মালাগা ওয়াইন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মালাগা ওয়াইন একটি জনপ্রিয় লিকার মদ যা স্পেনের আদর্শ। এটি ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে অবস্থিত এবং পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত মালাগা শহরের এলাকায় তৈরি করা হয়েছে। অঞ্চলটি একটি হালকা জলবায়ু দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা উর্বর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির বিকাশের পক্ষে হয়। নিষ্পত্তি খ্রিস্টপূর্ব দশম শতাব্দীতে হাজির appeared এর প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন ফিনিশিয়ানরা, যিনি এটিকে নাম দিয়েছিলেন মালাক্কা। নামটি ফোনিশিয়ান শব্দ থেকে লবণের শব্দ থেকে উদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়। বন্দর অঞ্চলে মাছের লবণাক্তকরণ এই বিষয়টি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়।

মালাগা ওয়াইনের ইতিহাস

শহরটির নামকরণ করা হয়েছে ওয়াইনও। মালাগা দীর্ঘ ইতিহাসের সাথে মদ্যপ পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এই ডেজার্ট ওয়াইনটি আমাদের প্রাচীন পূর্বপুরুষদের কাছে পরিচিত ছিল। গ্রীক এবং রোমানরা আঙ্গুরের পানীয়টি উপভোগ করত। এটি অ্যাম্ফোরে রাখা হয়েছিল, যা বারান্দায় রাখা হয়েছিল। তবে, উনবিংশ শতাব্দীতে ওয়াইন তার সর্বাধিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। তারপরে ইংল্যান্ড পানীয়টির একটি বড় অংশ কিনেছিল। সেই সময়, মালাগাকে মহিলাদের ওয়াইন হিসাবে বিবেচনা করা হত। বলা হয় যে রাশিয়ান সম্রাজ্ঞী ক্যাথরিন দ্য গ্রেট আদরের ওয়াইন ছিলেন এবং এটি সর্বদা তার টেবিলে উপস্থিত ছিল। দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ মালাগা তৈরির দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি আগের মতো ব্যাপকভাবে জন্মায় না।

গত দুই দশক ধরে, মালাগায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কিসমিস ফসলের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। ফিলোক্সেরার (ভায়ালগুলিতে আক্রান্ত একটি রোগ) আগমনের আগে, মালাগা ওয়াইনগুলি বিস্তৃত ছিল এবং কিছু জায়গায় শেরি ওয়াইনগুলির আকর্ষণকে ছাপিয়েছিল। তবে এই রোগের কারণে, যা উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধে গাছগুলিকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করেছিল, বিয়ারের পরিমাণ নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছে।

মদ উত্পাদন মালাগা

মালাগা ওয়াইন বিভিন্ন জাত থেকে তৈরি করা হয়। স্পেনীয় উপকূলীয় শহরটিতে যে জাতগুলি পরিচালিত হয় সেগুলি হ'ল দুরাদিয়া, মোসকেটেল, পেড্রো জিমনেজ এবং আইরিন। পানীয়টি আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, যা যত্ন সহকারে বাছাই করা হয় এবং রোদে সাইটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সেখানে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি অ্যালকোহল দিয়ে শক্তিশালী হয়। এটি উত্তোলন শেষ হওয়ার পরে যুক্ত করা হয়। পানীয়টির অস্বাভাবিক প্রকৃতি হ'ল অ্যেরোপ উপাদান যোগ করার কারণে। প্রশ্নের উপাদানটি হ'ল তাপ চিকিত্সা দ্বারা আঙ্গুরের রস প্রাপ্ত। এটি ঘন এবং বেশ মিষ্টি। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রযুক্তিটি রোমান কাল থেকে টিকে আছে।

মালাগা ওয়াইন এর বৈশিষ্ট্য

ওয়াইন উত্পাদিত মালাগা, তাদের রঙ পৃথক। এগুলি সাদা, সোনালি, সোনালি লাল এবং বাদামী হতে পারে। গাer় জাতগুলিতে রঙটি প্রায় কালো হতে পারে। এজিংয়ের ওয়াইনগুলিতে ভাল প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি এর স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলিকে জোর দিতে সহায়তা করে।

