2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ফ্লাউন্ডার প্লিওরনিকেটিডে পরিবারের হিপ্পোগ্লোসাস প্রজাতির ফ্ল্যাটফিশের এক প্রজাতি। আসলে, প্রায়শই ফ্লাউন্ডার শব্দটি ফ্লান্ডার, টারবোট সহ বেশ কয়েকটি প্রজাতির ফ্ল্যাটফিশকে বোঝায়, যার সাথে ফ্লাউন্ডার একটি কাজিন।
এই প্রজাতির মাছের আর একটি সাধারণ নাম হালিবুট। মাছটির নাম হালি (পবিত্র) এবং বাট (ফ্ল্যাট ফিশ) থেকে এসেছে বা অন্য কথায় পবিত্র মাছ মূলত কারণ এটি ক্যাথলিক ছুটির দিনে জনপ্রিয়।
ফ্লাউন্ডার হ'ল ডেমারসাল মাছ যা উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর এবং উত্তর আটলান্টিকের বাস করে। এগুলিকে সর্ববৃহৎ ডেমারসাল মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, গড়ে 24-30 কেজি ওজনের, যদিও এখানে অনেক বড় প্রজাতি রয়েছে। বৃহত্তম মাছ ধরার বিশ্ব রেকর্ড ফ্লাউন্ডার জেলে লিনো মায়ার রাক্ষসী আকারে বড় মাছটি 202 কেজি ওজনের, 2.5 মিটার লম্বা এবং জার্মান ট্র্যাকল দিয়ে নরওয়ের উপকূলে ধরা হয়েছিল।
সাধারণত ফ্লাউন্ডার নীচের দিকে প্রায় সাদা ত্বকের রঙ এবং উপরের সাদা অংশে বাদামি। অল্প বয়স্করা মাথার প্রতিটি পাশে এক চোখ নিয়ে জন্মগ্রহণ করে এবং প্রাথমিকভাবে সালমনের মতো সাঁতার কাটায়। মাত্র 6 মাস পরে, এক চোখ অন্য দিকে চলে যায় এবং ফ্লাউন্ডারটি ফ্লাউন্ডারের মতো দেখতে শুরু করে। ফ্লাউন্ডারের চোখ উপরের বাদামী দিকে থাকে।
এই প্রজাতির মাছের আকর্ষণীয় রঙটির নিজস্ব ব্যাখ্যা রয়েছে - শীর্ষটি ব্রাউন হয় যাতে এটি নীচে ল্যান্ডস্কেপের সাথে একত্রী হতে পারে এবং নীচে থেকে সাদাটি দেখা যায় যা এটি জলকে প্রবেশ করে সূর্যের আলোতে মিশে যেতে দেয়। দুটি প্রধান ধরণের ফ্লাউন্ডার রয়েছে - প্যাসিফিক (হিপ্পোগ্লোসাস স্টেনোলেপিস) এবং আটলান্টিক (হিপ্পোগ্লোসাস হিপ্পোগ্লোসাস)।
সাধারণত ফ্লাউন্ডার এটি প্রায় সমস্ত জলজ বাসিন্দাদের মুখের মধ্যে এটি সংগ্রহ করতে পারে তা খায়। এটি এতটা সার্বজনীন যে এমনকি ধরা পড়া মাছের পেটের গহ্বরেও অনুরূপ মাছ পাওয়া গেছে। নিজস্ব প্রজাতি ছাড়াও, ফ্লাউন্ডার প্রায়শই কাঁকড়া, অক্টোপাস, সামুদ্রিক বিচ্ছু, সালমন, কড, হারিং খান। কচি মাছ ফ্লাউন্ডার ছোট ক্রাস্টেসিয়ান এবং অন্যান্য বেন্টিক জীব প্রায়শই খাওয়ায়।
ফ্লাউন্ডার কয়েক মিটার থেকে কয়েকশ মিটার গভীরতায় জলে বাস করে, যদিও এটি তার জীবনের বেশিরভাগ অংশ নীচে ব্যয় করে। খাবার সন্ধানের সময়, ফ্লাউন্ডার প্রায়শই ফিশ স্কুলে চলে যায়। সাধারণভাবে, এই প্রজাতির মাছগুলি খাদ্য শৃঙ্খলার শীর্ষে থাকে এবং ফ্লাওয়ার্ডারটি কেবল সালমন হাঙ্গর, সমুদ্র সিংহ, অর্কেস এবং অন্যান্য দ্বারা বিপন্ন হয়।
মাছ ধরা ফ্লাউন্ডার উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরীয় 19 তম শতাব্দীর শেষের দিক থেকে বিকাশমান এবং আজ বৃহত্তম এক। ফ্লাউন্ডারটি traditionতিহ্যগতভাবে ভারতীয়রা এবং কানাডার প্রথম বসতি স্থাপন করেছিল। আলাস্কার স্পোর্ট ফিশিং পর্যটন এবং অর্থনৈতিক খাতের একটি বড় অঙ্গ।
আলাস্কা এবং আমেরিকান কলম্বিয়াতে, হালিবট ফিশিং traditionতিহ্যগতভাবে একটি খেলা হয়ে উঠেছে, এবং হেরিং বা পুরো সালমন সর্বাধিক সাধারণ টোপ। ফ্লাউন্ডারের নিজেই বরং পরিবর্তে ঘূর্ণিঝড়ের চরিত্র রয়েছে এবং একবার ধরা পড়তে পারে এবং উপকূলে নিয়ে আসা হয় এটি প্রায়শই এটির প্রতিশ্রুতি দেওয়ার জন্য মাথায় আঘাত করতে হয়।
ফ্লাউন্ডার সাধারণত অক্টোপাসের অংশগুলির সাথে ধরা হয়। দৈত্যাকার ফ্লাউন্ডার জালের ingালাই অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত এবং যত্নবান হওয়া উচিত, কারণ এই প্রজাতিটি আট বছর বয়স পর্যন্ত পুনরুত্পাদন করে না, যখন এটি প্রায় 76 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়।এর ক্যাপটির স্পেসিফিকেশন থেকে জানা যায় যে কেবল নতুন বাজারে সন্ধান করা যেতে পারে। বছরে কয়েক সপ্তাহ
