স্ক্যানিটেল তৈরির পাঁচটি উপায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মধ্য ও পশ্চিম ইউরোপের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে শ্নিটজেলগুলির একটি প্রতিষ্ঠিত স্থান রয়েছে। তাদের মধ্যে অনেকে বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত এবং ভক্তদের বিস্তৃত রয়েছে। স্বদেশের প্রভাবের উপর নির্ভর করে বেশ কৌতূহলীয় পরিবর্তনও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাজিল এবং দক্ষিণ আমেরিকার বেশ কয়েকটি দেশে ভিয়েনিজ স্ক্নিটজেলকে মিলানস্কি বলা হয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় দিক থেকে, স্ক্যানিটজেল একটি পাত্রে গরম চিকিত্সার জন্য লক্ষ্যযুক্ত একটি পাতলা কাটা মাংস - ভাজা বা রুটি করা। অবশ্যই, এই সুস্বাদু খাবারের ইতিমধ্যে অনেকগুলি ভিন্ন প্রকরণ রয়েছে যেগুলি খুব কমই তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে। সুতরাং আজ আমরা আপনাকে স্ক্যানিটেল তৈরির 5 মূল উপায়ের সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।

নিঃসন্দেহে বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত স্ক্যানিটজেল, যা ইতিমধ্যে ক্লাসিক হয়ে উঠেছে, তিনি ভিয়েনেস। এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, প্রায় 4-5 মিমি গড় গড় বেধ পাওয়ার জন্য হালকাভাবে বেঁধে দেওয়া হয়, শুধুমাত্র লবণ দিয়ে পাকা, ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্র্যাম্বগুলিতে ক্রমাগতভাবে রুটি করা হয় এবং একটি গভীর তেল স্নানে ভাজা হয়।

এই ধরণের স্কিনিটসেল প্রস্তুতির একমাত্র প্রয়োজন হ'ল এটি আক্ষরিকভাবে চর্বিতে ভাসতে হবে। অন্যথায়, আপনি যখন ঠান্ডা স্কিনটিজেল শুরু করবেন, তখন চর্বি হঠাৎ করে তাপমাত্রা হ্রাস করে এবং ব্রেডিংয়ের ভিতরে প্রবেশ করে, যার ফলস্বরূপ পণ্যটি ক্রাইচি নয়, নিজেকে চিটচিটে করে তোলে।

কর্ডন ব্লিউ স্কিঞ্জিটেলকে দুটি গরুর মাংসের স্কিনিটসেল ভাঁজ করা হয়, এতে শুকনো বা সিদ্ধ হ্যামের টুকরো এবং আলতো করে গলানো পনির দিয়ে স্টাফ করা হয়। ইমেন্টাল একটি ভাল পছন্দ, তবে র‌্যাকলেটটির জন্য ব্যবহৃত চিজগুলি সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যায়। স্ক্যানিটজেলটি প্রান্তগুলিতে টিপে বন্ধ করা হয় এবং ভিয়েনিজের মতো ব্রেড করা হয়।

কাটা স্কিনটিজেলের ক্ষেত্রে, কাঁচা মাংসের স্বাদযুক্ত, এতে সোল্ডারিং উপাদান যুক্ত করা হয় - ডিম, ব্রেডক্রামবস বা অন্যান্য - এবং পাতলা এবং প্রশস্ত টুকরাগুলি গঠিত হয়। টুকরোগুলি ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রামগুলিতে ভাজা হয় এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।

কাঁচা মাংস এবং আলুযুক্ত স্ক্নিটজেল একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং অনেক হালকা রেসিপি। আলু সেদ্ধ, খোসা এবং ছোপানো হয়। কাঁচা মাংস আলু, ডিম, ময়দা এবং মশলা মিশ্রিত করা হয় এবং স্ক্নিটজেল গঠিত হয়।

আপনি যদি ভাবেন যে মিশ্রণটি খুব তরল এবং কোনও স্কিঞ্জেলগুলি এটি থেকে তৈরি করতে না পারে তবে আরও ময়দা বা ব্রেডক্র্যামব যুক্ত করুন। গরম তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানে আলু দু'পাশে ভাজা ভাজা দিন।

কটেজ পনিরযুক্ত আলুর স্ক্নিজেলগুলি মাংস খেতে পছন্দ করেন না তাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প। আলু সিদ্ধ করে মাশ করুন, আপনার স্বাদে 2 টি ডিমের সাদা অংশ, ময়দা, কুটির পনির এবং মশলা যোগ করুন এবং একটি ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন। আকৃতির ময়দা থেকে বলগুলি ভেঙে আপনার হাত দিয়ে স্কিনটিজেল তৈরি করুন, এগুলিকে খুব গরম ফ্যাটতে ভাজুন।

স্কিনটিজেলের আরও রেসিপি: চিকেন স্কিনটিজেল, গ্রিলড গরুর মাংসের স্ক্যানিটেলস, ইউক্রেনীয় স্ক্নিজেলস, জুচিনি স্কিনিটসেল, খাওয়া মাংস এবং হলুদ পনির স্কিনিটসেল, ওভেন স্কিনিটসেল, উদ্ভিজ্জ স্কিনিজেল