ঘরে তৈরি জাম তৈরির গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

প্রাতঃরাশের প্রাতঃরাশে জ্যাম একটি দুর্দান্ত সঙ্গী accomp বাড়িতে প্রস্তুত, এটি এমনকি স্বাদযুক্ত। তবে আপনাকে এর প্রস্তুতির কয়েকটি সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

ফল অবশ্যই তাজা এবং সতেজ হতে হবে। এগুলি কিছুটা নষ্ট হওয়া উচিত নয়। এপ্রিকট, স্ট্রবেরি এবং টক চেরি জাম তৈরির সময়, চিনির পরিমাণ খুব বেশি হওয়া উচিত নয়।

পীচ, মিষ্টি আপেল এবং নাশপাতি জাম তৈরির সময় লেবুর রসের পরিমাণ স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বেশি হওয়া উচিত।

ছোট এবং সরস ফলগুলি, রান্নার সময় নষ্ট না করার জন্য, প্রাক-ক্যান্ডিশ এবং রাতারাতি থাকতে পারে।

ধোয়া ফল শুকানো হয় না।

শক্ত ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং নরম হয়ে যাওয়ার জন্য সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। জাম তৈরির সময় লেবুর রস ব্যবহার করা বাধ্যতামূলক, যাতে সেগুলি খুব চিনিযুক্ত না হয়।

জ্যাম সিদ্ধ হয়ে গেলে, ফেনা ফর্মগুলি, যা অবশ্যই সাবধানে খোসা ছাড়ানো উচিত। এটি খুব প্রায়ই এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করা উচিত নয়।

আলোড়ন কেবল কাঠের চামচ দিয়েই করা হয়। রান্নার সময় ফেনা গঠন এড়ানোর জন্য, একগুচ্ছ তেল যোগ করা যেতে পারে। রান্নার সময় ফেনা খোসার প্রয়োজন হয় না। তাহলে এটি আরও উপযুক্ত।

এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহার করা চিনির পরিমাণ খুব বেশি বা খুব কমও নয়। অন্যথায়, এটি দ্রুত অবনতি, ছাঁচ বা আরও জলযুক্ত হতে পারে। চিনির আদর্শ অনুপাত ফলের আকারের 1.5 গুন।

লেবু বা কমলা খোসা আরও সুগন্ধযুক্ত জ্যামের জন্য যুক্ত করা যেতে পারে।

আপনি নিখুঁত জাম তৈরি করেছেন তা নিশ্চিত করতে, কয়েক ফোঁটা রস নিন এবং ঠান্ডা জলে রাখুন। যদি ফোঁটাগুলি পুরো জল জুড়ে না গলে, তবে বলগুলিতে থাকে তবে আপনি একটি দুর্দান্ত জাম প্রস্তুত করেছেন।

একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, গরম এবং ভালভাবে শুকনো জারে রাখুন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া অবধি বন্ধ করবেন না। একটি শীতল, বায়ুচলাচল এবং অন্ধকার ঘরে সংরক্ষণ করুন।