2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মধ্য ও পশ্চিম ইউরোপের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে শ্নিটজেলগুলির একটি প্রতিষ্ঠিত স্থান রয়েছে। তাদের মধ্যে অনেকে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত এবং ভক্তদের বিস্তৃত রয়েছে। স্বদেশের প্রভাবের উপর নির্ভর করে বেশ কৌতূহলীয় পরিবর্তনও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিল এবং দক্ষিণ আমেরিকার বেশ কয়েকটি দেশে ভিয়েনিজ স্ক্নিটজেলকে মিলানস্কি বলা হয়।
রন্ধনসম্পর্কীয় দিক থেকে, স্ক্যানিটজেল একটি পাত্রে গরম চিকিত্সার জন্য লক্ষ্যযুক্ত একটি পাতলা কাটা মাংস - ভাজা বা রুটি করা। অবশ্যই, এই সুস্বাদু খাবারের ইতিমধ্যে অনেকগুলি ভিন্ন প্রকরণ রয়েছে যেগুলি খুব কমই তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। সুতরাং আজ আমরা আপনাকে স্ক্যানিটেল তৈরির 5 মূল উপায়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।
নিঃসন্দেহে বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত স্ক্যানিটজেল, যা ইতিমধ্যে ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, তিনি ভিয়েনেস। এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, প্রায় 4-5 মিমি গড় গড় বেধ পাওয়ার জন্য হালকাভাবে বেঁধে দেওয়া হয়, শুধুমাত্র লবণ দিয়ে পাকা, ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে ক্রমাগতভাবে রুটি করা হয় এবং একটি গভীর তেল স্নানে ভাজা হয়।
এই ধরণের স্কিনিটসেল প্রস্তুতির একমাত্র প্রয়োজন হ'ল এটি আক্ষরিকভাবে চর্বিতে ভাসতে হবে। অন্যথায়, আপনি যখন ঠান্ডা স্কিনটিজেল শুরু করবেন, তখন চর্বি হঠাৎ করে তাপমাত্রা হ্রাস করে এবং ব্রেডিংয়ের ভিতরে প্রবেশ করে, যার ফলস্বরূপ পণ্যটি ক্রাইচি নয়, নিজেকে চিটচিটে করে তোলে।
কর্ডন ব্লিউ স্কিঞ্জিটেলকে দুটি গরুর মাংসের স্কিনিটসেল ভাঁজ করা হয়, এতে শুকনো বা সিদ্ধ হ্যামের টুকরো এবং আলতো করে গলানো পনির দিয়ে স্টাফ করা হয়। ইমেন্টাল একটি ভাল পছন্দ, তবে র্যাকলেটটির জন্য ব্যবহৃত চিজগুলি সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যায়। স্ক্যানিটজেলটি প্রান্তগুলিতে টিপে বন্ধ করা হয় এবং ভিয়েনিজের মতো ব্রেড করা হয়।
কাটা স্কিনটিজেলের ক্ষেত্রে, কাঁচা মাংসের স্বাদযুক্ত, এতে সোল্ডারিং উপাদান যুক্ত করা হয় - ডিম, ব্রেডক্রামবস বা অন্যান্য - এবং পাতলা এবং প্রশস্ত টুকরাগুলি গঠিত হয়। টুকরোগুলি ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রামগুলিতে ভাজা হয় এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
কাঁচা মাংস এবং আলুযুক্ত স্ক্নিটজেল একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং অনেক হালকা রেসিপি। আলু সেদ্ধ, খোসা এবং ছোপানো হয়। কাঁচা মাংস আলু, ডিম, ময়দা এবং মশলা মিশ্রিত করা হয় এবং স্ক্নিটজেল গঠিত হয়।
আপনি যদি ভাবেন যে মিশ্রণটি খুব তরল এবং কোনও স্কিঞ্জেলগুলি এটি থেকে তৈরি করতে না পারে তবে আরও ময়দা বা ব্রেডক্র্যামব যুক্ত করুন। গরম তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানে আলু দু'পাশে ভাজা ভাজা দিন।
কটেজ পনিরযুক্ত আলুর স্ক্নিজেলগুলি মাংস খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প। আলু সিদ্ধ করে মাশ করুন, আপনার স্বাদে 2 টি ডিমের সাদা অংশ, ময়দা, কুটির পনির এবং মশলা যোগ করুন এবং একটি ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন। আকৃতির ময়দা থেকে বলগুলি ভেঙে আপনার হাত দিয়ে স্কিনটিজেল তৈরি করুন, এগুলিকে খুব গরম ফ্যাটতে ভাজুন।
