত হওয়া ভাল। কেকগুলিতে ব্যবহার করার সময়, আরও মধুর করা জরুরি, যাতে এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত শিমের নোটের অপ্রীতিকর চিহ্ন না ফেলে;
- বেকওয়েট ময়দা - টেপিয়োকা আটার মতো, বাকুইয়েট পরাগও সোল্ডারিং উপাদান হিসাবে কাজ করে। এটির তুলনামূলকভাবে স্ববিরোধী স্বাদ রয়েছে, তাই আপনাকে এটি দিয়ে তৈরি মিষ্টান্নগুলি মিষ্টি করতে হবে না। এটি সফলভাবে বিস্কুট, পাস্তা এবং অন্যান্য পাস্তা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোটিন, ফাইবার, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স।
প্রস্তাবিত:
আঠালো মুক্ত কেক জন্য সহজ রেসিপি
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট মেনে চলতে নিঃসন্দেহে আমাদের ডায়েটে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন। তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার জন্য আমাদের সমস্ত সুস্বাদু মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। এখানে কিছু লোভনীয় গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা মিষ্টান্ন রেসিপি যা আপনাকে স্বপ্ন দেখাবে:
উদাহরণস্বরূপ, একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটের জন্য সাপ্তাহিক মেনু
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট শুরু করার জন্য আমাদের প্রথমে গ্লুটেন কী তা জানতে হবে। এটি একটি প্রোটিন যা মাংস এবং ডিম থেকে অনুপস্থিত। এটি গম, রাই এবং যব পাওয়া যায়। যদি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা হয় তবে সিরিয়ালগুলি এড়ানো উচিত। এই ডায়েটটি এমন লোকদের জন্য যা একটি আঠালো অ্যালার্জিযুক্ত (অর্থাত গ্লোটেন তাদের অন্ত্রে অবস্থার ক্ষতি করে)। আপনি আলু, চাল এবং কিছু সিমের উপর বাজি রাখতে পারেন। স্পষ্টতই আঠালো মুক্ত ডায়েট ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, তবে এর জন্য সতর্কত
আঠালো মুক্ত Flours এর অভিধান
এর সমন্বয়গুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখুন আঠালো মুক্ত flours সফল আঠালো মুক্ত রান্না রহস্য। আঠালো মুক্ত ময়দা বিভিন্ন স্বাদ, বৈশিষ্ট্য, ব্যবহার এবং পুষ্টি সামগ্রী রয়েছে। নিম্নলিখিত বিবরণগুলি আপনাকে নির্দিষ্ট গ্লুটেন মুক্ত রেসিপি এবং পৃথক পুষ্টিকর প্রয়োজনের জন্য বিভিন্ন ফ্লোর চয়ন করতে সহায়তা করবে। শত্রুতা রোধ করতে সর্বদা পুরো শস্য এবং ময়দা ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিন। 1.
আঠালো মুক্ত খামির - সারাংশ এবং ব্যবহার
প্রতিদিন আমরা আঠালো এবং আঠালো-মুক্ত শাসনের তথ্য নিয়ে প্লাবিত হই, তবে খুব কম লোকই জানে যে আঠালো আসলে কী এবং মানুষের দেহে এর প্রভাব কী। বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলিতে এখন বিভিন্ন ধরণের পণ্য বিক্রি হয় যা আঠালোকে পুরোপুরি দূর করে। গ্লুটেন হ'ল দুটি প্রোটিনের মিশ্রণ - গ্লিয়াডিন এবং গ্লুটেনিন, গমের মধ্যে প্রোটিনের 80% তৈরি করে। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এইভাবে চূড়ান্ত পণ্যটির তেঁতুলের ধারাবাহিকতা থাকে। অন্যান্য সমস্ত প্রোটিনের মতো, একবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, আঠ
সহজে আঠালো মুক্ত এবং কেসিন মুক্ত রেসিপি
কেসিন এবং গ্লুটেনের সংবেদনশীলতা আজকাল ক্রমবর্ধমান সাধারণ ঘটনার মধ্যে রয়েছে এবং খুব প্রায়ই প্রথম প্রোটিনের সাথে অসহিষ্ণুতা থাকা লোকেরা দ্বিতীয় প্রোটিনকে ভালভাবে সহ্য করে না। এগুলি এড়াতে তাদের গমের রুটি, কুপের সস, দুধ, পনির এবং এমন অনেক পণ্য ছেড়ে দিতে হবে যাতে তারা বিনিয়োগ করতে পারে। এই মুহুর্তগুলিতে, সুস্বাদু খাবার খাওয়া অসম্ভব বলে মনে হয় তবে সত্য সত্য যে এখনও প্রচুর পরিমাণে আঠালো-মুক্ত এবং কেসিন-মুক্ত রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে দিনের যে কোনও সময় বিভিন্ন ধরণের সুস্ব
