2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আমাদের খাবারে নাইট্রেটের বিষয়টি সারা বছর প্রাসঙ্গিক। তবে, আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য, আমাদের অবশ্যই প্রথমে নাইট্রেট যৌগগুলি কী তা জানতে হবে।
নাইট্রেটস নাইট্রোজেন যৌগিক। নাইট্রোজেন সমস্ত গাছের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি, তাদের সঠিক বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করে। পর্যাপ্ত পরিমাণ নাইট্রোজেন সহ প্রতিটি উদ্ভিজ্জ এবং ফল সরবরাহের জন্য, কৃষকরা তাদের প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম সার দিয়ে নিষিক্ত করেন।
যাইহোক, যখন নাইট্রোজেন এবং নাইট্রোজেন যৌগগুলির (নাইট্রেটস) সংযোজন অতিরিক্ত হয়, তখন অতিরিক্ত নাইট্রেট গাছগুলিতে জমে থাকে, যা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে এবং পরিমাণে মানুষের জন্য ক্ষতিকারক এবং এমনকি বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।
স্বাস্থ্যের ঝুঁকির কারণেই এই বাড়তি নাইট্রাইট জমা দেওয়ার জন্য প্রত্যেকের ব্যক্তিগত দায়বদ্ধতা রয়েছে। নাইট্রাইটস বিশেষত বিপজ্জনক। এগুলি গঠিত হয় যখন কোনও নাইট্রেট ফল বা উদ্ভিজ্জ তাপ চিকিত্সা করে বা স্টোরেজ করার জন্য কোনও উষ্ণ জায়গায় কেবল প্রকাশিত হয়।
যখন নাইট্রেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলি উচ্চ তাপমাত্রা এবং কম বা অক্সিজেনের পরিস্থিতিতে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে সংরক্ষণ করা হয়, তখন নাইট্রেট নাইট্রাইটে রূপান্তরিত হয়।
আপনার যে শাকসব্জি খাওয়ার নাইট্রেট সামগ্রী হ্রাস করতে আপনি কয়েকটি সাধারণ নিয়ম ব্যবহার করতে পারেন:
- ব্যবহারের কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা পানিতে শাকসবজি ভিজিয়ে রাখুন। জল প্রায়শই পরিবর্তন করুন;
- পানিতে 1 চা চামচ ভিনেগার বা সামান্য বেকিং সোডা যুক্ত করা ভাল;
- আপনার যদি শাকসবজি ভিজানোর প্রয়োজনীয় সময় না থাকে তবে ঠান্ডা প্রবাহমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন;
- গাজর এবং আলু আধা কেটে খাওয়ার আগে 1-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, জলও পরিবর্তন করুন। রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন, 40% থেকে 80% নাইট্রেট সরিয়ে ফেলা যায়। এই উদ্দেশ্যে, জল ফেলে দেওয়া হয়।
- অনুরূপ অনুশীলনটি অন্যান্য সূক্ষ্ম কাটা শাকগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে এটি বেশ গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনকে ছুঁড়ে ফেলে;
- শসা, ঘেরকিনস এবং জুচিনি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে;
অন্যান্য গাছপালাগুলির জন্য, নাইট্রেটগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে এমন অংশগুলি সরিয়ে ফেলা ভাল। এগুলি সাধারণত কচি, বাইরের পাতাগুলি (বাঁধাকপি, চীনা বাঁধাকপি), খোসা (শসা, শশা), ডাঁটা এবং লেজ (শসা, বিট, শালগম)।
প্রস্তাবিত:
ম্যাকডোনাল্ডস এর মেনু থেকে কৃত্রিম উপাদানগুলি সরিয়ে দেয়