স্কিনটিজেলের আরও রেসিপি: চিকেন স্কিনটিজেল, গ্রিলড গরুর মাংসের স্ক্যানিটেলস, ইউক্রেনীয় স্ক্নিজেলস, জুচিনি স্কিনিটসেল, খাওয়া মাংস এবং হলুদ পনির স্কিনিটসেল, ওভেন স্কিনিটসেল, উদ্ভিজ্জ স্কিনিজেল
প্রস্তাবিত:
দ্রুত এবং সুস্বাদু শর্মিস তৈরির পাঁচটি উপায়
স্টাফ করা সরমা তার ফিলিং এবং এটি মোড়ানো উভয় ক্ষেত্রেই পার্থক্য করতে পারে। সর্উক্রাকট বা তাজা বাঁধাকপি থেকে সর্বাধিক প্রচলিত স্যুরক্র্যাট তৈরি হয়। এটি তাজা বাঁধাকপির বৈশিষ্ট্য এটি নরম করার জন্য প্রথমে লবণাক্ত জলে ব্লাঙ্ক করা উচিত। ডক এবং লতার পাতায় মোড়ানো সরমগুলিও জনপ্রিয়, তবে সমস্ত ধরণের সরমাসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল তাদের ভরাট। আপনার মেনুটিকে বৈচিত্র্যপূর্ণ করার জন্য এখানে পাঁচটি বিকল্প রয়েছে, যা কিমাংস মাংস এবং ভাতগুলির স্ট্যান্ডার্ড স্টাফিংয়ের বর্ণনা দেয় না
ক্রেম ব্রুলি তৈরির তিনটি উপায়
যদিও বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন ক্রেম ব্রুলি ফরাসী শেফদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, এটি আসলে একটি ইংরেজী আবিষ্কার। এটি 17 তম শতাব্দীতে কেমব্রিজে উত্থিত হয়েছিল এবং কেবল 19 তম শতাব্দীতে ফ্রান্সে বিখ্যাত হয়েছিল, যেখানে এটির বর্তমান নামটি পেয়েছে। ক্রেম ব্রুলি তৈরির জন্য এখানে তিনটি পৃথক পদ্ধতি রয়েছে:
মাংস ছাড়াই মাংসবল তৈরির পাঁচটি উপায়
এমন ভাববেন না যে মাংসবোলগুলি কেবল তৈরি করা মাংস থেকে তৈরি। এখানে পাঁচটি আকর্ষণীয় বিকল্প রয়েছে মাটবলস যা নিশ্চিতভাবেই আপনার মাংসবলগুলি সম্পর্কে ধারণা ভাঙ্গবে। পনির এবং কটেজ পনির দিয়ে পাকা শিমের মাংসবোলগুলি প্রয়োজনীয় পণ্য: 750 গ্রাম টিনজাত শিম, 40 গ্রাম কুটির পনির, 15 গ্রাম পনির, 3 টেবিল চামচ ব্রেডক্রামস, 1 ডিম, 10 গ্রাম মাখন, লবণ এবং স্বাদ মতো পুদিনা প্রস্তুতি পদ্ধতি :
স্টিক তৈরির পাঁচটি উপায়
সুস্বাদু স্টিকগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার কাছে থাকা মাংসটি আপনাকে ધ્યાનમાં নিতে হবে - রেসিপি এবং তাপ চিকিত্সা উভয়ই গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আমরা আপনাকে পাঁচটি পৃথক উপায়ে অফার করছি - প্রথম রেসিপি গ্রিলড মেষশাবকের স্টেক বা বারবিকিউয়ের জন্য। আপনার জন্য 2 টি স্টেক, রসুনের 3 লবঙ্গ, চামচ প্রয়োজন। জলপাই তেল এবং টমেটো পেস্ট, ওরেগানো, নুন এবং লাল ওয়াইন। সমস্ত পণ্য একটি উপযুক্ত প্যানে মিশ্রিত হয়, তারপরে স্টিকগুলি যুক্ত করুন - সময়ে সময়ে এগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া
মুরগির স্টিক তৈরির পাঁচটি উপায়
কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে এখানে 5 টি দ্রুত এবং সহজ রেসিপি রয়েছে মুরগির স্টিকস : 1. গ্রিল স্টিকস উপকরণ: 4 টি মুরগির ফিললেট, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ, আচারের রস, 1 টি পেঁয়াজ। প্রস্তুতির পদ্ধতি: মুরগির ফিললেটগুলি ভালভাবে ধুয়ে অর্ধেক দৈর্ঘ্যে কেটে ফেলুন যাতে 8 টি স্টেক পাওয়া যায়। তাদের লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একটি প্যানে এমন ব্যবস্থা করুন যেখানে তারা প্রায় আধা ঘন্টা অবস্থান করবে। পেঁয়াজ কে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তার স্বাদ ছেড়ে দেওয়ার জন্য স্টিকে