অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভিটামিন সি এবং এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত এটি একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন। এর সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম লবণ সাধারণত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়: ই 300 অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ই 301 সোডিয়াম অ্যাসকরবেট, ই 302 ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট, ই 303 পটাসিয়াম অ্যাসকরব্যাট।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উত্স

প্রাকৃতিক আকারে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সিট্রাস ফল, আলু, বাঁধাকপি, গোলাপের পোঁদ, গোলমরিচ, কৃষ্ণচূড়া, পেঁয়াজ এবং শাকসব্জির মতো অনেক পণ্যতে পাওয়া যায়। এই ভিটামিনের সমৃদ্ধ উত্স হ'ল স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, টমেটো, কুমড়ো, ব্রকলি এবং বাঙ্গি।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে প্রস্তুতি

ছবি: ১

অপারেশন হওয়ার পরে হওয়া উচিত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ করুন, এবং এছাড়াও ট্রমা বা বর্ধিত শারীরিক বা মানসিক স্ট্রেন সময় পরে। এটি খোলা এবং প্রমাণিত আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তশূন্যতায়ও বেশ কার্যকর। আজ বাজারে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন সি রয়েছে:

1. একটি পাউডার আকারে যা প্রাপ্ত বয়স্ক এবং শিশু উভয়ই গ্রহণ করতে পারে। চূড়ান্তভাবে অর্থনৈতিক ডোজ ফর্ম এবং প্রতিদিনের মানটি কোনও চিকিত্সক ব্যক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং সন্তানের জন্য আদর্শ আলাদা।

2. ড্রেজেস এবং সাধারণত প্রতিদিনের নিয়মটি প্রতিদিন 1-2 টুকরো হয়।

3. অ্যাম্পুলসের আকারে, যা কেবলমাত্র কোনও চিকিত্সক ব্যক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং উভয়ই অন্তঃস্থ এবং অন্তঃসত্ত্বাভাবে তৈরি করা হয়। এই ক্ষেত্রে, শরীর দ্বারা এটির শোষণের হার অন্যান্য দুটি তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত।

দৈনিক আদর্শ সমান:

1. ভিটামিন সি এর হাইপোভিটামিনোসিস প্রতিরোধ (শরীরে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘাটতি) - 100 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;

2. পরিকল্পনার সময়কালে এবং গর্ভাবস্থার প্রথম সপ্তাহগুলিতে - 10-14 দিনের জন্য 300 মিলিগ্রাম;

3. 5 সপ্তাহ থেকে গর্ভাবস্থা - 100 মিলিগ্রাম;

4. সংক্রামক এবং অন্যান্য রোগে - 500-1000 মিলিগ্রাম;

5. দৃ strong় মানসিক এবং শারীরিক ভারে - 400-1000 মিলিগ্রাম;

6. 12 বছরের কম বয়সী শিশু - 100 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ইতিহাস

১৯ 1970০ সালে নোবেলজয়ী লিনাস পলিং প্রমাণ করেছিলেন যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ক্যান্সার সহ অনেক রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

ভিটামিনটি প্রথম হাঙ্গেরীয় বিজ্ঞানী অ্যালবার্ট সেন্ট জর্জ দ্বারা বের করা হয়েছিল, যিনি এটি লাল মরিচগুলিতে আবিষ্কার করেছিলেন এবং আবিষ্কারের জন্য নোবেল পুরষ্কার পেয়েছিলেন।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উপকারিতা

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে সক্রিয় করতে পারে, দেহে এনজাইম এবং নির্দিষ্ট হরমোন তৈরিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যাসিডটি তাদের ধ্বংসাত্মক ক্রিয়াকলাপ বন্ধ করে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে আবদ্ধ করে।

ভিটামিন নিকোটিন, গাড়ী গ্যাস এবং ভারী ধাতুগুলির প্রতিরোধ করতে পারে যা আমাদের দেহে প্রতিদিন আক্রমণ করে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিভিন্ন ভাইরাস এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে একটি জীবের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে, কার্যকারিতাও উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

অ্যাসিডে রক্ত জমাট বাঁধা স্থিতিশীল করতে, লিপিডের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে, সংযোজক এবং হাড়ের টিস্যু গঠনে অংশগ্রহণ করে the

