কীভাবে বীজ এবং বাদামকে সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখবেন

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

প্রয়োজনীয় দরকারী প্রোটিন এবং চর্বি পাওয়ার জন্য কাঁচা বাদাম এবং বীজ একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর উপায়। যখন আমাদের পায়ে বা খাবারের মধ্যে দরকারী কিছু খাওয়ার দরকার হয় তখন এগুলি একটি বিকল্প খাদ্য।

আমাদের সিরিজের অনেকগুলি সিরিয়াল এবং ফলমূল উপস্থিত রয়েছে। তবে এগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি সুবিধা অর্জন করার জন্য আমাদের কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে গ্রাস করতে হবে তা জানতে হবে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, সঠিক প্রক্রিয়াজাতকরণগুলি সেগুলি থেকে ক্ষতিকারক উপাদানগুলি সরিয়ে দেয়।

উদাহরণস্বরূপ, লেবুগম এবং সিরিয়াল, তবে বিশেষত বাদাম এবং বীজের মধ্যে এনজাইম ইনহিবিটার নামক পদার্থ থাকে। তারা এই ফসলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা পচে যাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা হিসাবে কাজ করে। তবে এই পদার্থগুলির মানবদেহের প্রয়োজন হয় না।

একই সময়ে, এই ফসলের খোসায় ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে যা মানবদেহে দরকারী তামা, আয়রন, দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম শোষণের অনুমতি দেয় না। নিয়মিত অনাবন্ধিত বীজ এবং বাদাম খাওয়ার ফলে পেটের সমস্যা, খনিজ ঘাটতি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।

সমাধানটি একটি এবং এটি বাদাম এবং বীজ ভিজিয়ে রাখছে। এইভাবে তাদের মধ্যে বাধা নিরপেক্ষ হয়ে যায় এবং ফাইটিক অ্যাসিড অদৃশ্য হয়ে যায়।

জলে রাখলে বাদাম জেগে উঠে অঙ্কুরোদগম শুরু করে। এটি জীবনে আসে এবং দরকারী এনজাইমগুলির উত্পাদন শুরু করে, ভিটামিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, আঠালো অদৃশ্য হয়ে যায় এবং এটি প্রতিরোধ করা অনেক সহজ হয়ে যায়। ভিজিয়ে বিষাক্ত পদার্থকে নিরপেক্ষ করে তোলে, খনিজগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং প্রোটিন আরও সহজে হ্রাস পায়।

বিভিন্ন ফসল বিভিন্ন উপায়ে ভেজানো হয়। এই হল কিভাবে:

শিম

গরম পানিতে লেবুগুলি ভিজিয়ে রাখা হয়। তিনি তাদের আবরণ আছে। কিডনি জাতীয় মটরশুটি জন্য, একটি সামান্য সোডা যোগ করা যেতে পারে, এবং বাকি জন্য - লেবুর রস। আদালত কভার করা হয়েছে। লেবুজগুলি প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় এবং একবার বা দুবার জল পরিবর্তন করা যায়। নতুন গরম পানিতে আবার সোডা বা লেবুর রস যুক্ত করা হয়।

সিরিয়াল

এই ফসলগুলি হালকা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা উপরে কয়েক ইঞ্চি coverেকে রাখা উচিত। প্রতিটি গ্লাস জলে 1 চামচ যোগ করা যেতে পারে। আপেল সিডার ভিনেগার বা লেবুর রস। থালাটি Coverেকে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।

বীজ এবং বাদাম

এগুলিও হালকা পানিতে ভিজানো হয়, যা তাদের উপরে coverেকে রাখতে হবে। জলে সামান্য হিমালয় নুন যোগ করা যায়। আদালত কভার করা হয়েছে।

ভিজিয়ে রাখা এবং ধোয়া বাদামগুলি 24 ঘন্টা অবধি ফ্রিজে রেখে রাখা যায়। তাদের মধ্যে কিছু, যেমন চিয়া, ভেজানোর পরে ধুয়ে না। আপনার যদি সময় না থাকে তবে তাদের 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, যা কিছু ক্ষতিকারক পদার্থ সরিয়ে ফেলবে।

জলে যুক্ত পদার্থগুলি ক্ষতিকারক উপাদানগুলি দ্রুত বের করতে সহায়তা করে।