এটি একটি অনিন্দ্য সত্য যে প্রজাতির অধিক পরিপক্ক প্রতিনিধিদের মধ্যে কফি, ক্যারামেল, বাদাম, বরই, মশলা এবং আরও অনেকগুলি স্মরণ করিয়ে দেওয়া নোট রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে পানীয়টির রঙও বদলে যায়। মালাগার বিভিন্ন প্রতিনিধিদের অ্যালকোহলের পরিমাণ 15 থেকে 20 শতাংশের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। তারা যে প্রযুক্তির দ্বারা উত্পাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে আঙ্গুর অমৃতগুলি মিষ্টি এবং শুকনো হতে পারে।

মদ মালাগার প্রকার

মালাগার বিভিন্ন জাত রয়েছে। এই অঞ্চলে উত্পাদিত ওয়াইন কসাইয়ের দোকানের সময় অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করা যেমন পানীয়ের মধুরতাও গুরুত্বপূর্ণ। জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলি হ'ল ডুলস, মালাগা ডুলস রঙ, লাগরিমা, মালাগা মোসকেটেল, মালাগা পেড্রো জিমাইন। তবে মালাগা শহরে সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইনগুলি সোলেরাস থেকেই যায়। তাদের বয়সের উপর নির্ভর করে ওয়াইনগুলি হ'ল: মালাগা (সর্বাধিক ছয় মাস বয়সী), মালাগা ক্রিয়াদের (বয়স ছয় মাস থেকে দুই বছরের মধ্যে), মালাগা নোবেল (বয়স দুই থেকে তিন বছরের মধ্যে), মালাগা আনেগা (বয়স তিন থেকে তিন বছরের মধ্যে) পাঁচ বছর))) এবং মালাগা ট্রাসনেজো (পাঁচ বছরের বেশি বয়সী)

মালাগা ওয়াইন পরিবেশন করা

উত্পাদিত ওয়াইন পরিবেশন করার আগে মালাগা, সামান্য ঠান্ডা করা উচিত। আপনার যদি শুকনো ওয়াইন থাকে তবে আপনি 6 থেকে 8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আটকে থাকতে পারেন। যদি ওয়াইনটির উচ্চারিত মিষ্টি স্বাদ থাকে, তবে এর তাপমাত্রা 10-12 ডিগ্রি প্রায় কিছুটা বেশি হতে পারে। মালাগা এমন একটি ওয়াইন যা একটি বিশেষ গ্লাসে পরিবেশন করার যোগ্য। এই উদ্দেশ্যে আপনি পোর্তোর জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। এটি সুরেলা কাঠামোযুক্ত এবং লিকার ওয়াইনগুলির সর্বোত্তম গুণাবলী প্রকাশ করে। থালা তুলনামূলকভাবে ছোট, তবে এখনও শেরি কাপের চেয়ে প্রশস্ত আকারের।

মালাগা সুরক্ষিত ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি যা ফলের সাথে মিলিত হতে পারে, তাজা বা শুকনো, এবং সব ধরণের ফলের জাম, জেলি এবং মার্বেলডগুলি। আপনি পেস্ট্রি যেমন কেক, চিজসেকস, কেক, মাফিনস, কাপকেকস, কুকিজ এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে মদ খেতে পারেন। বাদাম এবং আখরোট বাদাম যেমন একটি উপযুক্ত পরিপূরক। কিছু গুরমেট বিভিন্ন ধরণের চকোলেট জাতীয় মিষ্টির সংগে মালাগা গ্রহণ করতে পছন্দ করে।

দ্বিধা ছাড়াই, আপনি চকোলেট পুডিং, গ্লাস বা চকোলেট স্লাইসের সাথে চকোলেট কেকের মতো মিষ্টি খাবারের উপর বাজি রাখতে পারেন। নোনতা বিস্কুট এই লিকার ওয়াইন একটি উপযুক্ত সংযোজন। আপনি যদি দুগ্ধজাত পণ্যের ভক্ত হন তবে আপনি গর্জনজোলা এবং রোকেফোর্টের মতো চিজের সাথে মদের সংমিশ্রণের ধারণাটি পছন্দ করবেন।