2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
কেসিন এবং গ্লুটেনের সংবেদনশীলতা আজকাল ক্রমবর্ধমান সাধারণ ঘটনার মধ্যে রয়েছে এবং খুব প্রায়ই প্রথম প্রোটিনের সাথে অসহিষ্ণুতা থাকা লোকেরা দ্বিতীয় প্রোটিনকে ভালভাবে সহ্য করে না।
এগুলি এড়াতে তাদের গমের রুটি, কুপের সস, দুধ, পনির এবং এমন অনেক পণ্য ছেড়ে দিতে হবে যাতে তারা বিনিয়োগ করতে পারে।
এই মুহুর্তগুলিতে, সুস্বাদু খাবার খাওয়া অসম্ভব বলে মনে হয় তবে সত্য সত্য যে এখনও প্রচুর পরিমাণে আঠালো-মুক্ত এবং কেসিন-মুক্ত রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে দিনের যে কোনও সময় বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে দেয়।
১৩ ই সেপ্টেম্বর সেলিয়াক রোগ সচেতনতা দিবস (আঠালো অসহিষ্ণুতা)। আপনি রান্না করতে পারেন এমন কিছু গ্লুটেন মুক্ত রেসিপিও দেখুন।
কুইনোয়া সবজি দিয়ে with
প্রয়োজনীয় পণ্য: 3 চামচ কুইনোয়া, 2 টমেটো, 1 ডাঁটা সবুজ পেঁয়াজ, 1 ডাঁটা খামির, 1 ডাঁটা পার্সলে, 1 লেবু, হিমালয় লবণ, জলপাই তেল
প্রস্তুতির পদ্ধতি: কুইনোয়া ধুয়ে 15 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এটি ড্রেন করুন। এটির প্যাকেজিংয়ের সুপারিশ অনুসরণ করে নতুন জলে কম আঁচে এটিকে সিদ্ধ করুন। নরম, স্ট্রেন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর। আপনি অন্যান্য ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত লেবুর রস দিয়ে মেশান। বাকি মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
পেঁয়াজ সসের সাথে আঠালো মুক্ত পাস্তা
ছবি: ক্রিস চের্নিকোভা
প্রয়োজনীয় পণ্য: আপনার পছন্দের আঠালো মুক্ত পাস্তাটির 1 প্যাকেট, 2 টি লাল পেঁয়াজ, 30 মিলি তিল তেল, হিমালয় নুন, 1 লবঙ্গ রসুন, 1 চিমটি লাল মরিচ, 1 চিমটি হলুদ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: উত্তপ্ত লবণ এবং জল এবং এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে আপনার পছন্দের পেস্টের সাথে প্যাকেজটি যুক্ত করুন। পণ্য প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত রান্নার সময় পর্যবেক্ষণ করে এটিকে আগুনে রেখে দিন। এদিকে রসুন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। তাদের চর্বিতে স্টু করুন এবং যখন তারা যথেষ্ট নরম হয়ে যায়, তখন রান্না করা পাস্তা যুক্ত করুন, যা আপনি ঠান্ডা জলে ধুয়ে এবং তরল থেকে ভালভাবে ছড়িয়ে দিয়েছেন। মশলা যোগ করুন, নাড়ান এবং উত্তাপ থেকে সরান।
ব্রোকলি এবং মাশরুম সালাদ
প্রয়োজনীয় পণ্য: 400 গ্রাম ব্রকলি, 1 চামচ। মাশরুম, ১/২ লেবু, হিমালয় নুন, জলপাই তেল, সাদা মরিচ, ডিল, রসুন গুঁড়া
প্রস্তুতির পদ্ধতি: মাশরুম এবং ব্রোকলির খোসা ছাড়ুন। প্রথমটি পানিতে রেখে দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। ব্রোকলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত পানিতে সেদ্ধ করুন। তারপরে দু'টি পণ্য বরফ জলে ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি নিষ্কাশন করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন। লেবুর রস চেপে নিন এবং সালাদ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাকি মশলা যোগ করুন এবং নাড়ুন। কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ডিশে পরিবেশন করুন।
প্রস্তাবিত:
