2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
অনেক গবেষণা অনুসারে ডিম গুলি তাদের থাকা অন্যান্য অনেক উপকারী উপাদানগুলির মধ্যে এটিও একটি ভাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কি? এগুলি এমন রাসায়নিক পদার্থ যা অন্যান্য রাসায়নিকের জারণ রোধ করে এবং পরিবেশ থেকে বিকিরণের খুব সামান্য শতাংশ গ্রহণ করে।
বিপাকীয় প্রক্রিয়া প্রতিটি জৈবিক সিস্টেমে অবিচ্ছিন্নভাবে ঘটে থাকে এবং তাদের সময়ে ফ্রি র্যাডিকালগুলি প্রকাশিত হয়। ফ্রি র্যাডিকালগুলি অণু এবং কোষ এবং দেহে তাদের কাঠামোর প্রতি সর্বাধিক আক্রমণাত্মক আচরণযুক্ত কণা। এইভাবে তারা তাদের কার্যকলাপ হারাতে পারে তবে শরীরের জন্য কোনও পরিণতি ছাড়াই নয়।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ফ্রি র্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে তাদের গুরুত্ব
মানবদেহের সাথে মোকাবিলা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে মৌলে । প্রতিটি কোষে নামক পদার্থ রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দেহের ক্ষতি করার আগে দ্রুত পর্যাপ্ত পরিমাণে নির্মূল করে। ফ্রি র্যাডিকাল কন্ট্রোল সিস্টেমগুলিকে কার্যকরভাবে কাজ করা প্রয়োজন এবং ফলস্বরূপ এবং শাকসব্জিগুলির সাথে আমরা গ্রহণ করা পদার্থগুলির প্রয়োজন - এগুলি বেশিরভাগ ভিটামিন।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াযুক্ত কোন পদার্থে ডিম রয়েছে?
প্রমাণিত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াটিতে রয়েছে:
- রেটিনল (ভিটামিন এ বা বিটা ক্যারোটিন) - রোদ থেকে বিকিরণের ফলে উদ্ভিদের ক্ষতি হতে রক্ষা করার জন্য কাজ করে। ধারণা করা হয় এটি মানুষের ক্ষেত্রেও একই কাজ করে;
- ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, E300) - জল দ্রবণীয় ভিটামিন;
- ভিটামিন ই - ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন, যা লিপিডগুলির জন্য দায়ী;
- সেলেনিয়াম - এমন একটি রাসায়নিক উপাদান যা ছাড়াই শরীর মারাত্মক অসুস্থ হয়ে পড়বে।
ডিম - খাবারগুলির মধ্যে সেরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট
ডিম গুলি প্রোটিন, লিপিড এবং খনিজগুলির একটি উত্স এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান এবং টাইরোসিন যা হ'ল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য । কুসুমে মেলাটোনিন থাকে যা দেহের পুনর্জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং নতুন কোষ তৈরিতে অংশ নেয়। এটিতে কোলিন রয়েছে যা বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।
লুটেইন এছাড়াও কুসুমে পাওয়া যায়, যা ভাল দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। গবেষণা অনুযায়ী ডিম গুলি কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। ডিমগুলি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ, বি 1, বি 12, ডি, ই, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ভিটামিনগুলির উত্সও। এই কারণে, ডিমগুলি খাবারগুলির মধ্যে সেরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে ভাজা বা সিদ্ধ ডিমের ক্ষেত্রে এই পদার্থের পরিমাণ অর্ধেক কমে যায়।