ফাস্ট ফুড চেইন ম্যাকডোনাল্ডস ঘোষণা করেছে যে এটি তার মেনুতে থাকা সমস্ত পণ্য থেকে কৃত্রিম উপাদানগুলি সরিয়ে ফেলবে। লক্ষ্য হ'ল গ্রাহকরা যারা স্বাস্থ্যকর খেতে চান তাদের আকর্ষণ করা। পরিবর্তনগুলি বিগ ম্যাক সহ সংস্থার সাতটি জনপ্রিয় বার্গারকে কভার করে এবং এতে আর কৃত্রিম সংরক্ষণাগার, স্বাদ বা রঙ থাকবে না। এখনও অবধি ম্যাকডোনাল্ডের প্রতিটি পণ্যতে কৃত্রিম উপাদান রয়েছে এবং এগুলি অপসারণে রুটি এবং সস এবং পনির উভয়ের স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন হবে। কেবল কিছু আচার, যা কিছু বার
প্রফেসর বেকোভা লেটুস থেকে কীভাবে নাইট্রেটস সরিয়ে ফেলবেন সে বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছেন
ইস্টার নিকটে আসছে এবং ইস্টার কেক এবং আঁকা ডিমের মতো, উত্সব টেবিলটি traditionতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করা হয় এবং বসন্ত সালাদ । তবে বেশিরভাগ সবজি নাইট্রেট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এজন্য সালাদ প্রস্তুত করার আগে ঝুঁকিপূর্ণ পদার্থগুলি পরিষ্কার করা বাধ্যতামূলক mand পুষ্টিবিদ অধ্যাপক ডনকা বাইকোভা নাইট্রেটস থেকে পরিষ্কার করার জন্য একটি নিরাপদ পদ্ধতি ভাগ করেছেন। স্যালাড এর চেহারা এবং স্বাদ হারাবে না এবং আপনি নিশ্চিত হন যে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছেন না, বিশেষজ্ঞ নোভা টিভিকে বলেছ
কীভাবে নাইট্রেটস থেকে মুক্তি পাবেন?
নাইট্রেটস নাইট্রিক অ্যাসিডের লবণ হয়। এগুলি সাধারণত সাদা বা বর্ণহীন গুঁড়ো, স্ফটিক জাতীয় পদার্থ যা জলে ভাল দ্রবীভূত হয়। বিভিন্ন শিল্পে নাইট্রেটস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়: - কৃষিতে অত্যন্ত দক্ষ সার হিসাবে; - খাদ্য শিল্পে কলারেন্ট এবং সংরক্ষণকারী হিসাবে;
শাকসবজি থেকে নাইট্রেটস সরিয়ে ফেলার বিভিন্ন উপায়
আমরা সকলেই জানি যে বসন্ত theতু যখন সমস্ত ধরণের সুস্বাদু শাকসব্জী উপস্থিত হয়। শীতকালে স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে এবং জমা হওয়া ফ্যাটগুলির দেহগুলি পরিষ্কার করার জন্য আমাদের সন্ধানে আমরা ক্রমবর্ধমান সবুজ শাকসব্জী, শসা এবং কীসের জন্য নাগাল পাচ্ছি। তবে কীভাবে মোকাবেলা করতে হবে নাইট্রেটস এর মধ্যে কোন 90% বড় পরিমাণে থাকে?
সাইট্রাস খোসা থেকে পেইন্ট এবং রাসায়নিকগুলি কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায়?
সাইট্রাস ফল বাস্তব ভিটামিন বোমা হয়। এগুলি মানুষের জন্য সবচেয়ে দরকারী খাদ্য। তাদের নির্দিষ্ট মিষ্টি এবং টক, কখনও কখনও সামান্য তিক্ত স্বাদ এবং অপূর্ব সতেজ গুণগুলির কারণে তারা বিশ্বজুড়ে কয়েক মিলিয়ন মানুষ পছন্দ করে। কমলা, ট্যানগারাইন, লেবু, আঙ্গুর ফলগুলি সাইট্রাস ফলের অংশ যা মেনুতে এবং আমাদের টেবিলে সারা বছর উপস্থিত থাকে। দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা বুলগেরিয়ার ভূখণ্ডে প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায় না তবে তারা অন্য যেসব দেশ থেকে বেড়েছে সেখানে আমদানি করা হয়। এই কারণে, তারা আধা পাক
