2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বাধা কপি একটি ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ যা বাঁধাকপি এবং ব্রোকলির সাথে সম্পর্কিত। এটি এমন একটি শাকসব্জী যার নাম ভালভাবে প্রাপ্য, কারণ এর জন্মভূমি চীন এবং আরও স্পষ্টভাবে - ইয়াংজ্জি নদী ডেল্টা। 1500 সাল থেকে এটি জন্মেছে। চীনারা এর চাষ সম্পর্কে খুব ভালভাবে পরিচিত, তবে এটি ইউরোপীয় কয়েকটি দেশ - জার্মানি, ইতালি, নেদারল্যান্ডস, স্পেন, অস্ট্রিয়াতেও জন্মায়। একটি বাঁধাকপির ওজন গড়ে 400 গ্রাম থেকে 1 কেজি হয়।
চাইনিজ বাঁধাকপির উপকরণ
100 গ্রামে বাধা কপি 1.5 গ্রাম প্রোটিন, 13 কিলোক্যালরি, 1 গ্রাম ফাইবার, 0.2 গ্রাম ফ্যাট এবং 2.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। চীনা বাঁধাকপি ভিটামিন এ, বি এবং সি সমৃদ্ধ, পাশাপাশি খনিজ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ। এতে বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন কে রয়েছে
চীনা বাঁধাকপি এর প্রকার
বাধা কপি দুই ধরণের মধ্যে বিভক্ত - চীনা বাঁধাকপি / ব্রাসিকা পেকেনেনিসিস / এবং চীনা বাঁধাকপি / ব্রাসিক্কা চিনেসিস /।
পিকিং বাঁধাকপি একটি পুরু এবং খাড়া রোসেট আছে, যা 30 থেকে 60 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছেছে।এর পাতা হালকা বা গা dark় সবুজ, বিভিন্ন ডিগ্রী লোমশ পর্যন্ত। চীনা বাঁধাকপি স্প্রাউট খুব স্বাদ আছে। চীনা বাঁধাকপি ঠান্ডা-প্রতিরোধী নয় এবং আর্দ্রতার জন্য খুব সংবেদনশীল। এটি একটি রোসেট গঠন করে বা বাঁধাকপি সঙ্কুচিত করে - আরও দীর্ঘায়িত বা আরও গোলাকার।
বাধা কপি খাঁটি রোসেটগুলিও গঠন করে তবে এটি চীনা বাঁধাকপিগুলির চেয়ে অনেক ছোট - 20 থেকে 40 সেন্টিমিটার ব্যাস।চীন বাঁধাকপির পাতা লোমশ নয় এবং বাঁধাকপি সঙ্কুচিত করে না। এগুলি নীল-সবুজ বা ধূসর-সবুজ সাজসজ্জা সহ মসৃণ বা বড়-বুদ্বুদ।
চীনা বাঁধাকপি প্রজাতির উচ্চ মাটি এবং বায়ু আর্দ্রতা, শীতল জলবায়ু এবং উর্বর কাঠামোগত মাটি প্রয়োজন। তারা উচ্চ তাপমাত্রা এবং হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তন সহ্য করে না।
চীনা বাঁধাকপি নির্বাচন এবং স্টোরেজ
যখন পছন্দ বাধা কপি, এটি মনে রাখা উচিত যে পাতা পরিষ্কার এবং তাজা হওয়া উচিত, মাথাগুলি কালো হওয়া বা পাতায় দাগ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত। এটি পচা নয় তা নিশ্চিত করার জন্য গোলাপের কেন্দ্রে সন্ধান করাও প্রয়োজনীয়।
সঠিক স্টোরেজ জন্য বাধা কপি এটি ধৌত করা প্রয়োজন, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন। অনুকূল স্টোরেজ শর্তগুলি 32 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং 95% আপেক্ষিক আর্দ্রতা।
রান্না করা চাইনিজ বাঁধাকপি
চীনা বাঁধাকপি একটি খুব মনোরম সুবাস এবং স্বাদ আছে। এটি সালাদে কাঁচা খাওয়া হয় বা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। প্রধান খাবার এবং বেশ কয়েকটি সালাদে ব্যবহৃত হয়। ভুট্টা, টমেটো, গাজর, মরিচ, ডিম এবং কয়েকটি শক্ত চিজের সাথে খুব ভাল একত্রিত হয়।
