ধনিয়া মূল্যবান ভিটামিনের উত্স

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ধনিয়া, আমরা যে খাবারগুলি প্রস্তুত করি তাতে অপ্রতিরোধ্য স্বাদ দেওয়া ছাড়াও মূল্যবান ভিটামিনের উত্স।

এক চিমটি দরকারী মশলা, বা অন্য কথায়, চার গ্রাম, আমাদের দিনের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন সি এর 2 শতাংশ এবং আমাদের প্রয়োজন ভিটামিন এ এর 5 শতাংশ রয়েছে।

একই সময়ে, এই পরিমাণে রয়েছে মাত্র 1 ক্যালোরি, 0 গ্রাম ফ্যাট, 0 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম প্রোটিন।

এর পাতায় ধনে এতে ভিটামিন কেও রয়েছে যা চর্বি দ্রবীভূত করতে এবং রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।

সুগন্ধযুক্ত মশলায় থাকা অন্যান্য দরকারী পদার্থগুলি হ'ল ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং কোলিন। বিটা ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন, লুটিন এবং জেক্সানথিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও ধনিয়াতে পাওয়া যায়।

মশলা থেকে উত্তোলিত তেল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব ফেলে এবং মানবদেহে ঘটে যাওয়া অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাপকভাবে দমন করতে সহায়তা করে।

ধনিয়া এর আরও একটি দরকারী কাজ হ'ল একবারে ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা অন্য খাবারে একবার যোগ করলে এটি তার লুণ্ঠন কমিয়ে দেয়। গাছের পাতাগুলিতে সালমোনেলার বিরুদ্ধে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাবও রয়েছে।

এটি ধনিয়া কার্যকারী ফাংশনগুলির শেষ নয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মশলা শরীরে সীসা জমে বন্ধ করে দেয়।

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি থেকে তৈরি ড্রাগগুলি সীসা এবং অন্যান্য ভারী ধাতব কারণে সৃষ্ট বিষাক্ততার বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, ধনিয়াটি জলকে প্রাকৃতিকভাবে বিশুদ্ধ করার উপায় হিসাবে বিজ্ঞানীদের অধ্যয়নের বিষয়। একই কারণে, উদ্ভিদ ডিটক্স পানীয়গুলিতে একটি জায়গা খুঁজে পেয়েছে।

বেশিরভাগ দরকারী ভিটামিন এবং ধনিয়া জাতীয় পদার্থগুলি পাতাগুলিতে থাকে এবং তাই এগুলি অবশ্যই তাদের কাণ্ডগুলি থেকে সাবধানে আলাদা করতে হবে।

এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে যখন তাজা পাতা কাটা হয়, এটি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে করা উচিত, কারণ অন্যথায় ধনিয়া এটির কিছু স্বাদ হারাবে।