2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
মশলা অনেকগুলি খাবারের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। এগুলি তাদের মধ্যে প্রধান পণ্যগুলির সুগন্ধযুক্ত, রঙিন এবং স্বাদযুক্ত পদার্থের পরিপূরক বা বর্ধন করার জন্য স্থাপন করা হয়। অতএব, যদি প্রধান কয়েকটি পণ্য এই উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ হয় তবে মশলা যুক্ত করা যাবে না।
উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম, মাছ, নেটলেট ইত্যাদি মশলা ছাড়াই রান্না করা যায়। তবে বেশিরভাগ থালাগুলিতে মশলা দরকার তবে মূল পণ্যগুলির স্বাদকে প্রাধান্য না দিয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত পদার্থের সামগ্রিক তোড়া বাড়িয়ে তোলে। তবে, যদি মশলাগুলি ভুলভাবে বা প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি পরিমাণে বাছাই করা হয়, তবে থালাটি নিম্নমানের হয়ে যায়।
মশলা ভেষজ হতে পারে - নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদযুক্ত পাতা, শিকড়, ফল, খোসা বা রাসায়নিকভাবে উত্পন্ন পণ্য। তাদের অল্প পুষ্টিগুণ রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে বেশিরভাগই প্রধানত পাতাগুলি হ'ল খনিজ সল্ট এবং ভিটামিনের উত্স, বিশেষত ভিটামিন সি এর জন্য প্রয়োজন যে ডিশের জন্য সরবরাহিত পাতাযুক্ত মশলার ডোজ সর্বদা আলাদা অর্ধেক অপসারণের পরে রাখা উচিত on আগুন দ্বারা বা এটি পরিবেশন যখন থালা।
নীচের মশলাগুলি প্রায়শই বুলগেরিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়:
পার্সলে - এর পাতাগুলি অনেক মাংস এবং মাংসহীন খাবারগুলি এবং এর শিকড়গুলির স্বাদ এবং গার্নিশ করতে ব্যবহৃত হয় - স্যুপগুলিতে স্বাদ যোগ করতে এবং পোড়িতে একটি উপাদান হিসাবে।
পার্সনিপ - এর শিকড় স্বাদে পার্সলে সাদৃশ্যযুক্ত এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ, উদ্ভিজ্জ থালা এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহৃত হয়।
ডিল - এর পাতাগুলি তারেটর, শসা সালাদ, ঝুচিনি, মটরশুটি এবং মটরশুঁটি জাতীয় খাবার, পাশাপাশি আলু এবং সবুজ মটরশুটিযুক্ত কিছু ধরণের স্যুপ এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত মশলা।
স্যাভরি - এর ডাল এবং পাতাগুলি মসুর ডাল এবং পাকা বিনের জন্য, ভুনা মাংস, শাকসবজি এবং চাল সহ ভাত এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত। পেচা এবং মাখনের স্যান্ডউইচগুলির জন্য ক্রাশযুক্ত সেভরি একটি সুস্বাদু সংযোজন।
পুদিনা - এর পাতাগুলি স্যুপ, [কোরবানি স্যুপ], পালং স্যুপ, থালা - বাসন, লিভারের সরমা এবং হাঁস-মাংসের জন্য মাংস ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
থাইম - মুরগী, মুরগী, ভেড়া, খরগোশ এবং রঙিন লবণের উপাদান হিসাবে পূরণের জন্য উপযুক্ত।
ডেভসিল - এর পাতাগুলি নির্দিষ্ট সুনির্দিষ্ট সুগন্ধির কারণে ফিশ স্যুপ, মাংস ভর্তি এবং স্বল্প সংখ্যক খাবারে বেশি ব্যবহৃত হয়।
সেলারি - পাতা, ডালপালা এবং শিকড়গুলি সালাদ, স্যুপ, সিদ্ধ, পাইন ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়, কিছু ধরণের উদ্ভিজ্জ স্টু, হাঁড়ি এবং আচার।
হর্সারাডিশ - এর শিকড়গুলি ব্যবহার করা হয়, গ্রেট করা হয় এবং ভিনেগার, নুন এবং চিনি, সিদ্ধ গোমাংস, ঠান্ডা ভাজা এবং রান্না করা মাংস দিয়ে withেকে দেওয়া হয়। এটি সাউরক্রাট এবং অন্যান্য ধরণের আচারে সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
কালো মরিচ - এর একটি বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে: বেশিরভাগ ক্ষুধা, সালাদ, স্যুপ এবং প্রধান থালা - বাসন এবং দানাগুলিতে - মেরিনেড এবং স্ট্যুতে গ্রাউন্ড স্টেটে। পাচক সিস্টেম, কিডনি এবং মূত্রনালীর রোগগুলির পাশাপাশি ছোট বাচ্চাদের জন্যও কালো মরিচের ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
জিরা - মূলত ভাজা ভাজা মাংস এবং সসেজগুলিতে ব্যবহৃত হয়। প্রি-বেক হালকা করে পিষে বা পিষে নিন
কিম - কিছু পাত্রে যেমন গলাশ এবং বিশেষত বিভিন্ন ধরণের লবণের জন্য, মজাদার পাই এবং পাইগুলির জন্য একটি নির্দিষ্ট মশলা।
জায়ফল - পেট এবং মাংসের মাউসগুলিতে বিভিন্ন ধরণের মাংসের মাংস এবং দুগ্ধের ফিলিংগুলিতে খুব কম পরিমাণে পিষে প্রয়োগ করা হয়।