পশ্চিমে, চীনা বাঁধাকপি ফল - আপেল, আনারস, ট্যানগারাইনস এবং কমলাগুলির সাথে একত্রিত হয়। এশিয়ান খাবারে বাঁধাকপি আদা, সয়া সস এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত হয়।
বাধা কপি অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির চেয়ে বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে। তাদের মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ এটি খুব দ্রুত রান্না করে - এটি মাত্র 10-15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়, যে কারণে এটি দ্রুত রান্নার জন্য পছন্দ করা হয়। এর প্রস্তুতিটি শুকিয়ে যাওয়া বা ক্ষতিগ্রস্ত পাতা পরিষ্কার করার সাথে সাথে শাঁক কাটা হয়। সালাদ এবং রান্নার জন্য এটি সাধারণত স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়।
চাইনিজ বাঁধাকপির উপকারিতা
চাইনিজ বাঁধাকপি একটি ডায়েটরি ও medicষধি উদ্ভিজ্জ যা কার্ডিওভাসকুলার রোগে খুব উপকারী। এটি জ্বর এবং প্রদাহ, সংক্রমণ এবং গলা ব্যথা দূর করে। নিয়মিত সেবন হজম এবং প্রস্রাবের উন্নতি করতে সহায়তা করে।
চীনা বাঁধাকপি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ সক্রিয়করণ এবং কিডনির কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য বিশ্বাসী। কাশি এবং চোখের সংক্রমণে সহায়তা করে এবং বাঁধাকপি নিয়মিত সেবন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
বাধা কপি পেটের আলসার, বেরিবেরি, রক্তাল্পতা এবং অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। চীনা চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে এটি রক্তকে বিশুদ্ধ করে এবং একটি সক্রিয় এবং পরিপূর্ণ জীবনযাত্রাকে উত্সাহ দেয়।
চাইনিজ বাঁধাকপি একটি দুর্দান্ত এবং যে কোনও ডায়েটে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সংযোজন। এটিতে খুব কম ক্যালোরি থাকে - একটি বাটিতে কেবল 9 টি।
চীনা বাঁধাকপি থেকে ক্ষতিকারক
চাইনিজ বাঁধাকপিতে গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে। অল্প পরিমাণে তারা দরকারী, তবে বড় পরিমাণে তারা বিষাক্ত হয়ে ওঠে। বাঁধাকপি খাওয়ার হালকা লক্ষণগুলির মধ্যে হ'ল বমি বমি ভাব এবং মাথা ঘোরা, দুর্বল পেটের লোকদের হজমে সমস্যা। কখনও কখনও বাঁধাকপি খাওয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি অনুপযুক্ত রান্নার ফলে ঘটে।
প্রস্তাবিত:
সকালে কফি বিপাক বাধা দেয়
প্রায় সকলেই এক কাপ কফি দিয়ে দিন শুরু করে। এটি কেবল একটি সকালের আচার নয়, দ্রুত ঘুম থেকে ওঠা, স্বন বাড়ানো এবং সামনের দিনের জন্য একটি ভাল মেজাজ তৈরি করা প্রয়োজন। তবে যুক্তরাজ্যের বাথ বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের মতে কফি জাগানো স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক কারণ এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে। সুগন্ধযুক্ত পানীয়টির প্রেমীদের কাছে, এটি পুরোপুরি তাত্ত্বিক শোনায়, তবে বিশেষজ্ঞদের দলটি ইনসুলিনের মাত্রা এবং এর মধ্যে একটি লিঙ্ক সন্ধানের জন্য, পরীক্ষায় ২৯
ভিটামিন বি 12 এর শোষণে বাধা কী?
