2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অলস্পাইস হ'ল প্রিয় মশলা যা মাছ এবং মাংসের সাথে যে কোনও থালাগুলিতে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয় যা আমরা এটি যুক্ত করি। এটি চিরসবুজ পিমেন্টো গাছের শুকনো ফল, তাই এর অন্য নাম পিমেন্টো।
নামটি স্প্যানিশ থেকে এসেছে - পিমিয়েন্টা, অনুবাদ - মরিচ। এর ছোট শস্যগুলি প্রায় 5-6 মিমি বড়। আজ এটি মধ্য আমেরিকা, ক্যারিবীয় এবং মেক্সিকোতে এর প্রাকৃতিক রূপে পাওয়া যাবে।
অ্যালস্পাইসের উত্স জ্যামাইকা থেকে। আজ অবধি, দেশটি মশালার সর্বাধিক উত্পাদক হিসাবে রয়ে গেছে। লোকাচারে অলস্পাইস সক্রিয়ভাবে লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষ মিশ্রণগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা অর্থ এবং ভাগ্যের জন্য প্রার্থনা করতে ব্যবহৃত হয়।
তিনি 16 ম শতাব্দীতে স্পেনিয়ার্ডদের একটি গ্রুপের সাথে ইউরোপে পৌঁছেছিলেন যারা তাকে মরিচ দিয়ে বিভ্রান্ত করেছিল। আমাদের দেশে মশলা হিসাবে পরিচিত বাহার নামটি মশলা বাহারের তুর্কি শব্দ থেকে এসেছে।
ইউরোপে allspice আগমনের আর একটি সংস্করণ ক্রিস্টোফার কলম্বাসের সাথে সম্পর্কিত। 1494 সালে তাঁর দ্বিতীয় সমুদ্র ভ্রমণ থেকে ফিরে যখন তিনি জ্যামাইকা আবিষ্কার করলেন, তখন তিনি তাঁর সাথে ছোট এবং সুগন্ধি কালো বেরি নিয়ে এসেছিলেন।
স্পেনীয়রা তাদের কালো মরিচ হিসাবে বিবেচনা করেছিল এবং এটিকে পিমেটা নাম দিয়েছিল। তার পরের বছরগুলিতে সমস্ত প্রচেষ্টা, অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠার জন্য একটি প্রচেষ্টা ছিনতাই করে।
পিমেন্টো গাছ চিরসবুজ এবং উচ্চতা 9 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। এটি ছোট সাদা ফুলের মধ্যে ফুল ফোটে, গুচ্ছগুলিতে জড়ো। এগুলি সবুজ থেকে লালচে বাদামি এবং এক একটি করে বীজ দিয়ে গোলাকার ফল দেয়।
তারা রঙ পরিবর্তন করার আগে সংগ্রহ করা হয়, তারপরে 1-2 সপ্তাহের জন্য শুকানো হয়। মাংসটি বীজের চারপাশে একটি পাতলা খোসায় সঙ্কুচিত হওয়ায় সময় আরও দীর্ঘ হতে পারে।
অ্যালস্পাইসের ছোট দানাগুলির মধ্যে একটি অত্যন্ত তীব্র সুবাস এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে। মশলাটি লবঙ্গ, জায়ফল এবং দারুচিনি এর স্বাদ একত্রিত করে।
সুতরাং এর ইংরেজি নাম allspice বা এক সাথে সমস্ত মশলা। এর জটিল স্বাদ এবং গন্ধ এটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করতে দেয় না।
প্রস্তাবিত:
সুরমি কী এবং এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
সুরিমি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। জাপানি সুরিমি থেকে অনুবাদ অর্থ ধুয়ে এবং কিমা বানানো মাছ। সুরিমি প্রায় এক হাজার বছর আগে জাপানে তৈরি হয়েছিল। এটি একেবারেই স্বাভাবিক যে সুরিমি জাপানিদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, কারণ কয়েক শতাব্দী ধরে মাছ তাদের প্রধান খাদ্য পণ্য ছিল। শতাব্দী আগে, তারা আবিষ্কার করেছিল যে মাছের খুব আকর্ষণীয় সম্পত্তি ছিল। যদি কিমাংস মাংস তাজা সাদা সমুদ্রের মাছ থেকে তৈরি করা হয় এবং তারপরে ধুয়ে এবং শুকিয়ে যায় তবে এই পণ্যটি বিভিন্ন রূপে সুস্বাদু খাবার ত
