কালো চা

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

কালো চা, সাদা এবং সবুজ চা উদ্ভিদ চা / ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস / থেকে তৈরি করা হয়। তিন ধরণের চায়ের জন্য, বিভিন্ন সময়ে গাছের বিভিন্ন অংশ নির্বাচন করা হয়। তদতিরিক্ত, তাদের বিভিন্ন সময়ের জন্য গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়।

সাদা চায়ের জন্য, উদ্ভিদের কনিষ্ঠতম অংশগুলি সংগ্রহ করা হয়, যা উত্তোলনের শিকার হয় না। গাছের সমস্ত অংশ গ্রিন টিয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর উত্তেজকতা দ্রুত বাধাগ্রস্ত হয়।

এই অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া চলাকালীন, পাতা সবুজ থেকে কালোতে রঙ পরিবর্তন করে। ব্ল্যাক টি সম্পূর্ণ উত্তেজক হয়ে পড়ে। এরপরে চাটি প্যাকেজ করে একটি ট্রেডমার্ক দেওয়া হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কালো চা সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে - শীত বা গরম যাই হোক না কেন।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চা পান করার চিকিত্সাগত সুবিধার উপর নতুন জোর দেওয়া হয়েছে। অবশ্যই, চয়ন করার জন্য বিভিন্ন ধরণের চা রয়েছে, তবে আপনি যতক্ষণ না এই বিষয়ে পুরোপুরি গবেষণা করেছেন, আপনি বিভিন্ন জাতের মধ্যে পার্থক্য করতে পারবেন না।

যদি আপনি কিছু জানেন না কালো চা, তুমি একা নও. এই অনন্য প্রশান্ত পানীয়টির সাথে অনেকেই পরিচিত নন। তবে একবার আপনি কালো চা সম্পর্কে জানার পরে, আপনি সহজেই আপনার সকালে কফিটি এক কাপ চা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আসুন দেখে নেওয়া যাক তাঁর সম্পর্কে কী বিশেষ।

ব্ল্যাক টিয়ের ঘটনাটি সত্যিই বুঝতে আমাদের ভূগোল সম্পর্কে কিছুটা কথা বলা উচিত। কালো চা জন্মেছে হিমালয় নীল পর্বতমালার মতো অঞ্চলে areas আসাম, যা 800 টিরও বেশি ম্যানর দ্বারা চাষ করা হয়, বিশ্বের বৃহত্তম চা উত্পাদক।

এই কালো চাটি আফ্রিকান বা সিলোন চায়ে মিশিয়ে ইংরাজী এবং আইরিশ চা তৈরি করতে পারে। এই মিশ্রণটি হ্যামবুর্গ এবং আমস্টারডামের মতো ইউরোপীয় শহরগুলিতে প্রচলিত। আনমিক্সড চাগুলিও খুব জনপ্রিয় এবং একে সিঙ্গল এস্টেট চা বলা হয়।

কালো চা এর সংমিশ্রণ

ব্ল্যাক টি থাকে স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেখানো হয়েছে এমন বেশ কয়েকটি মূল্যবান উপাদান। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যাফিন, ভিটামিন সি এবং ই রয়েছে Black ব্ল্যাক টি একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট is এটিতে পাওয়া যায় এমন অন্যান্য উপাদানগুলি হ'ল পলিফেনলস, থিওফিলিন এবং থিওব্রোমাইন, ফ্লোরিন, বেশ কয়েকটি ট্রেস উপাদান, ক্যাটচিন এবং প্রয়োজনীয় তেল।

এক কালো চা কাপ 45 মিলিগ্রাম ক্যাফিন রয়েছে।

কালো চা বানানো

যদি তুমি হতে চাইতে একটি ভাল কালো কালো চা তৈরি করুন, প্রায় 2 গ্রাম পাতা বা 1 চামচ ব্যবহার করুন। এগুলিকে খুব গরম জল / 90-95 ডিগ্রি / দিয়ে ourেলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফোটান এবং তারপরে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।

কালো চা একটি তিক্ত, এমনকি সামান্য অনুপ্রবেশকারী স্বাদ আছে। প্রথম এক বা দুটি চুমুক বেশিরভাগ লোকের জন্য সুখকর নয়, তবে কয়েকটি চশমা পান করার পরে সত্যিকারের রূপকরা এর প্রেমে পড়ে যায়। দুধ, চিনি বা মধুর সাথে একত্রিত করা যায়।

কালো চা নির্বাচন এবং স্টোরেজ

প্যাকেজগুলিতে চা ছেড়ে দেওয়া ভাল, কারণ এটি প্রায়শই নিম্নমানের হয়। আলগা চা চয়ন করা আরও ভাল এবং এটি কেবল কালোতে নয়, অন্য যে কোনও জাতের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। কোনও ধূলিকণা হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি এটি একটি ভাল মানের নয় বলে ইঙ্গিত দেয়। ব্ল্যাক টি একই রঙ এবং আকার হতে হবে।