ভিটামিন সি সামগ্রিক স্বর উন্নতি করে এবং ভাইরাল এবং ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের ঝুঁকি, অনাক্রম্যতা হ্রাস, রক্তপাত, শারীরিক ও মানসিক চাপ, অপুষ্টিজনিত ঝুঁকির সাথে বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত প্রস্তাবিত।

দেহকে কার্নিটিন সংশ্লেষিত করার জন্য এটির প্রয়োজন হয় যা মাইটোকন্ড্রিয়ায় শক্তি পরিবহনের জন্য এবং স্নায়ুতন্ত্রের এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে ডোপামিন তৈরির জন্য অত্যাবশ্যক।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড প্রয়োজন কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য এবং হাড়, কার্টিলেজ এবং দাঁতে কাঠামোগত ভূমিকা পালন করে। এটি ফেনিল্লানাইন এবং টাইরোসিনের জারণ এবং ফোলাসিনকে টেট্রাহাইড্রোফলিক অ্যাসিডে রূপান্তর করার জন্যও জরুরী।

এটিই একমাত্র অ্যাসিড যা ভিটামিন এ এবং ই এর ক্রিয়া বাড়ায়

এছাড়াও, ভিটামিন সি সাদা রক্ত কোষগুলির ক্রিয়াকলাপ উন্নত করে, যা ভাইরাস, ব্যাকটিরিয়া এবং ক্যান্সার কোষগুলি সনাক্ত এবং ধ্বংস করার কাজ করে।

স্বাস্থ্যকর এবং শক্তিশালী দাঁতের চাবি ভিটামিন সি। শরীরে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের স্বাভাবিককরণ সঙ্গে সঙ্গে মাড়ি রক্তপাত বন্ধ করে দেয়, যদি হয়। এর কারণ হ'ল এটি মাড়ি টিস্যুতে ছোট ছোট জাহাজকে শক্তিশালী করে। কিছু আমেরিকান বায়োকেমিস্ট এমনকি আধা লেবু খেয়ে দিনে দুবার দাঁত ব্রাশ করেন যা এই অ্যাসিডে খুব সমৃদ্ধ। তাদের মুখের স্ব-পরিচ্ছন্নতার উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, সম্পূর্ণ দাঁত এবং তাজা শ্বাস রয়েছে যার মধ্যে লালাও অন্তর্ভুক্ত। যাইহোক, পরে সর্বদা ভাল অভিযোগ করা গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন সি ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে যে দাঁত ক্ষয় হতে সক্ষম। তারা বিশ্বাস করে যে দাঁত ব্রাশ দিয়ে দাঁত ব্রাশ করার চেয়ে মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার এই উপায়টি অনেক বেশি মৃদু। তারা যে প্রমাণগুলি ব্যবহার করেন তার মধ্যে একটি হ'ল 5 হাজারেরও বেশি বছর আগে বাস করা লোকদের চোয়ালগুলি পাওয়া গিয়েছিল, যাদের দাঁত পুরোপুরি স্বাস্থ্যকর ছিল এবং এখনও সেই সময়ে কোনও দাঁতের বা টুথপেস্ট ছিল না। আমাদের পূর্বপুরুষরা তাদের মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখতে শুধুমাত্র লোক পদ্ধতি ব্যবহার করেছিলেন।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শরীরের ওজন স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন থেকে এই জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ কার্নিটিন সংশ্লেষ করে এই কারণে এটি ঘটে। এটি স্থূলতার ঝুঁকিমুক্ত লোকদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভিটামিন বি 11 এক ধরণের চার্জ যা গ্রাহকদের, যেমন ফ্যাট অণুগুলি ধরে এবং সেগুলি কোষগুলিতে সরবরাহ করে, যেখানে এগুলি একটি শক্তি সংস্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন সি মনের সাধারণ অবস্থাকেও প্রভাবিত করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাহায্যে আমরা নির্দিষ্ট কিছু হরমোন, নিউরোপেপটিডস এবং সর্বোপরি সমস্ত নিউরোট্রান্সমিটার (উত্তেজক স্নায়ু পদার্থ) উত্পাদন উত্সাহিত করি যার সাহায্যে আমাদের সমস্ত সংবেদনগুলি সংক্রমণিত হয়। এটিকে তুলনা করা যেতে পারে যে স্বাস্থ্যকর কোষগুলি যেমন সর্বদা তরুণ থাকে, তেমনি স্বাস্থ্যকর হরমোন কাঠামোর অনুভূতিও সদা ইতিবাচক থাকে।