স্টিকি ভাত কী এবং এটি কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
এই ফসলটি স্টিকি বা হিসাবে পরিচিত মিষ্টি ভাত । নাম নির্বিশেষে, এটি একটি বৃত্তাকার চাল যা এটির সাথে তার স্টিকি আঠালো জাতীয় জমিনের সাথে সাথে সনাক্তযোগ্য। অ্যামাইলোজ উপাদানগুলির অভাবের কারণে এই মানের ধানের মান। দীর্ঘ-শস্য চালের বিপরীতে, যেখানে 19-23% অ্যামাইলোজ রয়েছে, স্টিকি চালে সর্বাধিক 1% থাকে। হুলযুক্ত মিষ্টি ভাত অন্যান্য ধরণের ধানের তুলনায় সম্পূর্ণ অস্বচ্ছ, যা কাঁচা হলে কিছুটা স্বচ্ছ হয়। দীর্ঘতর জাতগুলির সাথে তুলনা করে, চকচকে ধানের জন্য কমপক্ষে রান্নার জল প্রয়োজন।
মার্জোরাম মশলা কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
মারজোরাম এমন একটি মশলা যা অতিরিক্ত তাজা স্বাদে বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হয়। এই উদ্ভিদটি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে পরিচিত ছিল। তারা বিশ্বাস করেছিল যে এর যাদুকরী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মশলা পাত্রে মারজোরাম সংরক্ষণ করার পরিবর্তে তারা এটিকে বেদীর উপরে ফেলে দিয়েছিল এবং অনুষ্ঠানের সময় এটি পুড়িয়ে ফেলে burned গ্রীকরা উভয় অংশীদারের অসাধারণ প্রেমের শক্তি নিশ্চিত করতে মজাদারে মজারে যুক্ত করেছে। মার্জোরাম ফলগুলি প্রয়োজনীয় তেল সমৃদ্ধ। এটিতে চামোমিল, কালো মরিচ, পুদিনা এবং এলাচ স্মরণ করিয
কি খাবারের জন্য মার্জোরাম ব্যবহৃত হয়?
মারজোরাম উস্টোস্বেটনি পরিবারের একটি ভেষজ উদ্ভিদ, যা 30 থেকে 50 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় এবং এর কাণ্ডটি খাঁজ এবং প্রশাখাযুক্ত হয় এবং পাতা ডিম্বাকৃতির হয় id এর রং সাদা বা লালচে। এটি সাধারণত জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফুল ফোটে। তাঁর জন্মভূমি হ'ল ভারত এবং আরব উপদ্বীপ। ইউরোপের অনেক দেশ, বিশেষত জার্মানি এবং ফ্রান্সে এর চাষ হয়। বলা হয় যে সর্বাধিক মূল্যবান এবং সর্বোচ্চ মানের হ'ল ফরাসি মার্জরম। এটি আমেরিকান, ইতালিয়ান এবং ফরাসি খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদটি
গ্লুভাইন এবং গ্রোগ অলস্পাইস ছাড়া করতে পারে না
গ্লুভাইন এবং গ্রোগ ঠান্ডা মাসগুলির জন্য খুব উপযুক্ত, কারণ তাদের একটি উষ্ণতা প্রভাব রয়েছে। এই দুটি সুগন্ধযুক্ত উষ্ণতর পানীয়টি বিভিন্ন মশলার সাহায্যে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে অগত্যা - বসন্ত . গ্লুভাইন একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু পানীয়। এটি শুষ্ক ওয়াইনগুলির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হলে এটি সাদা বা লাল হোক perfect কনগ্যাক বা চায়ের ভিত্তিতে তৈরি পানীয়টি গ্রোগের ক্লাসিক সংমিশ্রণ। গ্লুভাইন গরম হওয়া উচিত, তবে ফুটতে দেওয়া উচিত নয়, তাই অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। সিরামিক বা চীনা