অনুমোদিত আর্দ্রতা 6 থেকে 8% পর্যন্ত। আপনি বাড়িতে সহজেই এই প্যারামিটারটি সংজ্ঞায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, কয়েকটি পাপড়ি হাতে নিন এবং তাদের জোর দিয়ে ঘষুন। যদি বার্নের গন্ধটি উপস্থিত হয় তবে এটি একটি নিশ্চিত লক্ষণ যে চাটি শুকানো হয়েছে এবং নিম্নমানের। অন্যদিকে, ছাঁচের গন্ধ এটি একটি লক্ষণ যা চায়ে খুব আর্দ্রতা থাকে এবং এটি নিম্ন মানেরও হয়। এই জাতীয় চা খাওয়ার জন্য অগ্রহণযোগ্য কারণ এতে ক্ষতিকারক অণুজীব রয়েছে।

ব্ল্যাক টিয়ের সতেজতা তাজা সুবাস দ্বারা বিচার করা যেতে পারে। তবে, এই বিধিটি পু-এরহ প্রকরণের জন্য প্রযোজ্য নয়, যা নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে বের করে দেওয়ার জন্য কয়েক বছর ধরে সংরক্ষণ করতে হবে।

অনুমোদিত স্টোরেজ সময়টি প্রায় 1 বছর।এটি একটি শুকনো জায়গায় রাখা এবং এটি সরাসরি সূর্যের আলোতে সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল কালো চা থেকে আর্দ্রতা বজায় রাখা।

ব্ল্যাক টিয়ের উপকারিতা

কৃষ্ণচূড়ার চাঞ্চল্যকর জনপ্রিয়তার অন্যতম প্রধান কারণ তার মনমরা প্রকৃতির মধ্যে রয়েছে in চা প্রেমিকরা দীর্ঘ কৌতুকপূর্ণভাবে ব্যাখ্যা করেছেন যে এই পানীয়টি অস্থির নার্ভগুলির জন্য, তবে এখন এই থিসিসটি প্রমাণ করার মতো বৈজ্ঞানিক গবেষণা রয়েছে।

ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডনের গবেষকরা দেখেছেন যে কালো চা রক্তে কর্টিসল - একটি স্ট্রেস হরমোন - এর মাত্রা হ্রাস করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে চা পানকারীদের স্ট্রেসের মাত্রা যারা পান করেন না তাদের চেয়ে দ্রুত হ্রাস পান।

গবেষণায় 75 টি তরুণকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল যারা দুটি দলে বিভক্ত হয়েছিলেন এবং ছয় সপ্তাহ ধরে পর্যবেক্ষণ করেছিলেন। একটি দল একটি ফলের স্বাদযুক্ত ক্যাফিনেটেড চা পানীয় পান করেছিল, তবে কালো চাতে পাওয়া উপাদানগুলি থেকে তৈরি। অন্য গ্রুপটি এমন একটি প্লেসবো পেয়েছিল যাতে এতে ক্যাফিন থাকে এবং চায়ের মতো স্বাদ পাওয়া যায়, তবে তাতে চায়ের আসল পদার্থ থাকে না।

উভয় গ্রুপকেই মানসিক চাপের মধ্যে ফেলে রাখা হয়েছিল - বেকারত্বের সম্ভাবনা, শপিং লিফটিংয়ের অভিযোগ, বা হাসপাতালের কোনও ঘটনা। গ্রুপগুলি তখন তাদের মৌখিক উত্তর দিতে হবে এবং একটি ক্যামেরার সামনে তাদের দাবী প্রমাণ করতে হয়েছিল। এই সময়ে, গবেষকরা তাদের রক্তচাপ এবং কর্টিসলের স্তরগুলি পরিমাপ করেছিলেন।

গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে এই পরিস্থিতিগুলি উভয় গ্রুপে রক্তচাপের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছিল। তবে প্রায় এক ঘন্টা পরে তাদের মধ্যে যারা ব্ল্যাক টি পান করে, করটিসলের মাত্রা প্রায় 50% হ্রাস পেয়েছে, যারা প্লাসেবো নিয়েছেন তাদের মাত্রা মাত্র 27% হ্রাস পেয়েছে।

গবেষক অ্যান্ড্রু স্টেপ্টো বলেছেন: চা পান করা traditionতিহ্যবাহীভাবে কুসংস্কারের সাথে জড়িত এবং অনেক লোক বিশ্বাস করেন যে চা পান করা তাদের দৈনন্দিন জীবনের মানসিক চাপ মোকাবেলায় সহায়তা করবে। যদিও এটি আমরা চাপের আসল স্তরের পরিমাণ হ্রাস করে না, চায়ের স্ট্রেস হরমোনগুলির মাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনার অনন্য প্রভাব রয়েছে।