আটলান্টিক মহাসাগরে এই প্রজাতির অত্যধিক মাছ ধরা কারণ ফ্লাউন্ডার ইতোমধ্যে বিপন্ন প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত। সীফুড ওয়াচ গ্রাহকদের আটলান্টিক ফ্লাউন্ডার না কিনতে পরামর্শ দেয়। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূলে খেয়ে নেওয়া বেশিরভাগ মাছ আসে প্রশান্ত মহাসাগর থেকে।
ফ্লাউন্ডারের সংমিশ্রণ
ফ্লাউন্ডারের টার্বোট এবং অন্যান্য ডেমারসাল ফিশের মতো পুষ্টির সংমিশ্রণ রয়েছে। এতে চর্বি বেশ কম থাকে, এ কারণেই এটি একটি ডায়েটের উপযুক্ত খাবার। 100 গ্রাম এ ফ্লাউন্ডার এখানে কেবলমাত্র 1.33 গ্রাম ফ্যাট এবং একেবারে কোনও শর্করা নেই।ফ্লাউন্ডার প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে আরও উল্লেখযোগ্য মাত্রায় দস্তা, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে।
100 গ্রাম ফ্লাউন্ডার রয়েছে:
ক্যালোরি - 91; প্রোটিন - 18.56 গ্রাম; কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম; চর্বি - 1.33 গ্রাম; ভিটামিন বি 12 - 1.1 এমসিজি; ভিটামিন বি 6 - 0.55 মিলিগ্রাম; ভিটামিন ই - 0.61 মিলিগ্রাম; ভিটামিন এ - 67 আইইউ।
ফ্লাউন্ডারের রান্নাঘরের ব্যবহার
গ্রিলিংয়ের জন্য ফ্লাউন্ডার সবচেয়ে উপযুক্ত মাছ suitable এটিতে খুব কম চর্বি রয়েছে এই কারণে, এটি ধূমপানের পক্ষে উপযুক্ত নয়। এটি ভাল বেকড বা ভাজা প্রস্তুত করা হয়। মজার বিষয় হল, ফ্লাউন্ডারকে তরল মেরিনেট করার জন্য খুব বেশি সময় প্রয়োজন হয় না এবং কেবল কয়েক মিনিটই যথেষ্ট।
যদি আপনি মাছটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেডে রাখেন তবে মাংসটি আরও মুখরোচক হয়ে উঠবে, যা ভাজাতে অসুবিধা সৃষ্টি করবে এবং অবশেষে ফ্লাউন্ডারটি আলাদা হয়ে যাবে fall এই ধরণের মাছের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল শুকনো মশলা, যা মাংসের স্বাদ এবং জমিনের সাথে পুরোপুরি মেলে।
ফ্লাউন্ডারের একটি কোমল এবং স্নেহ-স্বাদযুক্ত মাংস রয়েছে যা খুব বেশি স্বাদেও লাগে না। ফ্লাউন্ডার গ্রিল করার সময় খুব গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম তৈলযুক্ত মাছ এবং গ্রিল নিজেই ভাল। অন্যথায়, মাংস আটকে থাকবে বা টুকরোগুলির অখণ্ডতার সাথে আপোষ করা হবে।
ফ্লাউন্ডারটি সাধারণত দ্রুত বেকড হয় - প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে। তদতিরিক্ত, ফ্লাউন্ডার হ'ল একটি বহু জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন সহ একটি মাছ। আসলে, আপনি এটি প্রস্তুত করতে চান এমন সমস্ত মাছের বিশেষত্বগুলিতে এটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন - বিভিন্ন স্টু, স্যুপ, সালাদ, ক্যাসেরোল, স্যান্ডউইচ। আপনার পছন্দ অনুসারে শাকসব্জী দিয়ে স্কাউয়ারেও ফ্লাউন্ডার দুর্দান্ত।
প্রস্তাবিত:
কীভাবে ফ্লাউন্ডার প্রস্তুত করবেন
মাছ প্রেমীদের সম্ভবত ফ্লাউন্ডার কি জানেন। বাকীগুলির জন্য আমরা ব্যাখ্যা করব যে এটি একটি মহাসাগর, সমুদ্র বা নদীর তল মাছ, টারবোটের আত্মীয়, তাকে ফ্লাউন্ডারও বলা হয়। এটি বেশিরভাগ আটলান্টিক মহাসাগরের দক্ষিণ উষ্ণ জলে পাওয়া যায়। ফ্লাউন্ডারের রসালো এবং কোমল মাংস একদম সাদা রঙের সাথে রয়েছে। এটি সাধারণভাবে সর্বাধিক দরকারী ও লো-ক্যালোরি মাছ হিসাবে বিখ্যাত। এটি এর ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে। এটির চাহিদা বেশি, কারণ এটি অনেকগুলি ডায়েট এবং ডায়েটে সুপারিশ করা হয়। নতুন গবেষণা