বে পাতা - স্টিভ ডিশ এবং মেরিনেডে সর্বাধিক প্রয়োগ রয়েছে। এটি খুব সাবধানে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
রান্না করা লবণ - কোনও ধরণের খাবারের জন্য মশলা। তবে এটি প্রতিদিন 10-15 গ্রামের বেশি খাওয়া উচিত নয়, কারণ বেশি পরিমাণে লবণ শরীরের জন্য ক্ষতিকারক।
লাল মরিচ (মিষ্টি) - একটি মনোরম লাল রঙ এবং খাবারের ভিটামিনাইজেশনে রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গরম চর্বিতে রাখার সময় এটি জ্বলতে দেওয়া উচিত নয়, কারণ এটি তখন থালাটির গুণমানকে হ্রাস করে এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক।
প্রস্তাবিত:
মিরপোয়া - যে কোনও খাবারের ভিত্তি
প্রতিটি থালা এর নিজস্ব গোপনীয়তা এবং এর সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা এবং পণ্য রয়েছে। এমনকি এটি এমনকি বলা যেতে পারে যে এমন পণ্য রয়েছে যা অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং নির্দিষ্ট কিছু জিনিসের জন্য উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়ান খাবারগুলিতে প্রায় প্রতিটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করা হয়। এগুলি মাংস না থাকলে সাধারণত তারা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অন্য সবগুলির উপরে ভাজা হয়ে থাকে। মাংস কাঁচা হলে শাকসব্জির আগে ভাজা হয়। রঙ পরিবর্তন বা নরমকরণ (পেঁয়াজ এবং
যে কোনও ধরণের মাংসের জন্য আদর্শ মশলা
মাংসের খাবারগুলি কেবল মাংস রান্নার বিভিন্ন উপায়েই নয়, তাদের সাথে যোগ করা মশলা পরিবর্তনের মাধ্যমেও বিভিন্ন হতে পারে। সাধারণ তালিকা মশলা যা প্রতিটি গৃহিনী ব্যবহার করে তা বেশ ছোট: রসুন, কালো এবং লাল মরিচ, ডিল এবং পার্সলে। বিভিন্ন ধরণের মাংস এমনকি স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হতে বিভিন্ন মশলা প্রয়োজন। শুয়োরের মাংসকে সুস্বাদু করতে, এটি কালো এবং লাল মরিচ প্রয়োজন, প্রায় কাঁচা কাটা। রান্না শেষে কালো এবং লাল মরিচ যোগ করা হয়, কারণ যদি তারা মাংসের তাপ চিকিত্সার শু
ভোডকা এবং নকল জ্ঞান ইউক্রেনে 23 জনের প্রাণ নিয়েছে
পূর্ব ইউক্রেনে কনগ্যাক এবং ভদকা পান করার পরে ২৩ জন মারা গিয়েছিল, যা জাল বলে প্রমাণিত হয়েছিল। শুক্রবার দেশের বিভিন্ন স্থানে ভদকা পান করার পরে তেরো লোক মারা গিয়েছিল। স্থানীয় পুলিশ জানিয়েছে, ডোনেটস্ক অঞ্চলে নকল কনগ্যাক দিয়ে পাঁচজনকে বিষাক্ত করা হয়েছে, যা রাশিয়ানপন্থী বিচ্ছিন্নতাবাদীদের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত, স্থানীয় পুলিশ জানিয়েছে। তিন পুরুষ এবং দুই মহিলা একই অ্যালকোহল পান করে লিমান শহরে মারা গিয়েছিল। খারকিভ অঞ্চল থেকে এই মারাত্মক অ্যালকোহল সরবরাহ করা হয়েছিল এবং
খাবারগুলি যে কোনও শেফ কখনই কোনও রেস্তোঁরায় অর্ডার করে না
কেন দিনের বিশেষত্ব এত বিশেষ নয় আপনি কি লক্ষ্য করেছেন যে বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলি দিনের একটি বিশেষত্ব দেয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই জাতীয় খাবারের জন্য তাদের উদ্দেশ্যগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় না হয়ে অর্থনৈতিক। রান্না বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই বিশেষত্বগুলি সাধারণত এমন পণ্য ব্যবহার করে যা প্রায় শেষ হয়ে গেছে। লক্ষ্যটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের ব্যবহার এবং বিক্রি করা, যা অবশ্যই দিবসের বিশেষত্বের প্রস্তাব দেয় ওয়েটারদের বুদ্ধিমান পদ্ধতির সাহায্যে সহজতর হয়। মুরগির কথা ভুলে যাও
আপনার প্রাণ এই খাবারগুলি যতটা চায় খাওয়া এবং ডাঃ হেইয়ের ডায়েটের সাথে ওজন হ্রাস করুন
এটি ডায়েট নয় যা আপনাকে দ্রুত ওজন হ্রাস করে তোলে, তবে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ব্যবস্থা যা বিশ্বে আরও বেশি জনপ্রিয় হচ্ছে। একটি ভারসাম্য মেনু কেবল ওজন হ্রাস করতেই নয়, অনেকগুলি রোগ এড়াতে এমনকি ইতিমধ্যে প্রাপ্তদেরও কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। এই প্রমাণিত সিস্টেমগুলির মধ্যে একটি হ'ল আমেরিকান ডাঃ উইলিয়াম হেইয়ের সম্মিলিত খাদ্য বা ডায়েট। এটি প্রায় 80 বছর আগে তৈরি করা হয়েছিল এবং এর লেখকটির উপর সফলভাবে প্রথম পরীক্ষা করা হয়েছিল, যারা তখন কিডনি রোগে ভুগছিলেন। তার ডায়েট প্রয়োগ কর