অক্সালেটযুক্ত খাবার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অক্সালেটগুলি হল ঘাঁটিযুক্ত অক্সালিক অ্যাসিডের সল্ট এবং এস্টার। এই অ্যাসিডটি সর্বাধিক সরল ডিবাসিক অ্যাসিড এবং এটি আসলে বর্ণহীন স্ফটিক। অক্সালেটগুলি বর্ণহীন দেখায়। এগুলি কিডনি, মূত্রনালী, মূত্রনালী এবং পিত্তথলি এবং পিত্ত নালীর অক্সালেট বালি এবং পাথরের কারণ এবং খুব কমই লালা গ্রন্থিতে থাকে। প্রায়শই, এই পাথর এবং বালির দানা ক্যালসিয়াম অক্সালেট দ্বারা গঠিত।

অক্সালেটস মানবদেহের জন্য কার্যকর কার্যকারিতা রাখে না। এগুলি একটি খাঁটি এবং সাধারণ বর্জ্য পণ্য যা প্রোটিন প্রসেসিংয়ের সময় লিভারে নিষ্কাশিত হয়।

এই ক্ষতিকারক উপাদানগুলির অর্ধেক খাবারের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে। অক্সালেটগুলি প্রায় প্রতিটি উদ্ভিদে পাওয়া যায়, যেখানে তারা দ্রবণীয় যৌগগুলিতে ক্যালসিয়াম বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে, যা গাছের পাতাগুলিতে এবং ছালায় জমা হয় এবং পরে শরত্কালে তা নির্মূল হয়। এভাবেই গাছগুলি অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট থেকে মুক্তি পান। তবে মানুষ নয়।

অক্সালেট পাথর এবং বালি গঠনের একটি পূর্বশর্ত হ'ল বেশিরভাগ ক্যালসিয়াম অক্সালেটযুক্ত খাবারের ঘন ঘন ব্যবহার। তাদের শিকার না হওয়ার জন্য, অক্সালেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলি এড়ানো ভাল।

অক্সালেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলি হ'ল: চকোলেট, ডক, পালংশাক, নেটলেট, শরল, ডুমুর, আলু, রেবুবার, বাদাম, পাকা এবং সবুজ শিম, বরই, টমেটো এবং লাল আঙ্গুর, আইসড চা।

বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন যে এই জনপ্রিয় পণ্যগুলিতে উচ্চ মাত্রার পদার্থ অক্সালেট রয়েছে - এমন রাসায়নিক যা খনিজ এবং লবণের দ্বারা তৈরি ছোট স্ফটিক তৈরির কারণ হয়ে থাকে।

ঝুঁকি কমাতে, পরামর্শ হিসাবে যতটা সম্ভব তরল পান করা উচিত। পানীয় জল সবচেয়ে ভাল সমাধান, তবে লেবু জলকণা যেমন লেবুতে সাইট্রাস বেশি থাকে।

প্রধানত পুরুষদের শরীরে অক্সালেটগুলির প্রতিকূল সংশ্লেষের সম্ভাবনা থাকে। 1940 এর দশকের পরে ঝুঁকিটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে লাফিয়ে ওঠে। কম এস্ট্রোজেনের মাত্রা সহ পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের এবং অপসারণ ডিম্বাশয়ে আক্রান্তরাও একই ঝুঁকিতে রয়েছেন।

যখন এই জাতীয় সমস্যাটি ইতিমধ্যে বিদ্যমান থাকে, তখন লবণ খাওয়াকে হ্রাস করা, তবে থামানো নয়, এই খাবারগুলি এড়ানো ছাড়াও ভাল। মাংসও ন্যূনতম রাখতে হবে। শরীরের পক্ষে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পাওয়া ভাল, কারণ এটি অক্সালেট শরীর দ্বারা শোষিত হতে সহায়তা করে।

জেনেটিকভাবে প্রবণতাযুক্ত লোকেরা যদি খুব বেশি অক্সলেট উত্পাদন করে থাকে তবে তা পরীক্ষা করার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে দেখা উচিত।