কিভাবে সঠিক পাই ময়দা প্রস্তুত?

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

সাধারণভাবে, পাইগুলি এবং ফলের কেকগুলি একই ময়দা - মাখন থেকে তৈরি করা হয়। অবশ্যই এটি বিভিন্ন উন্নতি সাধন করে এবং এর সাথে কোকো, গ্রাউন্ড আখরোট বা বাদাম, ক্রিম, কুটির পনির এবং আরও অনেক কিছু যুক্ত করা যেতে পারে।

১৩ ই মে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র অ্যাপল পাই দিবস উদযাপন করছে, তাই আসুন আমরা তা বিবেচনা করি পাই আটা জন্য সঠিক রেসিপি.

৩ grams০ গ্রাম মাখনির আটা প্রস্তুত করতে আপনার 225 গ্রাম ময়দা, 115 গ্রাম মাখন, 1 ডিমের কুসুম, এক চিমটি লবণ এবং 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা জল প্রয়োজন।

আপনার আঙ্গুলের সাথে মেশানো, মাখনের ছোট্ট অংশ যুক্ত করুন, আটাটি সিট করা, লবণ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে নিশ্চিত করুন।

কুসুম এক সাথে ঠান্ডা জলে মিশিয়ে মিশ্রণটি মিশিয়ে নিন। মসৃণ ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো।

গুরুত্বপূর্ণ

এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত পণ্য অবশ্যই শীতল হতে হবে।

আরেকটি নিয়মটি খুব বেশিক্ষণ হাঁটতে হবে না, কারণ আটা শক্ত হয়ে যাবে এবং ধূসর বর্ণ ধারণ করবে।

সমাপ্ত ময়দা আচ্ছাদিত বা প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত করা হয় এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

ঠান্ডা হয়ে গেলে আটা আরও সহজেই বাইরে বের হয়। আরও ব্যবহারিক এবং সুবিধাজনক জন্য, আপনি বড় পরিমাণে ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন, এটি অংশগুলিতে বিভক্ত করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

ঠান্ডা পাই ময়দা প্রাক-ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠের দিকে ঘূর্ণিত হয়, ভূত্বকের পুরুত্ব প্রায় 3 মিলিমিটার হওয়া উচিত। যদি ময়দা রোলিং পিনের সাথে লেগে থাকে তবে আমরা দুটি ক্লিপ ফিল্মের শীটের মধ্যে ময়দার ক্রাস্ট রাখতে পারি। একইভাবে, একটি সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা যে ক্রাস্টটি রোল আউট করেছি তা ট্রে বা আকারের চেয়ে বড় হওয়া উচিত বেকিং পাই । ভূত্বকটি স্থাপন করতে আমাদের সহায়তা করতে আমরা একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করি, কারণ এটি আমাদের আঙ্গুল দিয়ে বেকিং ডিশের নীচে এবং টিপে দেওয়া হয়। যদি ময়দার টুকরো ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলা হয়।

ময়দার ক্রাস্ট বিভিন্ন স্থানে কাঁটাচামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত এবং মটরশুটি দিয়ে ভরা হয়। তারা পাই আটা ফোলা প্রতিরোধ.

রোস্ট দিয়ে প্যান নিখুঁত পাই ময়দা ঠান্ডা এবং আধা ঘন্টা জন্য ফ্রিজে রাখুন। এইভাবে ময়দা শক্ত হয়ে যাবে এবং তার আকৃতিটি রাখবে।

খুব সহজেই পাই ফিলিং বেকস খুব দ্রুত ময়দার তুলনায় খুব দ্রুত বেক হয় বা একেবারে বেক করার দরকার নেই। তারপরে এটি আগেই বেক করা হয়। বেকিং তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি হয়। এবং বেকিং সময় ফর্মটির ব্যাসের উপর নির্ভর করে এবং 20 থেকে 30 মিনিট পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

বেকিং কাপকেকস বেক করতে 15 মিনিট সময় নেয়। আটা বেক হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, মটরশুটি দিয়ে কাগজটি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন যাতে ক্রাস্ট ভাল শুকিয়ে যায়।