বেত চিনি: সাদা চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

যখন এটি চিনির আসে, আমরা এটি যতটা সম্ভব এড়ানোর চেষ্টা করি, এটি সাদা বা বাদামী is তবে এই উপাদানটি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষের খাদ্যতালিকার অংশ।

এর সুপরিচিত নেতিবাচক প্রভাব ছাড়াও, চিনির উপকারিতা রয়েছে, এমনকি এতটা সুপরিচিত না থাকলেও: এতে একটি উচ্চ ক্যালোরি উপাদান রয়েছে, যা অল্প সময়ের মধ্যে শক্তি দেয়। এটি বিপাকক্রিয়া করা সহজ এবং কর্ন সিরাপের চেয়ে বেশি ভরাট, যা ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ, রক্তচাপ সামান্য বাড়িয়ে তুলতে পারে (যা কিছু পরিস্থিতিতে ভাল জিনিস) এবং এন্টিডিপ্রেসেন্ট সম্ভাবনা রয়েছে (আমাদের কাছে এখন নিশ্চিতকরণ রয়েছে যে চকোলেট হতাশাকে নিরাময় করে)।

একজন ব্যক্তি প্রতি বছর গড়ে ২৪ কেজি চিনি গ্রহণ করেন (উচ্চ শিল্পোন্নত দেশগুলিতে এই পরিমাণ বেশি হয়), এই উপাদানটি সাম্প্রতিক দশকে যেমন ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব, হার্টের মতো অনেক রোগের জন্য দায়ী না হলে অবাক হওয়া স্বাভাবিক natural -ভাস্কুলার বা হাড়ের রোগ

এই দ্বিধা পরিষ্কার করতে, আমাদের প্রথমে অবশ্যই তা করা উচিত সাদা এবং বাদামী চিনির পার্থক্য করতে কারণ সাধারণ মতামতটি হ'ল দ্বিতীয় বিকল্পটি স্বাস্থ্যকর। আংশিক সত্য, আপনি নিম্নলিখিত লাইনে পাবেন!

দুই ধরণের চিনি রয়েছে - সাদা, যা চিনির বেট থেকে তৈরি হয় এবং ব্রাউন চিনি, যা বেত থেকে তৈরি হয়।

আখ বাঁশের মতো এক ধরণের ঘাস এবং 2 থেকে 6 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। বেত চিনির বৃহত্তম উত্পাদক হলেন ভারত ও ব্রাজিল। রঙ গা dark় বাদামী এবং আর্দ্র। এটি মিষ্টি, কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলির জন্য সাদা চিনির সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করে। একটি অভেদ্য কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন।

যখন একটি চিনি পরিমার্জন করা হয়, এর অর্থ এটি পরিশোধিত হয়। বিভিন্ন যৌগিক যেমন ফর্মিক অ্যাসিড, সালফার ডাই অক্সাইড, ব্লিচ অমেধ্য পরিশোধিত করতে ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে কিছু পদার্থ নিজের মধ্যে থেকে যায় সাদা চিনি, যে কারণে এটি স্বাস্থ্য খাদ্যপ্রেমীদের দ্বারা তাই সমালোচিত।

অপরিশোধিত বেত চিনি একটি মনোরম ক্যারামেল স্বাদ আছে। সাধারণভাবে, উভয় ধরণের চিনির সংমিশ্রণে খুব বেশি পার্থক্য নেই। পুষ্টিবিদদের ধন্যবাদ আখ আবার শ্রদ্ধাজনক এবং স্বাস্থ্যকর নিয়মের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি মানুষের ওজন এবং স্বাস্থ্য সংরক্ষণ করে কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এই চিনিটি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা গ্রহণ করতে পারে তবে যাদের টাইপ 2 রয়েছে তাদের যত্নবান হওয়া উচিত।

ব্রাউন বেত চিনি স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারে সহায়তা করে। ব্রাউন চিনির উপকারী পদার্থ আরও অনেক কিছু। এটিতে থাকা পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং সোডিয়ামের কারণে এর ক্যারামেলের রঙ এবং শক্ত সুগন্ধ হয়। শক্তিশালী এবং সমৃদ্ধ স্বাদ চা বা কফির মিষ্টি করার জন্য এটি আকাঙ্ক্ষিত করে, তবে এটি অত্যধিক না করে।

অপরিশোধিত চিনি শরীরে গ্লুকোজ সরবরাহ করে এবং গ্লাইকোজেন আকারে পেশীগুলিতে জমা হয়। এক গ্লাস জলে একটি দ্রবীভূত চা চামচ বাদামী বেত চিনি শারীরিক ক্লান্তি এবং তীব্র উত্তাপে সাহায্য করে। এটি আপনার শরীরকে হাইড্রেট করা সহজ করবে।

এটি কিডনি, পেট, হার্ট, চোখ, মস্তিস্কে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে। সিস্টাইটিস এবং ব্যথার সমস্যা থাকলে আদার রস, চুনের মিশ্রণ, বেত চিনি এবং নারকেল দুধ । এই সমন্বয় একটি ভাল ফলাফল দেয়।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, চিনির সাথে খাবার মিষ্টি করা, এটি সরল বা বেত চিনি হতে পারে, সীমিত পরিমাণে করা ভাল। অনেক মানুষ এই মিষ্টিগুলিতে আসক্ত এবং এটি আমাদের শরীরের পক্ষে ভাল নয়।

অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ ডায়াবেটিস বা ঘুমের ব্যাধিগুলির মতো পরিস্থিতি তৈরি করতে পারে।

চিনি একটি টক্সিন যা একবিংশ শতাব্দীর অনেক রোগের মূলে রয়েছে এবং এটি মানব দেহে এতগুলি দরকারী পুষ্টি আনে না। সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, অতিরিক্ত গ্রহণ বিপজ্জনক কারণ এটি রোগের মূল অপরাধী যেমন:

- ডায়াবেটিস;

- অতিরিক্ত পরিপূর্ণতা;

- ঘুমের সমস্যা;

- কার্ডিওভাসকুলার রোগ;

- কাঁকড়া;

- বয়স বাড়িয়ে তোলে।

কীভাবে চিনি ছাড়বেন বা কমপক্ষে এটি হ্রাস করবেন?

- পঙ্গপাল শিমের ময়দা দিয়ে চিনি প্রতিস্থাপন করুন;

- প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এমন বেশি ফল এবং শাকসবজি খান - যেমন বরই, তরমুজ, ব্লুবেরি, তরমুজ, এপ্রিকট, পীচ, গোলাপী টমেটো;

- খাবারের মধ্যে [ছোটখাটো স্ন্যাকস খাও যা মিষ্টির প্রতি আপনার অভিলাষ কমিয়ে দেবে

- কফিতে নারকেল তেল বা দারুচিনি যোগ করুন - এটি আপনার চিনির সাথে মিষ্টি করার ইচ্ছা কমিয়ে দেবে।

- আপনি যদি এখনও চিনি অস্বীকার করতে না পারেন তবে এটি ব্যবহার করুন সাদা চিনির বিকল্প হিসাবে বেত চিনি.

আপনার জীবনকে মিষ্টি করতে এখানে ব্রাউন চিনির সাথে সুস্বাদু কিছু রয়েছে: ব্রাউন চিনির সাথে ক্যারামেল ক্রিম বা ব্রাউন চিনির সাথে একটি ফ্লফি কেক।