এটি বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ যে এটি একটি আনন্দ অনুভূতি দিয়ে জাগ্রত করা এবং একটি হাসি দিয়ে দিনটিকে স্বাগত জানাই আদর্শ। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটারগুলি সঠিকভাবে কাজ করবে বলে মনে করা হয়। অবশ্যই, আমরা দুঃখ বা রাগ অনুভব করতে পারি, তবে দিনের বেশিরভাগ সময় নয়, যখন এটি আর স্বাস্থ্যের অবস্থা নয় এবং খালি শারীরবৃত্তীয় কারণে বা দিনের বেলা কোনও ব্যানাল ঘটনা দ্বারা ব্যাখ্যা করা যায় না। এটি এমন একটি সংকেত যা আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের দেহের জৈব রাসায়নিক পরীক্ষাগারে কিছু ভুল এবং পরামর্শের জন্য কোনও মেডিকেল ব্যক্তির কাছে যাওয়া ঠিক is

একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এবং এমনকি আমাদের উঁচু মেজাজে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকাটি ভিটামিন সি এর কারণে That তাই খাবারের সাথে বা, প্রয়োজনে - ওষুধের সাথে এটি নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

অগ্ন্যাশয় এবং থাইরয়েড গ্রন্থির এক্সোক্রাইন ফাংশন পুনরুদ্ধার করে।

ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 9, এ, ই এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে। একই সাথে, এটি আমাদের খাওয়ার খাবারগুলির সাথে শরীর থেকে আয়রন শোষণকে উন্নত করে। এটি হেমোটোপয়েসিসকে উন্নত করে, যা ভিটামিন সি এর একটি গৌণ প্লাস নয় is

খাদ্য শিল্পে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম (সোডিয়াম অ্যাসকরবেট), ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সল্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট E300-E305 হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পণ্যগুলির জারণ রোধ করে।

ভিটামিন সি এটি একটি অ্যাডাপ্টোজেনও যার অর্থ এটি বিভিন্ন কারণ এবং বিভিন্ন এটিওলজির কারণে ক্ষতিকারক নিউরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। অ্যাডাপ্টোজেন হিসাবে, দীর্ঘ দূরত্বে ভ্রমণ করার সময় এটি সাফল্যের সাথে প্রশংসনীয়তার ত্বরণকে প্রভাবিত করে।

প্রতিদিনের ভিটামিন সি গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে হবে

ছবি: ১

- কিছু রোগে, চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে এবং বিষাক্ত প্রভাবগুলির যেমন তামাকের ধোঁয়ার ফলে;

- গরম জলবায়ু বা সুদূর উত্তরে বাসকারী লোকদের মধ্যে। এই ক্ষেত্রে, প্রতিদিনের ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা 30 থেকে 50% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়;

- প্রাপ্তবয়স্করা অল্প বয়স্কদের চেয়ে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কম গ্রহণ করে। এর অর্থ এই যে এই গ্রুপের ভিটামিন সি এর বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা রয়েছে;

- রক্তস্রোতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাসকারী গর্ভনিরোধক জল গ্রহণ;

- রেনাল ব্যর্থতায়;

- ধূমপায়ী এবং এমন ব্যক্তিরা যারা প্রায়শই অ্যালকোহল পান করে এবং অপব্যবহার করে।

ভিটামিন সি এর প্রতিদিনের নিয়মকে কয়েকটি ডোজে বিভক্ত করা ভাল, অর্থাত একবারে সেগুলি না নেওয়া। অন্যথায়, এটি খুব ভাল শোষিত হবে না এবং শরীর দ্বারা খুব দ্রুত ব্যয় করা হবে। এই ভিটামিন সমৃদ্ধ পণ্যগুলি নিয়মিত গ্রহণ করে ভারসাম্য বজায় রাখা আরও ভাল। সেজন্য প্রতিদিনের নিয়মকে তুলনামূলকভাবে সমতুল্য বিরতিতে কয়েকটি মাত্রায় বিভক্ত করা ভাল।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থেকে ক্ষতিকারক

