মিরপোয়া - যে কোনও খাবারের ভিত্তি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রতিটি থালা এর নিজস্ব গোপনীয়তা এবং এর সবচেয়ে উপযুক্ত মশলা এবং পণ্য রয়েছে। এমনকি এটি এমনকি বলা যেতে পারে যে এমন পণ্য রয়েছে যা অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং নির্দিষ্ট কিছু জিনিসের জন্য উপযুক্ত।

উদাহরণস্বরূপ, বুলগেরিয়ান খাবারগুলিতে প্রায় প্রতিটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর ব্যবহার করা হয়। এগুলি মাংস না থাকলে সাধারণত তারা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অন্য সবগুলির উপরে ভাজা হয়ে থাকে। মাংস কাঁচা হলে শাকসব্জির আগে ভাজা হয়। রঙ পরিবর্তন বা নরমকরণ (পেঁয়াজ এবং গাজর) পরে, বাকি পণ্যগুলি, তারপরে মশলা ইত্যাদি যুক্ত করুন

এমনকি আমরা পেঁয়াজকেও বলতে পারি (গাজর এত বেশি নয়) একটি মৌলিক পণ্য, খাবারের ভিত্তি। বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন শেফের রন্ধনসম্পর্কিত রুপগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত পণ্যগুলির সংমিশ্রণ রয়েছে।

মিরপোয়া থালা - বাসন জন্য ফরাসি ভিত্তি। খুব ঘন ঘন ব্যবহৃত হয়, কেবল ফ্রান্সেই নয়, সংমিশ্রণে এই কয়েকটি পণ্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত। আপনি খুব ভাল করেই জানেন যে ফরাসি নামগুলি আমাদের দেশেও প্রচলিত - কনক্যাসেস, গ্লিজিং এবং অন্যান্য।

মিরপোয়া এটি আসলে বিভিন্ন ধরণের সবজির সংমিশ্রণ। এই ক্ষেত্রে আমরা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি সম্পর্কে কথা বলছি, এবং এই তিন ধরণের সবজি অবশ্যই সমান অংশে থাকতে হবে। এই তিনটি পণ্য ব্যবহারের সাথে সাথে অনেকগুলি ফরাসি এবং অ-ফরাসি খাবারগুলি শুরু হয়। এগুলি ঝোল, বিভিন্ন স্টু, স্যুপ এবং এমনকি সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এই তিনটি উপাদান - সেলারি, পেঁয়াজ এবং গাজর থালাটির মেরুদণ্ড। তাদের সংমিশ্রণ যে কোনও খাবারকে একটি সাফল্যযুক্ত সুবাস দেয়। বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে, এই ভিত্তিটি আলাদা - কখনও কখনও কেবল নাম অনুসারে, অন্য সময় বিভিন্ন পণ্য সহ।

স্পেনে, তারা তিনটি বাধ্যতামূলক শাকসব্জিকে কল করে যা তারা তাদের খাবারগুলিতে যুক্ত করে সফ্রাটো । নাম বাদে সোফ্রিটও রচনাতে আলাদা - সেখানে শাকসবজি রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটো।

এবং যেহেতু মিরপোয়া মূলত মাংসের থালাগুলির জন্য উপযুক্ত, আপনি যদি মাছ রান্না করেন তবে কোনও পার্থক্য নেই? সাফল্যযুক্ত ফরাসি খাবারের সংমিশ্রণ, যা মাছের জন্য ব্যবহৃত হয়, একই নাম বহন করে, তবে বিভিন্ন পণ্য রয়েছে।

ফিশ মিরি গোঁজ, যা গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারিগুলির বিকল্প।