স্টেপ্টো যোগ করেছেন: এটির গুরুত্বপূর্ণ থেরাপিউটিক মান রয়েছে, কারণ মানসিক চাপের পরে ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার করোনারি হার্ট ডিজিজের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির উচ্চ ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত।

ব্ল্যাক টি বিখ্যাত এর চিকিত্সা ক্ষমতা সহ। উদাহরণস্বরূপ, চীনে তাঁর ভক্তরা ক্যান্সার বা অন্যান্য বিভিন্ন রোগের ন্যূনতম ঝুঁকি রয়েছে বলে দাবি করেছেন। তবে এটি পরিষ্কার যে, চা খাওয়াবেন না তাদের তুলনায় তাদের স্বাস্থ্য সমস্যা কম হয়।

ব্ল্যাক টি এর রচনায় ক্যাফিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে শরীরে টোনিক প্রভাবও ফেলে। এটি কফির মতোই একটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রভাব ফেলে। চায়ের আরেকটি উপাদান - কেটচিনের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।

কালো চাটিকে যাদুকরী নিরাময় বলা ভুল হবে। পানীয় পান করা গ্যারান্টি দেয় না যে আমরা গুরুতর রোগ থেকে নিজেকে রক্ষা করব। তবে এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ব্ল্যাক টির নিয়মিত সেবনের অগণিত চিকিত্সার সুবিধা রয়েছে এবং এই চাটি যদি অভ্যাসে পরিণত হয় তবে আমরা হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং স্ট্রেসজনিত রোগ থেকে আরও ভাল রক্ষা পাব।

ফলস্বরূপ, আপনি কালো চা একটি সুযোগ দিতে পারেন। এটি পান করা প্রায় কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার সাথে জড়িত, অন্যদিকে অন্যান্য পানীয়গুলির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে এটি প্রমাণ করার অনেক প্রমাণ রয়েছে।

কালো চা দিয়ে ওজন হ্রাস

খাঁটি কালো চা নিয়মিত পান করা আপনার ওজনকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে পারে।

ব্ল্যাক টিতে মূল্যবান পদার্থ রয়েছে যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, কমপক্ষে শরীরের মেদ গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করে। পানীয়টি কেবল চিনি, দুধ, ক্রিম এবং অন্যদের মতো সংযোজনকারীদের যুক্ত না করা হলেই এর পাতলা প্রভাব রয়েছে।

কালো চা থেকে ক্ষতিকারক

এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে দিনে দিনে ২-৩ কাপের চেয়ে বেশি পরিমাণে চা খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি অনিদ্রা সৃষ্টি করতে পারে, পাশাপাশি পাচনতন্ত্রের ব্যাধিও ঘটায়।এর কারণ হ'ল এটিতে থাকা ক্যাফিনের উচ্চমাত্রার উপাদান হ'ল এটি যদি আপনি এই পানীয়টি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে ঘুমের সমস্যা হয়। এটি বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের ক্ষেত্রে সত্য যার জন্য এটি কালো চা সম্পত্তি অকাল জন্ম হতে পারে এবং তাই এটি তাদের জন্য contraindicated হয়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বা উচ্চ অ্যাসিডিটি সহ যাদের কোনও সমস্যা আছে তাদের পক্ষে এটি সুপারিশ করা হয় না। অন্যদিকে, কালো চা কিডনির উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলে এবং রক্তনালীগুলিকে বিচ্ছিন্ন করতে সহায়তা করে। এজন্য এথেরোস্ক্লেরোসিস, থ্রোম্বফ্লেবিটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য এটি প্রস্তাবিত নয়।

প্রচুর পরিমাণে ব্ল্যাক টি খাওয়া শরীর থেকে ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম দূর করতে সহায়তা করে। এটি, পরিবর্তে, হাড় এবং জয়েন্টগুলির কঠোরতা হ্রাস প্ররোচিত করে। এই অজস্র পানীয়টি অতিরিক্ত মাত্রায় পান করায় গাউট হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

চা পান করার ভুলগুলি যা এই পানীয়কে ক্ষতিকারক করে তোলে।

1. এটি খুব গরম বা ঠান্ডা পান করবেন না;

2. এটি খুব শক্তিশালী করবেন না;

3. খালি পেটে চা পান করবেন না;

4. গতকালের চা পান করবেন না;

5. এটি খুব দীর্ঘ জন্য রান্না করবেন না;

6. এটি অনেক বার রান্না করবেন না;

Tea. চায়ের সাথে ওষুধ খাবেন না।

বলা যেতে পারে এটি সুগন্ধযুক্ত কফির পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে হাজার হাজার মানুষের চিরন্তন ক্লাসিক এবং প্রিয় পানীয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা আপনার পক্ষে অতিরিক্ত পরিমাণে হওয়া উচিত নয়, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এবং ঘুমের মানের ক্ষতি করতে পারে।