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অ-বিষাক্ত, তবে খুব বেশি পরিমাণে প্রস্রাব করার সময় এবং কিডনির পাথরগুলির উপস্থিতিগুলি জ্বলন সংবেদন সৃষ্টি করতে পারে।

ভিটামিন ওভারডজের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অস্থায়ী অ্যাসোম্যাটিক ডায়রিয়ার উপস্থিতি হতে পারে - ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি হওয়ার ফলস্বরূপ।

রেডিয়েশন এবং কেমোথেরাপির মধ্য দিয়ে ক্যান্সার রোগীদের ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত নয়।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘাটতির লক্ষণ

বাধ্যতামূলক এবং প্রয়োজনীয় প্রত্যহ ওষুধের মাত্রা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য 60 থেকে 100 মিলিগ্রামের মধ্যে, এবং শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব স্কার্ভি জাতীয় রোগের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে মাড়ি ফুলে ও দুর্বল হয়ে যায় এবং দাঁত বেরিয়ে যায়।

অ্যাসিডের অভাব রক্তনালীগুলির অবনতির কারণেও রক্তপাত হতে পারে, যা হৃদরোগ, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি এবং শ্বাসকষ্টের বিকাশ ঘটায়।

প্রথম দিকের একটি ভিটামিন সি এর অভাবের লক্ষণ ত্বকের পাঙ্কেট হেমোরজেজেস (পেটেকিয়া)। পরে, ভিটামিনের অভাবে পায়ে ব্যথা, দাগ এবং রক্তপাত হয়।

অনেক কারণ ও অভ্যাসের প্রয়োজন বাড়ায় অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ - ধূমপান, গর্ভনিরোধক গ্রহণ বা ভারী শারীরিক পরিশ্রম এবং ক্রীড়া।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্রহণ

যদি আমরা গ্রাস করি প্রাকৃতিক আকারে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - ফলমূল এবং শাকসব্জির মাধ্যমে এটি অবশ্যই তাদের প্রস্তুতির সাথে তাজা বা খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ অনুপযুক্ত তাপ চিকিত্সা এর কার্যকর প্রভাবকে ধ্বংস করতে পারে।

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড 190 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় পচে যায়। যখন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, তখন এতে থাকা ফল এবং সবজিগুলিও পচে যায়।

গাছপালা থেকে গ্লুকোজ সংশ্লেষ করে অনেক প্রাণী তাদের নিজস্ব অ্যাসিড তৈরি করে তবে মানুষের এই প্রক্রিয়াটির জন্য পর্যাপ্ত এনজাইম নেই। তাই ফলমূল ও শাকসবজি খাওয়ার মাধ্যমে ভিটামিন গ্রহণ করা প্রয়োজন।

ভিটামিন শরীরে জমে না, তাই সঠিক খাবার গ্রহণের মাধ্যমে আমাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণগুলি নেওয়া দরকার।

ইনজেশন হওয়ার সাথে সাথেই অ্যাসিডটি অন্ত্রগুলি দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তের মাধ্যমে দেহে প্রবেশ করে, কোলাজেন প্রোটিন তৈরি করতে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভূমিকা পালন করতে সহায়তা করে।

এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড

ভি-ভিটামিন সি এর রাসায়নিক নাম এল-অ্যাসকরবিক এসিড সর্বাধিক জৈব উপলভ্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ফর্ম । এটি বেশিরভাগ খাবার এবং পানীয়ের একটি সাধারণ সংযোজন।

এই পণ্যটি একটি সাদা বা হলুদ সূক্ষ্ম দানাদার পাউডার যা পানিতে দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং এর স্বাদযুক্ত হয়। এটি জল বা ফলের রস বা অন্য কোনও পানীয়ের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

যদিও ভিটামিন সি খাবারগুলি খাওয়ার অনেক সুবিধা সম্পর্কে প্রত্যেকে সচেতন, সবাই তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত নয়। তবে মনে রাখবেন অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘাটতি স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত বিপজ্জনক।