কোবালামিন হিসাবে পরিচিত ভিটামিন বি 12, মানবদেহে প্রক্রিয়াগুলির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিদ্যমান ভিটামিন এবং তাই ইতিমধ্যে চিকিত্সায় ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়। আমাদের দেহে প্রতিদিন ভিটামিন বি 12 এর তুলনামূলক কম ডোজ প্রয়োজন, তবে এটির একটি স্বল্পতম ঘাটতি রক্তাল্পতা, হতাশা, ধ্রুবক ক্লান্তি এবং অন্যান্য হিসাবে গুরুতর অভিযোগের কারণ হতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে, হার্ট এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি হয়। এটি লাল রক্ত কোষের উত্পাদনে কোবালামিনের মূল ভূমিকার কারণে, যা দেহের অঙ্
যা দেহে আয়রনের ভাল শোষণকে বাধা দেয়
লোহার স্তর কম অবসন্নতা, ঘন ঘনত্ব, ঘন ঘন হতাশাজনক অবস্থা - মানবদেহে বিভিন্ন অপ্রীতিকর লক্ষণ সৃষ্টি করে। এই আয়রনের ঘাটতি বেশ কয়েকটি নেতিবাচক স্বাস্থ্যের পরিণতি ঘটাতে পারে - প্রায়শই রক্তাল্পতার বিকাশ ঘটে। আয়রন শরীরের একটি অপরিহার্য উপাদান, কারণ এটি এরিথ্রোসাইটগুলি - লাল রক্তকণিকার যথাযথ গঠনের উপর নির্ভর করে। লোহা প্রধানত খাদ্যের মাধ্যমে শরীরে প্রবেশ করে তবে খাবারের খনিজগুলির অপর্যাপ্ত পরিমাণের দ্বারা এবং এর ঘাটতি উভয়ই পৌঁছতে পারে শরীরে আয়রন অনুপযুক্ত শোষণ .
গ্রিন টি আপনাকে ডেন্টিস্টের সাথে দেখা করতে বাধা দেয়
তারা গ্রিন টির আরও একটি দরকারী সম্পত্তি আবিষ্কার করেছিল। দেখা যাচ্ছে যে দিনে এক কাপ গ্রিন টি আপনাকে দন্ত বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করতে বাঁচাতে পারে। প্রাচীনকাল থেকেই, চীনা এবং জাপানি traditionalতিহ্যবাহী medicineষধ ক্ষত এবং বিভিন্ন রোগের চিকিত্সায় গ্রিন টির নিরাময়ের শক্তি বর্ণনা করেছে। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে পানীয়টি দাঁত সংরক্ষণ করে। কিন্তু
নিয়মিত বিকেলের প্রাতঃরাশ আমাদের ওজন বাড়াতে বাধা দেয়
একটি নতুন গবেষণা অনুযায়ী বিকেলের প্রাতঃরাশ দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার এবং কোনও ক্ষেত্রে আমাদের এটি মিস করা উচিত নয় কারণ এটি অতিরিক্ত পাউন্ড জমে বাধা দেয় . আমাদের নিয়মিত 15 থেকে 16 ঘন্টা খাওয়া উচিত, বিজ্ঞানীরা বলেছেন, যারা বলে যে কেবল শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্কদেরও এটি করা উচিত আপনার বিকেলের প্রাতঃরাশ জরুরি দৈনিক মেনু অংশ। মধ্যাহ্নভোজ ও রাতের খাবারের মধ্যে হালকাভাবে খাওয়া সন্ধ্যা 6 টার পরে অতিরিক্ত খাওয়া বাধা দেয় যা ওজন বেশি হওয়ার জন্য মূল অপরাধী, সমীক্
