নিখুঁত ভাজা সবজি তৈরির টিপস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সমৃদ্ধ সবজির ফসলের মৌসুমে, এটি চিন্তা করার মতো: তাদের সাথে প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে পারে। এটি যে এটি করতে পারে। ভাজা শাকসবজি যুক্তিসঙ্গত সমঝোতার একটি সুস্পষ্ট উদাহরণ। তাদের সাথে একটি থালা আপনি এটি ধ্যান করার প্রয়োজন হয় না, iftingাকনা উত্তোলন এবং লাগানো, পর্যায়ক্রমে আলোড়ন বা তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করা। প্রস্তুতির ক্রমটি অনুসরণ করা এবং সর্বোত্তম তাপমাত্রা ব্যবস্থা নির্বাচন করা যথেষ্ট।

কী বেক করবেন?

চুলায় শাকসবজি বেক করার কোনও রহস্য বা রহস্য নেই are কাটা, প্যানে রাখুন, ফ্যাট এবং বেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি মোকাবেলা না করা কঠিন, তবে আপনি স্বাদটি উন্নত করতে এবং বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। সমস্ত শাকসবজি এবং এমনকি মূলের শাকসবজি, বাঁধাকপি এবং টমেটো ভুনা জন্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনি সন্দেহ করেন যে এই বা সেই শাকটি বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত কিনা, কেবল এটি চেষ্টা করে দেখুন।

আর কতক্ষণ বেক করবেন?

সবজিগুলি তাদের প্রস্তুতের সময় অনুসারে বাছাই করুন। শর্তসাপেক্ষে, তারা নিম্নলিখিত গ্রুপগুলিতে বিভক্ত:

- রুট শাকসবজি: বিট, আলু, গাজর - টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে 30-45 মিনিট বেক করুন;

- ক্রুসিফেরাস: ব্রোকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস - 15-25 মিনিট;

- নরম শাকসবজি: জুচিনি, স্কোয়াশ, মরিচ - 10-20 মিনিট;

- পেঁয়াজ: রসুন, পেঁয়াজ, গোঁফ, shallots - 30-45 মিনিট;

- পাতলা শাকসবজি: অ্যাস্পারাগাস, সবুজ মটরশুটি - 10-20 মিনিট;

- টমেটো: 15-20 মিনিট;

- মাশরুম: মাশরুম, কাকের পা, বলি, পোর্টোবেলো - 15-25 মিনিট।

কীভাবে সবজি কাটবেন?

এমনকি ভাজা জন্য, সবজি সমান টুকরো টুকরো করা প্রয়োজন। এটি তাদের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলকে বাড়িয়ে দেবে, ফলস্বরূপ আপনি শাকসব্জীগুলিকে কেরামেলাইজড এবং মজাদারভাবে লাল রঙের করে তুলবেন। আমরা 200-220 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেকিংয়ের পরামর্শ দিই।

কোন মশলা এবং যুক্তগুলি উপযুক্ত?

বেকড শাকসবজি বিশেষ করে সুস্বাদু হয়ে ওঠে যদি আপনি সেগুলিতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বা লেবু যোগ করেন। 1 প্যানের জন্য আপনার প্রয়োজন 2 থেকে 4 কাটা রসুনের লবঙ্গ, 1 টেবিল চামচ গ্রেটেড আদা, 1 পেঁয়াজ বা অর্ধেক লেবু। আপনি শাকসবজি ভাজা দেওয়ার পরে যদি সেগুলি মুছতে চান তবে আপনি পেঁয়াজ এবং রসুন ছিঁড়ে ফেলতে পারবেন না - সুতরাং কেবল তাদের সুবাস থাকবে। আপনি একই উদ্দেশ্যে লেবুর খোসা ব্যবহার করতে পারেন।

ভাজা শাকসবজির জন্য উপযুক্ত মশালাগুলির মধ্যে রয়েছে ageষি, হলুদ, তেজপাতা, তরকারী, থাইম, পেপ্রিকা, রোজমেরি। তাদের সংযম যুক্ত করুন। শাকসবজি পুরো রান্না হওয়ার 20 মিনিটের আগে তেজপাতাটি রাখুন। যদি আপনি bsষধিগুলি দিয়ে মরসুম করেন তবে কাটা 2 চা চামচ যথেষ্ট।

স্বাদকে জোর দেয় এমন অ্যাডিটিভগুলি হ'ল:

- মধু যোগ করতে মধু বা ম্যাপেল সিরাপ;

- আখরোট বা ক্রিস্পি টেক্সচার যুক্ত করতে ছুটে যায়;

- স্বাদ রিফ্রেশ করার জন্য পার্সলে এবং ডিল;

- অ্যাসিডিটি যুক্ত করতে ভিনেগার এবং সাইট্রাসের রস।

কোন ট্রে ব্যবহার করতে হবে?

পর্যাপ্ত পরিমাণে একটি প্যান চয়ন করুন এবং এটি বেকিং পেপারের সাথে লাইন করুন। লেবেলটি পড়া এবং এটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করবে কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। একই রান্নার সময় দিয়ে একই প্যানে শাকসবজি দিন। টুকরোগুলির মধ্যে কিছুটা ফাঁকা জায়গা রেখে এগুলি একটি স্তরে বিতরণ করুন। অন্যথায়, শাকগুলি বেকডের পরিবর্তে স্টিভ করা হবে।

কি চর্বি?

ভালভাবে রাখা শাকসব্জীগুলিকে পর্যাপ্ত ফ্যাট দিয়ে জল দেওয়া দরকার to অবশ্যই, এগুলিতে তাদের ডুববেন না, তবে একটি ফোঁটাও সংরক্ষণ করবেন না। সোনার গড়টি হ'ল শাকগুলির পৃষ্ঠকে coveringাকা পাতলা, সবেমাত্র দৃশ্যমান স্তর। এগুলিকে সমানভাবে coverাকতে হাত দিয়ে আলতো করে মেশান।

কিভাবে তাদের রান্না?

স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত শাকসবজি বেক করুন, যেমন কাঁটাচামচ দিয়ে আঘাত করা হলে এটি কিছুটা প্রবেশ করে। নির্দিষ্ট সময়ের মাঝামাঝি সময়ে, শাকগুলিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন। যদি আপনি তাদের প্রস্তুতি নির্ধারণ করতে অসুবিধা পান তবে এগুলিকে আরও 5-10 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। অতিরিক্ত সময় তাদের ক্ষতি করবে না।

কিভাবে একটি মিশ্রণ বেক?

সমাপ্ত মিশ্র উদ্ভিজ্জ গার্নিশ বিভিন্ন উপায়ে চুলায় বেক করা যায়। সবচেয়ে সহজ হ'ল বেকিং সময় অনুসারে ট্রেগুলিতে শাকসবজি বিতরণ করা এবং তাদের প্রস্তুত মেশানো। পরবর্তী পদ্ধতিটি আরও জটিল এবং আপনার পক্ষে আরও ঘনত্ব এবং মনোযোগ প্রয়োজন।

একটি প্যানে আপনি সমস্ত শাকসব্জির ব্যবস্থা করতে পারেন, এটির শুরুতে যেগুলি দীর্ঘতম রান্না করা হয় তাদের বিতরণ করুন, তারপরে নরম রাখুন এবং শেষ পর্যন্ত - যা কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এটি আপনাকে যখন প্রয়োজন হয় তখন চুলা থেকে অংশে অংশে নিতে সহায়তা করবে।

ভাজা শাকসবজি আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে স্বাদ নিতে একটি থালা এবং মরসুমে রাখুন। এটি তাদের আরও মজাদার করে তুলবে।