আঠালো মুক্ত কেক জন্য সহজ রেসিপি
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট মেনে চলতে নিঃসন্দেহে আমাদের ডায়েটে কিছু পরিবর্তন প্রয়োজন। তবে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার জন্য আমাদের সমস্ত সুস্বাদু মিষ্টি ছেড়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। এখানে কিছু লোভনীয় গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা মিষ্টান্ন রেসিপি যা আপনাকে স্বপ্ন দেখাবে:
উদাহরণস্বরূপ, একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটের জন্য সাপ্তাহিক মেনু
একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট শুরু করার জন্য আমাদের প্রথমে গ্লুটেন কী তা জানতে হবে। এটি একটি প্রোটিন যা মাংস এবং ডিম থেকে অনুপস্থিত। এটি গম, রাই এবং যব পাওয়া যায়। যদি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা হয় তবে সিরিয়ালগুলি এড়ানো উচিত। এই ডায়েটটি এমন লোকদের জন্য যা একটি আঠালো অ্যালার্জিযুক্ত (অর্থাত গ্লোটেন তাদের অন্ত্রে অবস্থার ক্ষতি করে)। আপনি আলু, চাল এবং কিছু সিমের উপর বাজি রাখতে পারেন। স্পষ্টতই আঠালো মুক্ত ডায়েট ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, তবে এর জন্য সতর্কত
আঠালো মুক্ত খামির - সারাংশ এবং ব্যবহার
প্রতিদিন আমরা আঠালো এবং আঠালো-মুক্ত শাসনের তথ্য নিয়ে প্লাবিত হই, তবে খুব কম লোকই জানে যে আঠালো আসলে কী এবং মানুষের দেহে এর প্রভাব কী। বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলিতে এখন বিভিন্ন ধরণের পণ্য বিক্রি হয় যা আঠালোকে পুরোপুরি দূর করে। গ্লুটেন হ'ল দুটি প্রোটিনের মিশ্রণ - গ্লিয়াডিন এবং গ্লুটেনিন, গমের মধ্যে প্রোটিনের 80% তৈরি করে। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা দেয়, এইভাবে চূড়ান্ত পণ্যটির তেঁতুলের ধারাবাহিকতা থাকে। অন্যান্য সমস্ত প্রোটিনের মতো, একবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, আঠ
আঠালো মুক্ত রান্নায় জেলটিন এবং আগর আগর
যদি আপনি একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েট বজায় রাখেন তবে আপনার সম্ভবত গ্লুটেন মুক্ত খাবার সন্ধান করা উচিত। গ্লুটেন, যা শস্যগুলিতে পাওয়া যায়, বিশেষত গমের ময়দা, রান্না এবং বেকিংয়ে কিছু নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদন করে যা নিজেই আঠালোকে কিছুটা স্বতন্ত্র। তারা খুঁজে পাওয়া শক্ত আঠালো মুক্ত খাবার । দুটি পণ্য রয়েছে যা আঠালোয়ের মতোই কার্য সম্পাদন করতে পারে:
আঠালো মুক্ত বীজ এবং বাদাম! যারা
গ্লুটেন এটি গম, রাই এবং বার্লি এবং এগুলি থেকে তৈরি সমস্ত খাবারে পাওয়া যায় একটি প্রোটিন। বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় এক শতাংশ গ্লুটেন এন্টারোপ্যাথি নামে একটি অটোইমিউন রোগে ভুগছেন। এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্ট, বিশেষত ছোট অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এই রোগে আক্রান্তদের একটি কঠোর আঠালো-মুক্ত ডায়েটে স্যুইচ করা ছাড়া উপায় নেই। অন্যদের জন্য এটি ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়, যা পুষ্টির ঘাটতি, স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস, হার্টের অসুখের ঝুঁকি এবং আঠালো-মুক্ত খাবারের নিয়মতান্ত্রিক অস্বীকৃতির ফলে ভ